Hoe een braadstuk in een crock-pot te koken (met foto`s)

Langzaam koken Een rooster laat het vlees meer zacht worden dan wanneer het wordt bereid met snellere kooktechnieken. Hier is een manier om een eenvoudig gebraden te bereiden met je crock pot.

Ingrediënten

Serveert 4 tot 6

3 lb (1350 g) rundvlees gebraad (chuck gebraden of rundvlees ronde bodem gebraden)
1/4 kop (60 ml) plantaardige olie
4 middelgrote wortels
1 medium ui
2 TBSP (30 ml) Worcestershire-saus
2 kopjes (500 ml) runderbouillon
1 TBSP (15 ml) Cornstarch
Zout en peper naar smaak

Stappen

Deel 1 van 3:

Bereid de ingrediënten voor

1. Was de wortels. Spoel de wortels uit onder stromend water, schrob ze voorzichtig met je vingers of een plantaardige borstel om vuil te verwijderen.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 2

2. Snijd de wortels en ui. Gebruik een scherp mes om de wortels in 1-inch te snijden (2.5-cm) stukken en plak de uien in dunne ringen.

Om tijd te besparen, kunt u babywortelen of wortels gebruiken vooraf in "munten" In plaats van hele wortelen. Vervanger ongeveer 5 tot 8 babywortelen of 1/2 kop (125 ml) voorgesneden munten per gewone wortel.

De ui kan ook in kwartalen worden gesneden of gehakt. De smaak van de jus zal elke manier niet drastisch worden beïnvloed, dus hoe je de uien snijdt, is vooral een kwestie van esthetische smaak.

Vervang gedroogde uienvlokken of uienpoeder voor de verse ui, indien gewenst. Deze stap bespaart tijd en maakt het ook mogelijk om de ui-smaak te krijgen terwijl u de daadwerkelijke ui verbergt van kieskeurige eters. Gebruik 1/4 kop (60 ml) gedroogde uienvlokken of 1 theele-poeder (5 ml) uienpoeder.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 3

3. Combineer de bouillon en worconeshire saus. Meng de twee ingrediënten samen in een kleine kom met een garde of vork.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 4

4. Verwarm de olie in een grote koekenpan. Gebruik een middelhoog vuur en laat de olie op volle minuut opwarmen.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 5

5. Strooi het gebraad met zout en peper. Een beetje zal een lange weg gaan. Als u niet zeker bent van het bedrag, begin met 1/2 theelepel (2.5 ml) elk en ga vanaf daar. Zorg ervoor dat je alle kanten seizoen.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 6

6. Bruin het gebraad in de koekenpan. Plaats het gebraad in de koekenpan en sear in de intervallen van 30 tot 60 seconden, omdraaien met tang na elk interval totdat alle kanten bruin zijn.

Deze stap is alleen optioneel. Je hoeft het gebraad niet te bruint om het in het langzame kooktoestel te koken, maar pre-browning voegt meer smaak toe aan het gebraden en de jus.

Deel 2 van 3:

Het gebraad koken

1. Laag de wortels en uien in de bodem van je crock pot. Plaats de wortels eerst in het langzame fornuis, gevolgd door de uien.

Gebruik een 4-quart (4-liter) crock pot, minimaal. Een 5- tot 6-liter (5- tot 6-liter) langzaam fornuis zou nog beter zijn. Je hebt genoeg ruimte nodig om het deksel veilig op het fornuis te zitten, maar de pot van de kruik moet minstens halverwege gevuld zijn.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 8

2. Breng het gebraad in het langzame fornuis. Gebruik Tang om het gebraad te verplaatsen van de koekenpan naar het slow-fornuis, dat het direct bovenop de groenten zit.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 9

3. Giet de bouillon-mengeling over de andere ingrediënten. Giet de rundvleesbouillon en Worcestershire-sauscombinatie over het gebraad. Zorg ervoor dat het het gebraden roostert en zinkt ook in de wortels en ui.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 10

4. Bedek de kerstpot en kook het gebraad. Het rooster moet 8 uur op laag koken.

Als je kort op tijd hebt, kook je het rooster gedurende 4 tot 5 uur op hoog, in plaats daarvan.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Step 11

5. Controleer de interne temperatuur van het gebraad. Zodra de kooktijd is verstreken, plak u een vleesthermometer in het dikste deel van het gebraad. De temperatuur moet minstens 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius) zijn.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 12

6. Verwijder de gebraden en groenten uit het langzame fornuis. Gebruik een scherp getand mes en grote vork om het gebraad in plakjes te snijden.

Serveer de uien en wortels aan de zijkant.

Blijf warm tot klaar om te dienen.

Deel 3 van 3:

Het beëindigen van de jus

1. Verwijder ongeveer 1 1/2 kopjes (375 ml) bouillon uit de pot van de crock. Wacht tot na het gebraad en groenten zijn verwijderd en gebruik een pollepel om de vloeistof over te brengen in een kleine pan.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een Crock Pot Stap 14

2. Plaats de pan op de kookplaat. Draai de brander op gemiddeld hitte.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een pot Pot Stap 15

3. Verwijder 2 eetlepels (30 ml) bouillon van de pan. Giet de vloeistof in een kleine kom.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 16

4. Meng maïstair in de kom. Gebruik een garde of vork om de maïszetmeel in de 2 eetlepel (30 ml) bouillon in de kom te mengen. Mixen tot een gladde substantie.

Titel afbeelding Cook a Braadstuk in een pot Pot Stap 17

5. Voeg het maïszetmeelmengsel toe aan de rest van de bouillon. Roer het in met een vork of lepel totdat gelijkmatig wordt verdeeld.

Titel afbeelding Maak rundvleesstoofpot in een pot Pot Stap 13

6. Laat sudderen tot verdikt. Zodra de vloeistof na een minuut of twee begint te bubbelen, vermindert u de warmte en blijf nog steeds een paar minuten roeren terwijl het dikker wordt.

Titel afbeelding Cook A Braadstuk in een Crock Pot Stap 18

7. Serveer met het gebraden. Giet het over plakjes van het gebraden voordat u het in een jusboot in dienst plaatst, zodat iedereen zichzelf kan dienen.