Hoe eet Arganolie: 7 stappen (met foto`s)

Arganolie wordt gewoonlijk geassocieerd met cosmetica en het leveren van een gezonde huid en haar, maar het heeft ook een culinaire tegenhanger. Bovenop zijn gezondheidsvoordelen biedt Culinaire Arganolie diepe en nootachtige smaken en aroma`s. Hoewel het de olijfolie of plantaardige olie niet volledig zal vervangen, omdat het niet goed warmt, kan Arganolie helpen bij aan het einde van vele gerechten aan de smaak toe te voegen of te worden gebruikt om Amlou, een amandeldip te maken.

Ingrediënten

Amlou

225 gram (7.9 oz) hele amandelen
½ theelepel (3 g) zout
4 eetlepels (59 ml) honing
250 ml (1 kop) Arganolie

Stappen

Methode 1 van 2:

Gebruik van Arganolie in gerechten

1. Selecteer Culinaire Arganolie in plaats van cosmetische arganolie. Cosmetische arganolie wordt gebruikt voor haar of huidverzorging en wordt topisch toegepast. Culinaire arganolie is veilig voor consumptie en helpt bij het toevoegen van een boeiend smaakprofiel aan uw gerecht. Controleer het label om er zeker van te zijn dat u de juiste olie koopt.

Je kunt het verschil tussen culinaire en cosmetische arganolie door de geur vertellen. Culinaire arganolie zal een dieper nootachtig aroma hebben dan cosmetische olie.
Culinaire arganolie kan online worden besteld of gevonden in de buitenlandse voedselgangen van supermarkten, en het kost ongeveer $ 100 voor een volle liter.

2. Gebruik tussen 1 theelepel (4.9 ml) en 1 eetlepel (15 ml) tegelijk. Omdat arganolie extreem prijzig is, gebruik dan de olie spaarzaam. Zelfs met een klein bedrag zal de smaak zichzelf presenteren en merkbaar zijn in uw maaltijd. Sommige gerechten kunnen profiteren van meer olie om een sterkere, nuttelere smaak in sauzen te creëren, zoals Romesco en om de natuurlijke oliën in vlees of vis te verbeteren.

Meng Arganolie met olijfolie om subtiele aantekeningen van smaak toe te voegen en uw levering te behouden.

3. Gebruik de olie als een topping of besprenkel over uw maaltijden. Arganolie wordt niet gebruikt voor het koken zoals olijfolie of plantaardige olie, omdat het niet over hitte houdt. Het toevoegen van de olie als een finishing touch helpt smaak toe voordat u uw gerecht serveert.

Verspreid arganolie over gebak en gebakken goederen om een nootachtige smaak toe te voegen.

Voltooi een sauste van eieren of groenten met arganolie om diepte toe te voegen.

Kleed een salade met een mix van olijfolie en arganolie voor een licht en smaakvolle dressing.

Methode 2 van 2:

Amlou maken

1. Toast de amandelen totdat ze goudbruin zijn over middelgrote hitte. Gebruik een droge koekenpan om de amandelen te koken totdat ze in kleur naar een goudbruin verlichten. Roer en gooi ze vaak zodat ze allemaal een gelijkmatige kok krijgen. Zodra ze gekookt zijn, laat ze ze afkoelen totdat ze kunnen worden afgehandeld.

Je kunt het zout toevoegen tijdens deze stap om de amandelen lichtjes te bedekken.

2. Meng de noten totdat ze fijn worden gehakt. Breng de amandelen over naar een blender of een keukenmachine om ze te hakken. Grond ze zo goed mogelijk of totdat het begint te lijken op een pasta.

De hoeveelheid tijd die het zal duren, is afhankelijk van de kracht van uw blender of keukenmachine.

3. Voeg de honing en olie toe aan de blender. Blijf mengen terwijl je de honing en de olie toevoegt. Giet de olie in een dunne stroom totdat u de consistentie bereikt die u wenst. Amlou is traditioneel meer van een vloeistof en dip, maar je kunt het minder mengen om een spread vergelijkbaar te maken met pindakaas.

Voeg een snufje kaneel toe om de smaak van de Amlou op te spannen.

4. Dienen als een dip of spreiding. In Marokkaanse cultuur wordt Amlou geserveerd met "Khobuz", een flatbread van het Midden-Oosten, maar elk vers gebakken brood zal doen. Dompel het brood in de Amlou of gebruik het als een spread.

Probeer amlou op de top van koekjes of gebak voor extra zoetheid en nuttiness!

Tips

Hoewel Arganolie duur is, kun je gedurende een hele jaar een volle fles strekken.

Waarschuwingen

Sommige mensen kunnen last hebben van irritatie, roodheid of moeite die ademhalen als gevolg van een allergische reactie. Test de olie op je huid om te zien of je negatieve effecten hebt.

Zorg ervoor dat u culinaire arganolie gebruikt, en niet cosmetische arganolie, voor consumptie.