Hoe wordt een Master Sommelier: 8 stappen (met afbeeldingen)

Een Master Sommelier moet veel meer weten dan het dienen of aanbevelen van wijnen om met een maaltijd te gaan. Dit niveau van Sommelier moet een expert zijn in wijngeschiedenis, wijnbouw en saleship, kunnen wijngaarden, kwaliteiten of gebreken door smaak, en goed geïnformeerd zijn over andere alcoholische dranken, geesten en zelfs sigarenproductie. Om deze kennis- en service-ervaring te krijgen, kan een reeks cursussen en examens worden genomen. Volg deze stappen om een master sommelier te worden.

Stappen

Titel afbeelding Word een Master Sommelier Stap 1

1. Registreer voor Sommelier-klassen of examens. Het Hof van Master Sommeliers (CMS) is een internationale organisatie die Sommelier-cursussen en kwalificerende examens in Noord-Amerika of het Verenigd Koninkrijk biedt om gecertificeerd te worden als een master sommelier.

Mogelijk moet u een CMS-student-ID maken voordat u online kunt registreren voor een CMS-cursus.
Hebben ten minste 3 jaar ervaring in wijndienst of een gerelateerde voedings- / horecaindustrie voordat u de Sommelier-cursus op het eerste niveau neemt.
Betaal de vereiste cursus of examenkosten. Ze kunnen variëren van 150 tot 800 U.S. dollars. Uw werkgever kan de vergoedingen voor u betalen.

Titel afbeelding Word een Meester Sommelier Stap 2

2. Begin met de 2-daagse introductie Sommelier-cursus. Je leert een goede wijndienst, hoe je blind proeverij van wijnen kunt doen en een overzicht van wijnbouwregio`s, alcoholische dranken en geesten ontvangen. U moet het schriftelijke, meerkeuze-examen aan het einde van de cursus met een minimumscore van 60 procent passeren.

Titel afbeelding Word een Meester Sommelier Stap 3

3. Neem een tijdje om te studeren en voor te bereiden op het gecertificeerde Sommelier-examen na het afronden van de introductie Sommelier-cursus en -examen.

Titel afbeelding Word een Master Sommelier Stap 4

4. Neem het gecertificeerde Sommelier-examen. Dit is een 1-daags examen en kan bekend staan als examenniveau 2.

Je moet professioneel zijn gekleed in zakelijke kleding en goed uitgerust om wijnservice uit te voeren. Uitrusting voor wijnservice kan een kurkentrekker, ijsemmer, de juiste soorten wijnglazen en een tastevin, die een soort van zilveren beker sommeliers kan dragen, kunnen door hun nek dragen en gebruiken om wijn te gebruiken.

Het examen omvat blind smakende 2 wijnen, een schriftelijk examen dat kennis van wijn, bier en sterke dranken aantoont en een praktisch examen dat je vermogen om wijn, champagne te bedienen of het decanteren te laten zien. De laatste betekent het gieten van wijn uit de fles in een andere container om te dienen.

Titel afbeelding Word een Meester Sommelier Stap 5

5. Neem de geavanceerde Sommelier-cursus. Deze cursus is 3 dagen van intensieve lezingen en proeverijen gegeven door Master Sommeliers.

Titel afbeelding Word Master Sommelier Stap 6

6. Toepassen om het geavanceerde Sommelier-examen te volgen. Dit niveau van testen is 2 dagen en test uw salesmanship en serveerbaarheid met restaurantwijn. Het bevat ook een schriftelijk examen om de meer diepgaande kennis die nodig is voor dit niveau van sommelier en een blinde proeverij van 6 verschillende wijnen te testen.

Titel afbeelding Word een Master Sommelier Stap 7

7. Word uitgenodigd door CMS om het Master Sommelier Diploma-examen te nemen. U moet minstens 1 jaar wachten na het doorgeven van het geavanceerde Sommelier-examen voordat u het Master Sommelier-examen voor de eerste keer gebruikt.

Titel afbeelding Word een Master Sommelier Stap 8

8. Passeer de 3-delige master Sommelier Diploma-examen. Het examen bestaat uit het serveren en aanbevelen van geschikte wijnen en sterke dranken, een oraal examen om kennis van wijnmakerij en andere verwante onderwerpen zoals andere alcoholische dranken en sigarenproductie, en corrigeren en correct 6 wijnen in een blinde proeverij te beschrijven.

Je hebt 3 rechte jaren om alle 3 delen van het Master Sommelier Diploma-examen te passeren. Dit geeft je de tijd om alle delen van het examen te hernemen dat je niet aanvankelijk hebt gepasseerd.

Tips

Elk examen of een deel van een examen vereist ten minste een score van 60 procent om te passeren. Alleen het Master Sommelier Diploma-examen vereist 75 procent voor elk examengedeelte om door te geven.

Probeer online te zoeken of te controleren op uw lokale hogescholen (universiteiten) om educatieve cursussen te vinden die gerelateerd zijn aan het evalueren, identificeren en serveren van wijn.

Het tonen van een hoffelijke en charmante houding is een ander belangrijk onderdeel van het zijn van een master sommelier. Een deel van hun taak is om vragen te beantwoorden of klachten met vaardigheid en elegantie of diplomatie te beantwoorden.

Examens aangeboden door CMS worden jaarlijks gegeven in Noord-Amerika en het Verenigd Koninkrijk. Je kunt meer weten over het Amerikaanse hoofdstuk van het Hof van Master Sommeliers bij MastersMeliers.organ. De CMS-website van het Verenigd Koninkrijk is bij CourtOfMastersommeliers.organ.

De Verenigde Staten vereisen niet legaal Master Sommelier-certificering.

Lees boeken over wijn om zich voor te bereiden op sommeliercursussen. 2 voorbeelden van goede wijn encyclopedieën zijn Wijnbijbel door Karen McNeill en De wijncyclopedie van de nieuwe Sotheby`s wijn