Hoe een rundvlees braadstuk te koken

Een romp gebakken (genaamd Silverside in het VK) is een snee van rundvlees van de onderronde, het achterbeen van de koe. Het is een hardere snee van vlees dan biefstuk, en het smaakt meestal het beste wanneer ze langzaam wordt geroosterd tot het zacht is. Rump Roast maakt een prachtige diner maaltijd, vooral gepaard met comfortvoedsel zoals aardappelpuree of rijst. Het is ook het perfecte type vlees om in een crock-pot of slow-fornuis te koken. Dit artikel beschrijft drie methoden voor het koken van de rump gebakken: gestoofd in de oven, gekookt in een langzaam fornuis en gemarineerd.

  • PREP TIME (BRAAISE): 15 minuten
  • Kooktijd: 90 minuten
  • Totale tijd: 115 minuten

Ingrediënten

Braised Rump Roast

  • 3 pond bezaaig romp gebakken
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • 1 kopje rode wijn
  • 1 kopje of kippenbouillon

Slow Cooker Rump Roast

  • 3 pond bezaaig romp gebakken
  • Kruiderijen, zoals knoflookpoeder, cayennepeper, Italiaanse kruiden of ranch dressing mix
  • Water

Gemarineerde rump gebraden

  • 3 pond bezaaig romp gebakken
  • 1 kopazijn
  • 1 kopje water
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 kruidnagel gehakt knoflook
  • Zout en peper

Stappen

Methode 1 van 3:
Braised Rump Roast
  1. Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 1
1. Trim het braadstuk van extra vet. Verwijder niet al het vet uit het gebraad, maar als het aan één kant een dikke of moeilijke laag heeft, gebruik dan een scherp mes om het los te maken, trek het eraf en gooi het weg.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees Rump Roast Stap 2
    2. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit (162 graden Celsius).
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees Rump Roast Stap 3
    3. Warmte olie in een grote Nederlandse oven of koekenpan. Plaats het gebraad in de pan en kook totdat het aan alle kanten bruin is.
  • Beweeg de rooster niet in de pan totdat het bruin is en klaar om te draaien. Het bewegen van het vlees zal voorkomen dat het grondig bruin wordt.
  • Overgaar niet - Verwijder het vlees zodra het aan alle kanten bruin is. Het punt is niet om het door te koken, maar om de smaken in voorbereiding op het roosteren naar voren te brengen.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 4
    4. Plaats het gebraad in een Nederlandse oven of braadpan. U kunt dezelfde Nederlandse oven gebruiken die u gebruikt om het gebraad te brullen, of een schone roosterende pan.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 5
    5. Giet de wijn en bouillon over het vlees. Seizoen royaal met zout en peper.
  • Titel afbeelding Cook A RUND RUPP ROELD STAP 6
    6. Bedek het rooster met een deksel of aluminiumfolie. Plaats in de oven en rooster gedurende 1 1/2 uur, of 30 minuten per pond.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 7
    7. Test het gebraden om ervoor te zorgen dat het klaar is. Verwijder het deksel of de folie uit de pan en plaats een vleesthermometer in het gebraad.
  • Zeldzaam vlees wordt gedaan wanneer de temperatuur 125 graden Fahrenheit (52 graden Celsius) heeft bereikt (52 graden Celsius).
  • Gemiddeld zeldzaam vlees wordt gedaan op 130 graden Fahrenheit (54 graden Celsius).
  • Medium put vlees wordt gedaan op 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius).
  • Goed gedaan vlees wordt gedaan op 160 graden Fahrenheit (71 graden Celsius).
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees rump gebakken stap 8
    8. Verwijder het gebraad uit de oven en laat het gedurende dertig minuten ontkoppelen.
  • Snijd het vlees met een scherp mes en dien gesneden.
  • Als je jus wilt maken, giet de druppels in een steelpan op middellange hitte. Voeg een paar eetlepels bloem toe en roer tot verdikt.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 2 van 3:
    Slow Cooker Rump Roast
    1. Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 9
    1. Trim het braadstuk van extra vet. Zorg ervoor dat u niet te veel vet wilt verwijderen - alleen de taaie of dikke delen.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 10
    2
    Plaats het rooster in een slow-fornuis of Crockpot. Pas de temperatuurinstelling aan op het apparaat.
  • Meest slow cookers en crock potten komen met een gids om je te laten weten hoe lang het duurt om vlees bij verschillende temperaturen te koken. Gebruik de gids om erachter te komen welke instelling om te gebruiken.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp Gebakken Stap 11
    3. Giet de smaakmakers over het vlees. Giet een kopje water over de smaakmakers.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees Rump Roast Stap 12
    4. Plaats het deksel op het langzame fornuis en kook. Het moet zes tot acht uur duren, afhankelijk van de instelling die u kiest voor Onyour Appliance.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 3 van 3:
    Gemarineerde rump gebraden
    1. Titel afbeelding Cook A rundvlees Rump Roast Stap 13
    1. Trim het braadstuk van extra vet. Zorg ervoor dat u niet te veel vet wilt verwijderen - alleen de taaie of dikke delen.
  • Titel afbeelding Cook A RUND RUPE BREAST STAP 14
    2. Plaats het gebraad in een grote voedselopslagtas. Voeg de azijn, water, tijm, knoflook en een paar streepjes zout en peper toe.
  • Titel afbeelding Cook a rundvlees romp gebakken stap 15
    3. Verzegel de tas en laat het vlees 5 uur of `s nachts marineren.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 16
    4. Wanneer je klaar bent om het gebraad te koken, je voorverwarmen de oven tot 325 graden Fahrenheit (162 graden Celsius).
  • Titel afbeelding Cook A RUND RUPP ROELD STAP 6
    5. Plaats het gebraad in een Nederlandse oven of braadpan. Zet de marinade opzij. Hoes.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 18
    6. Kook het braadstuk gedurende een uur. Haal het uit de oven en waait het met de marinade met behulp van een borstel.
  • Titel afbeelding Bake Easy Oven Noodles Stap 9
    7. Retourneer het gebraad naar de oven en kook bedekt tot gedaan, ongeveer 1/2 per uur langer.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees romp gebakken stap 20
    8. Test het gebraden om ervoor te zorgen dat het klaar is. Verwijder het deksel of de folie uit de pan en plaats een vleesthermometer in het gebraad.Volg de bovenstaande gids voor het maken van zeldzame, medium zeldzame, gemiddeld goed, of goed gedaan vlees.
  • Titel afbeelding Cook A rundvlees Rump Roast Stap 21
    9. Verwijder het gebraad uit de oven en laat het gedurende 30 minuten onbedekt zitten. Snijd het gebraden en serveer in plakjes.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Tips

    Probeer de volgende dag gebraden restjes met je favoriete BBQ-saus voor geweldige broodjes.
  • Met betrekking tot het gebruik van gietijzer, wil je het niet op de kachel koken, maar als je het in gietijzer spreekt, kun je het rechtstreeks naar de oven overbrengen voor het roosteren of schuiven.Gietijzer is geweldig om beide stappen in één gerecht te doen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar