Hoe u witte wijn wilt kiezen om te koken

Het recept voor uw gerecht vraagt ​​om te koken met witte wijn, maar het persen van het wijngedeelte van uw supermarkt kan overweldigend zijn. Witte wijn is gereserveerd voor het koken van voedsel zoals groenten, wit vlees, zeevruchten en roomsausen, probeer dus een andere route als je wat rood vlees wikkelt. De meeste recepten zullen een droge witte wijn oproepen, wat betekent dat het lage hoeveelheden suiker heeft en niet typisch zoet is. Misschien nog belangrijker, vermijd alles met het label "kookwijn", omdat deze veel lager zijn in kwaliteit en de smaak van uw maaltijd kunnen verpesten.

Stappen

Methode 1 van 3:
Met behulp van rijke droge witte wijnen voor wit vlees, zwaartekaarten en roomsauzen
  1. Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 1
1. Gebruik rijke droge witte wijnen voor wit vlees. Een dikkere wijn met meer opvallende smaken is een must voor het koken van kip of een ander wit vlees. Een Chardonnay is de meest populaire en gemakkelijk dikkere dikkere wijn.
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 2
    2. Gebruik rijke droge witte wijnen voor zwaartekaarten en roomsausen. Kokende jus en sauzen kan een beetje meer finesse vereisen dan kip of groenten. Je wilt voorzichtig zijn om de zuurgraad van het gerecht in evenwicht te brengen. Aangezien de zwaartekaarten en sauzen vloeistofgerichte gerechten zijn, moet u ook nauwlettend volgen hoeveel van de wijn tijdens het koken is verminderd. Sommige betrouwbare variëteiten van Chardonnay zijn onder meer:
  • Indaba chardonnay
  • Root 1 Chardonnay
  • Lismore Range Chardonnay
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 3
    3. Vervang sherry in saus en jusbanden. Sherry is een van de meest veelzijdige wijnen in het spel. Het kan geweldig zijn om een ​​pan te ontkleren en een diepte van smaken toe te voegen aan een roomsaus of jus.
    • Methode 2 van 3:
    Het gebruik van heldere droge witte wijnen voor zeevruchten
    1. Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 4
    1. Gebruik heldere droge witte wijnen voor zeevruchten en schaaldieren. Deze zijn perfect voor het toevoegen van een licht fruitige of aardse smaak aan uw visgerechten. Veel zure wijnen kunnen daadwerkelijk de dikkere delen van de vis uiteenvallen, dus bewaak uw zuurgraad of u riskeert over het extraheren van het eiwit. Pinot Grigio is meestal de meest populaire versie van een frisse droge witte wijn.
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 5
    2. Gebruik Vinho Verde als vervanging. Als je niet in Pinot Grigio bent, werkt Vinho Verde geweldig op zijn plaats. Het is meestal een vrij kosteneffectieve vervanging. Een fles uit een van de belangrijkste producenten (Gazela, Nobilis of Blanka) mag je niet meer dan $ 10 in je lokale supermarkt lopen.
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor het koken Stap 6
    3. Vervanging van Assyrtiko voor een romiger textuur. Assyrtiko heeft de afgelopen 15 jaar een beetje een giek in populariteit gehad. Dit zal goed werken voor zowel zeevruchten als schelpdieren, het toevoegen van een lichte creatieme textuur en sommige citrusvruchten voor uw gerecht. GCW en Sigalas zijn waarschijnlijk de meest populaire merken van een Assyrtiko.
    • Methode 3 van 3:
    Met lichtdroge witte wijnen voor groenten
    1. Titel afbeelding Kies witte wijn voor koken Stap 7
    1. Gebruik lichtdroge witte wijnen voor groenten. Dit zijn meestal enkele van de gemakkelijkste wijnen om mee te koken, dus je zult niet tegen grote risico`s staan ​​als je gewoon groenten kookt. Een Sauvignon Blanc is een populaire optie. Deze hebben meestal bloemen en fruitige aroma`s die een eenvoudig, maar niet overweldigend, element aan uw groenten toevoegen.
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor het koken Stap 8
    2. Gebruik Verdejo als vervanging. Dit zou in aanmerking komen als een "HIP" -keuze, want het zijn niet te veel eerste of tweede keuze van mensen. Uitsluitend afkomstig uit een kleine regio in Rueda, Spanje, heeft deze wijn sterke citrusvruchten en limoensmaken. Als algemene regel, als uw maaltijd een lime-smaaknoten heeft, zal Verdejo die smaken verbeteren! Sommige variëteiten omvatten:
  • Argami Rueda Verdejo
  • Demimo Rueda Verdejo
  • Marques de Cáceras Verdejo
  • Titel afbeelding Kies witte wijn voor het koken Stap 9
    3. Vervang Grüner Veltliner voor een peperachtige smaak. Deze exotische wijn variëteit zal er zeker van zijn om groene paprika en limoensmaken toe te voegen aan je plantaardige gerecht. Het kan ook een beetje op de pittige of gepeperde kant zijn, dus wees voorzichtig om het niet te overdrijven bij het toevoegen van een Grüner Veltliner aan uw maaltijd.

    • Tips

    Witte wijn is meestal niet gecombineerd met rood vlees.
  • Heb genoeg witte wijn bij de hand om te serveren met het diner dat je de wijn hebt gemaakt.
  • Als u niet veel een wijndrinker bent, maar wijn wilt gebruiken in uw maaltijd, zoek dan naar een kleinere fles witte wijn.Als je een grotere fles hebt waar je mee aan het koken bent, moet je de fles hervatten en opslaan in de koelkast voor niet meer dan twee weken.
  • Wees niet bang om advies te vragen aan de werknemer of sommelier van de slijterij. Deze mensen zijn hier om te helpen met een reden en hebben meestal een goed inzicht in het koken met wijnen.
  • Vermijd alles met het label "Kokende wijn."Kokende wijnen zijn over het algemeen lager in kwaliteit en zullen de smaak van uw gerecht negatief beïnvloeden. In de meeste gevallen hebben ze onnodige ingrediënten toegevoegd zoals azijn en zout, die gemakkelijk uw smaak van uw diner kan verpesten. Je zult zeker geen paar van deze willen koppelen met je gerecht.
  • Kies een wijn die goed paren met je gerecht. Dit is een gemakkelijke manier om erachter te komen wat de beste smaken van je gerecht naar voren komt. De meeste recepten noemen niet om een ​​hele fles wijn, dus u zou wat reservewijn moeten hebben. Dit is een geweldige kans om een ​​paar glazen te dienen met het diner dat je zojuist hebt gemaakt.
  • Wees voorzichtig met het alcoholgehalte. Zoals eerder vermeld, vermindert het kookproces meestal het alcoholgehalte. Dit is belangrijker om te herkennen hoe lang je gerecht zal moeten koken om te stoppen met proeven als drank. Hogere alcoholconcentraties zullen langere kooktijden vereisen dan lagere concentraties.

    • Waarschuwingen

    Kook nooit wijn over hoge hitte.Als het in een maaltijd gebruikt, moet de wijn in het gerecht sudderen - als het gebruik van bijvoorbeeld sauzen bijvoorbeeld wordt verwarmd over een laag vuur.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar