8 manieren om Scorpion Fish te koken

Als je schorpionfish op de visbanden hebt gespot, kies je er een op! Omdat ze vaak voeden met kreeft en krab, betogen sommigen dat je deze smaken in de vis kunt oppikken. Het witte vlees heeft een rijke, boterachtige smaak en het paren goed met sterke ingrediënten zoals tomaten, wijn en knoflook. Experimenteer met verschillende kooktechnieken en gerechten totdat u een nieuw favoriet recept ontdekt.

Stappen

Methode 1 van 8:

Pan-gebakken schorpionfish

1. Cook Scorpionfish filets op de kachel voor een eenvoudige maaltijd. Heat 1 US TBSP (15 ml) olie in een pan en lag 3 lb (1.4 kg) van Scorpionfish-filets erin. Schik de vissen-skin-side naar beneden zodat het chips als de viskoks. Gooi de Scorpionfish in het seizoen 2 takjes verse tijm en 2 teentjes van gepelde knoflook in de pan. Kook de vis gedurende 3 minuten op middellange hitte en schakel het vervolgens om. Pan-bak het nog 3 minuten voordat je in /₂ kop (120 ml) droge witte wijn en /₄ kop (59 ml) visvoorraad. Zet de brander uit zodra de vis flauwmakerig is.

Wil niet koken met wijn? Geen probleem! Kom gewoon de visbestand tegen /₂ kop (120 ml) of gebruik water.
Om deze smakelijke maaltijd af te ronden, serveer dan de gebakken schorpionfish met risotto, aardappelpuree, of geroosterde groenten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 8:

Grieks-stijl gegrilde schorpionfish

1. Kies deze kookmethode als je van tedere vis houdt met een rokerige smaak. Verwarm een houtskool of gasgrill tot medium en seizoen uw visfilets. Je kunt zoveel schorpionfishfilets grillen als je wilt - plaats ze gewoon in een kom en motregen 2 eetlepels (30 ml) van extra vierge olijfolie over hen. Giet over /₂ kop (120 ml) droge witte wijn en voeg 1 takje verse tijm toe. Laat de vis 30 minuten marineren voordat je ze op de grill legt. Kook de schorpionfish gedurende 5 minuten aan elke kant, zodat ze zacht en rokerig worden.

Fleur de smaak van de gegrilde vis op met een knijp van verse citroen.
Voltooi je gegrilde schorpionvismeel met gegrilde flatbread, gestoomde rijst, of een mezzeplateau.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 8:

Geroosterde schorpionvis met aardappelen

1. Paar Scorpionfish-filets met dun gesneden aardappelen voor een complete maaltijd. Snijd 1 Aardappel voor elke filet die u wilt koken. Snijd de aardappelen /₄ inch (0.64 cm) dik en kook ze gedurende 5 minuten. Gebruik dan een sleuflepel om ze uit het water te scheppen en de plakjes in 4 in × 4 in (10 cm × 10 cm) vierkant. Maak 1 vierkant voor elke filet en leg de Scorpionfish-filets op de bovenkant van de vierkanten. Drizzle genoeg knoflook-kruiden saus om ze te bedekken en de vis te bakken in een oven van 355 ° F (179 ° C) gedurende 15 tot 20 minuten.

Wil je je eigen knoflook-kruidensaus maken? Hak een bol van gepelde knoflook, plak 1 gedroogde chili peper, en hak 1 eetlepel (4 g) verse peterselie. Verwarm de knoflook in 6 eetlepels (89 ml) olijfolie op middellange hitte totdat het zacht is. Roer dan in de chili, peterselie en 1 theelepel (4.9 ml) van azijn.
Als je geen knoflook-kruiden saus hebt of het niet wilt maken, is pesto een vrij dichte swap. Je zou Chimichurri of Salsa Verde in een snuifje kunnen gebruiken.
Om het gerecht af te maken, besprenkel meer knoflook-kruiden saus op de top en garneert de vis met vers gehakt peterselie.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 8:

Gevulde en geroosterde schorpionfish

1. Vul een hele schorpionfish met uien en spek als je een rijke, geroosterde maaltijd wilt. Snijd een schorpionfish in de lengte in de lengte en voorverwarmen de oven tot 350 ° F (177 ° C). Vervolgens verwarmen 2 eetlepels (30 ml) olie in een koekenpan en bak 1 gehakte ui met 3 teentjes knoflook gedurende ongeveer 8 minuten. Schep het mengsel in het midden van de schorpionfish en regelen /₄ pond (110 g) gehakt, gerookt spek op de top van de vulling. Breng de vis over naar de oven en bak het 30 minuten of tot het vlees volledig zacht is en uit elkaar komt met een vork.

