Gemakkelijke manieren om Estofado te koken: 12 stappen (met afbeeldingen)

Als je een fan bent van varkensvlees, vind je misschien van Estofado, een varkensvlees hut in de Filippijnen. Dit recept omvat veel sudderen en duurt meestal een uur of zo. Afgezien van de varkenshutspot, zul je ook wat gesneden plantains opgebakken als een topping voor je afgewerkte estofado.

Ingrediënten

Gebakken plantains

4 plantains, diagonaal gesneden
/₄C (180 ml) olie

Varkensvlees stoofpot

3 lb (1.4 kg) van varkensvlees, gesneden in 1 in (2.5 cm) kubussen
3 gedroogde baai bladeren
1 US TBSP (7 g) van de hele peperkorrels
1½ kopje (192 g) wortels, gesneden
/₂C (120 ml) van witte azijn
/₄C (180 ml) sojasaus
3 TBSP (41.3 g) van bruine suiker
1c (240 ml) water
5 US TBSP (42 g) van gehakt knoflook
/₄C (59 ml) olie

Maakt 6 porties

Stappen

Deel 1 van 2:

Plantains

1. Snijd 4 plantains in 1 in (2.5 cm) stukken. Schil de plantains, dus ze zullen gemakkelijker zijn om te snijden en te genieten. Snijd ze diagonaal zodat elk chunk ongeveer 1 in (2.5 cm) dik.

Het snijden van de weegbree bij een hoek helpt alle stukken zelfs.

2. Verwarm een koekenpan met /₄C (180 ml) van het koken van olie. Giet de olie langs de bodem van de pan, die de planten snijdt, lekker en knapperig. Keer de hitte op je kookplaat omhoog totdat de olie heet en sissend is.

Elke vorm van kookolie zal hiervoor werken.

3. Kook de planten plakjes in de olie totdat ze er bruin uitzien. Verplaats de plantains in de olie met een set van tang, die voorkomt dat olie op je terugspoelt. Houd de plantains in de gaten - eenmaal gaan ze op zoek naar bruin, draai ze naar boven zodat ze kunnen eindigen.

De chips moeten er goed uitzien als ze klaar zijn met koken.

4. Breng de gebakken plantains over op een aparte plaat. Til elke weegbak uit de olie met een sleuflepel, het overbrengen naar een papieren handdoek gevoerde plaat. Laat de plantainen cool en drain op het gerecht terwijl je de rest van de stoofpot klaar bent.

Deel 2 van 2:

Varkensvlees stoofpot

1. Verwarm /₄C (59 ml) olie in een grote pot. Stel een pot op je kookplaat die groot genoeg is om 3 lb te houden (1.4 kg) van ongekookt varkensvlees. Giet een beetje kookolie langs de bodem van de pot, het instellen van je kookplaat naar een hoge temperatuur, dus de olie-blik op.

2. Bruin 5 US TBSP (42 g) van gehakte knoflook in de olie. Roer de knoflook in de hete olie, laat het een paar minuten worden gesloten. Wacht op de knoflook om van goud-geel naar bruin te worden terwijl het in de pot kookt.

3. Kook 3 lb (1.4 kg) van kubus varkensvlees gedurende 8-10 minuten. Meng de kleine brokken varkensvlees met de gebakken knoflook, laat het varkenskok minstens 8 minuten koken. Maak je geen zorgen als je varkensvlees niet volledig is gekookt op dit punt. Het zal tijd hebben om later te koken!

Vettige bezuinigingen van varkensvlees zijn geweldig voor dit type recept, zoals varkensvlees hakken, schouder of buik.

4. Voeg extra smaakmakers toe en wacht op alles om te koken. Giet /₄C (180 ml) sojasaus in de pot, samen met 1C (240 ml), 1 US TBSP (7 g) peperbollen, en 3 gedroogde baai bladeren. Keer de warmte omhoog totdat uw ingrediënten koken.

Deze ingrediënten fungeren als de basis voor de stoofpot.

5. Laat alles koken totdat het varkensvlees zacht is. Houd het varkensvlees in de gaten en test het af en toe met een mes of vork om te zien hoe moeilijk of zacht het is. Zodra je varkensvlees leuk en zacht aanvoelt, ben je klaar om het volgende ingrediënt toe te voegen.

Het kan tot 40 minuten duren voordat het varkensvlees teder is.

6. Meng in /₂C (120 ml) azijn en laat het 5 minuten sudderen. Giet wat azijn in de pot, het toevoegen aan de bouillon. Laat de azijn een paar minuten met de rest van de ingrediënten koken.

7. Roer in wortelen en bruine suiker gedurende 10 minuten. Meng in 1½ kop (192 g) en 3 US TBSP (41.3 g) van bruine suiker in de stoofpot. Laat de ingrediënten ongeveer 10 minuten koken, dus de wortels zijn smakelijk en zacht. Op dit punt zal je estofado klaar zijn om van te genieten!

8. Giet de estofado op een bord en begin het af met gebakken plantains. Schakel het vuur uit en schep een grote helping van stoofpot op je bord. Strooi als een finishing touch, strooi een handvol gebakken plantains op de top van je gestoofde varkensvlees.

Sommige mensen genieten ook van estofado met gestoomde rijst.

Giet uw estofado in kleinere kommen of containers, zodat het kan afkoelen tot 40 ° F (4 ° C). Breng de Estofado naar de luchtdichte containers en bewaar het 3-4 dagen in de koelkast.