Dit maakt genoeg geroosterde schorpionfish voor 4 personen.
Serveer deze eenvoudig gearomatiseerde vis met knapperig brood en een tuinsalade.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 8:

Catalonian Scorpionfish Stew

1. Geniet van een stevige visstoofpot dat op smaak gebracht is met knoflook, tomaten en wijn. Fry 12 hele knoflookteen in een koekenpan met 2 eetlepels (30 ml) olijfolie. Als ze eenmaal bruin zijn, scheur dan een handvol verse peterselie en voeg het toe aan de pan samen met 2 geraspte tomaten. Leg 1 pond (450 g) van dun gesneden aardappelen bovenop en giet 1/₄ kopjes (300 ml) visvoorraad en /₄ kop (59 ml) droge witte wijn. Laat deze basis sudderen totdat de aardappelen net beginnen om de inschrijving te draaien, vervolgens schorpionfish steaks in de pan. Kook de stoofpot ongeveer 8 minuten zodat de vis schilferzig wordt.

Verlaat de botten in de steaks omdat ze de stoofpot helpen verdikken.
Als uw Scorpionfish-steaks groter zijn dan 1 inch (2.5 cm), Mogelijk moet u 2 tot 3 minuten aan de kooktijd toevoegen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 6 van 8:

Gebakken scorpionfish met pasta

1. Kook een hele schorpionfish en serveer het met pasta gegooid met een pan saus. Verwarm de oven voor op 395 ° F (202 ° C) en leg een hele schorpionvis in een pan. Gebruik een diepe roosterende pan, zodat u 2 gehakte tomaten kunt toevoegen, 1 bos gehakte lente-uien, 3 gesneden knoflookteentjes, een takje verse tijm, 6 zwarte olijven, 1/2 kop (30 g) gehakte peterselie, /₃C (160 ml) droge witte wijn en /₂C (120 ml) olijfolie. Bedek de pan en braadt het mengsel gedurende 35 tot 40 minuten of totdat de vis flauw is.

Om het gerecht te dienen, debon de schorpionfish en gooi de botten weg. Gooi dan vers gekookte pasta zoals fettuccine met de pan sappen en regelen de vis bovenop.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 7 van 8:

Scorpionfish and Chips

1. Probeer de klassieke vis en chips met rijke, vlezige schorpionfish. DIP SCORPIONFISH FILETEN IN BERANDING EN BREDEN ze in hete olie totdat ze knapperig zijn. Om een klassiek beslag te maken, klop 2 kopjes (240 g) meel met 1 eetlepel (12 g) bakpoeder, 1 theelepel (5 g) zout, 1/4 theelepel (0.5 g) Cayenne Pepper, en 12 Fluid Ounces (350 ml) bruin bier. Verwarm een pot met plantaardige olie tot 350 ° F (177 ° C), jas schorpionfish filets in het beslag, en laat ze langzaam in de olie zakken. Bak de vis ongeveer 2 minuten of totdat de filets goudbruin zijn. Serveer ze dan met frietjes.

Heb een luchtfriteuse? Verwarm het tot 400 ° F (204 ° C) en kook de aardappelen gedurende 10 tot 15 minuten, dus ze zijn fris. Neem de chips uit de luchtfritor en leg de gehavende schorpionfish erin. Kook dan de vis gedurende 8 tot 10 minuten, zodat het goudbruin wordt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 8 van 8:

Frans Bouillabaisse

1. Creëer een klassieke visstoofpot met schorpionfish, tomaat en knoflook. Warmte 2 US TBSP (30 ml) olijfolie in een grote pot op middellange en bak 2 teentjes van knoflook, 1 gesneden ui, en 1 gesneden bol van venkel gedurende 5 minuten. Roer in 1 strook oranje zest, een 14fl oz (410 ml) kan van hele tomaten met sap en 6 kopjes (1.4 L) van zeevruchten voorraad. Breng het aan de kook en laat de stoofpot gedurende 20 minuten sudderen of totdat de groenten zacht zijn. Roer vervolgens 2 lb (0.91 kg) van grote schorpionvisiestukken en kook ze gedurende 8 minuten of totdat ze schilferig zijn.

Garneer de bouillabaisse met vers gehakte peterselie en serveer het met knapperige Franse baguettes.
Als je schelpdieren wilt toevoegen, roer dan mosselen of schelpen en kook ze gedurende 4 minuten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Als je hele schorpionfish koopt, vraag dan de vismonger om de giftige stekels te verwijderen en Debone de vis voor jou. Als je de stekels jezelf wilt verwijderen, neem dan een scherp paar schaar en klopp ze voorzichtig zonder je per ongeluk jezelf te pakken.

Deel in het sociale netwerk: