Hoe ginataang bilo bilo te koken

Ginataang Bilo Bilo is een populair Filipijnse dessert gemaakt van plak rijstballen en kokosmelk. Het bevat meestal SAGO- en Jackfruit-liefhebberversies bevatten ook zoete aardappel en weegbree. Het gerecht wordt meestal in de middag geserveerd, en het kan worden genoten van warm of koud.

Ingrediënten

  • 20 tot 25 glutineuze rijstballen (BILO BILO)
  • 2 kopjes (475 ml) water
  • 2 blikjes kokosmelk
  • ¾ kopje (170 g) witte, gegranuleerde suiker
  • 1½ kopjes (270 g) sago, gekookt
  • 1½ kopje (226 g) jackfruit, gesneden
  • 1 grote zoete aardappel, gepeld en in blokjes (optioneel)
  • 2 Plante bananen, geschild en in blokjes (optioneel)

Voor rijstballen

  • 2 kopjes (300 g) glutineuze rijstmeel
  • 1 kop (240 ml) water

Voor het koken van Sago

  • 1½ kopjes (225 g) van ongekookte sago
  • 6 kopjes (1.4 L) van water

Serveert 6

Stappen

Deel 1 van 3:
De rijstballen voorbereiden
  1. Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 1
1. Combineer de glutineuze rijstmeel en water in een deeg. Meet 2 kopjes (300 g) van glutineuze rijstmeel in een kom, voeg vervolgens 1 kop (240 ml) water toe. Roer alles samen met een vork, draai het deeg vervolgens op een plat oppervlak en kneed het een paar keer.
  • Zorg ervoor dat u gebruikt lijmachtig Rijstmeel en niet gewone rijstmeel, anders zullen de rijstballen niet taai zijn.
  • Ondanks zijn naam, bevat glutineuze rijstmeel niet echt gluten.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 2
    2. Pas de consistentie van het deeg aan, indien nodig. Het deeg moet zich stijf voelen, toch buigzaam. Als het te kleverig is, voeg dan een beetje meer glutineuze rijstmeel toe. Als het te droog is, voeg dan een splash van water toe. Kneed het deeg na elke toevoeging die je maakt.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 3
    3. Kneed voedsel in het deeg, indien gewenst. Je hoeft dit niet te doen als je dat niet wilt, maar het kan een leuke touch toevoegen aan de voltooide schotel. Voeg eenvoudig 1 tot 2 druppels voedsel in het deeg toe en kneed het vervolgens in totdat de kleur consistent is.
  • Voeg meer druppels voedsel in kleur toe totdat u de schaduw krijgt die u wilt. Roze, pastel paars, lichtgroen en licht oranje zijn vooral populair.
  • Om meerdere kleuren te maken, deel het deeg eerst in afzonderlijke batches en kleur dan elke batch afzonderlijk.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 4
    4. Vormen het deeg in ballen. Gebruik je vingers om af te knijpen ongeveer een ½ eetlepel deeg. Rol het deeg tussen je handpalmen om een ​​soepele bal te vormen en zet het vervolgens opzij op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Herhaal het proces om ongeveer 20 tot 25 ballen te maken.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 5
    5. Bedek de ballen met een dunne doek. Zet de bakplaat opzij een plaats waar het niet zal worden gestoten terwijl je de rest van het recept voorbereidt. Een teller bij kamertemperatuur zou de beste zijn.
    • Deel 2 van 3:
    De sago koken
    1. Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 6
    1. Voeg de sago toe aan een pot kokend water. Breng ongeveer 6 kopjes (1.4 L) van water aan de kook in een middelgrote steelpan eerst. Voeg vervolgens 1½ kopjes (225 g) ongekookte sago toe. Je kunt de grote of kleine variëteit gebruiken.
    • Als u al de SAGO hebt gekookt, of als u het hebt gekocht, klik dan hier om door te gaan.
    • Voeg de sago langzaam toe zodat het water niet kookt.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 7
    2. Kook de sago op middellange hitte gedurende 10 tot 12 minuten. Laat het water eerst terugkeren naar een kook en bedek de pot gedeeltelijk met een deksel. Laat de sago 10 tot 12 minuten koken. De parels zien er witachtig uit, wat is prima - je bent nog niet helemaal klaar om ze te koken.
  • Verlaat het deksel Ajar zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 8
    3. Draai de kachel uit en wacht 30 minuten. Als alternatief, neem de pot van de brander en zet het opzij. Houd het deksel op de pot terwijl het 30 minuten staat. Gedurende deze tijd zal de ingesloten stoom de sago voor u afmaken.
  • Grote Sago Pearls zal niet door dit punt worden gekookt. Maak je geen zorgen - je zult dat in een moment oplossen.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 9
    4. Spoel de sago af en herhaal het proces indien nodig. Giet de sago door een zeef en spoel ze vervolgens met koud water. Ze moeten doorschijnend zijn. Als ze dat niet zijn, herhaal dan het hele proces met een verse pot met water. Zorg ervoor dat je de Sago Pearls ook de tweede keer spoelt.
  • Kleine Sago-parels zullen meestal slechts 1 ronde koken nodig hebben, terwijl grotere twee nodig hebben.
  • Je kunt de parels meerdere keren afspoelen na het koken van hen. Dit zal overtollige zetmeel verwijderen, die de soep uiteindelijk kan verdikken.
    • Deel 3 van 3:
    Ginataang Bilo Bilo assembleren
    1. Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 10
    1. Breng het water, kokosmelk en suiker tot aan de kook. Giet 2 kopjes (475 ml) water in een middelgrote steelpan. Voeg 2 blikjes kokosmelk en ¾ kopjes (170 g) suiker toe. Roer ze samen en breng ze vervolgens naar een kook op middelhoog vuur.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 11
    2. Voeg de zoete aardappel en wezen toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten. Schil en hak de zoete aardappel eerst en voeg het dan aan de pot en kook het 5 minuten, en roer af en toe. Schil en snijd de plantains vervolgens en voeg ze ook toe aan de pot. Kook de soep nog 3 tot 5 minuten.
  • Als u een eenvoudiger versie van BILO BILO wilt maken, laat u de zoete aardappel en de wezen weg en kookt u de soep gedurende 8 tot 10 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 12
    3. Voeg de rijstballen toe en sudder de soep gedurende 5 tot 8 minuten. Verlaag de rijstballen voorzichtig in de soep 1 per keer met een lepel of pollepel. Laat de soep sudderen totdat de rijstballen worden gekookt en naar de top zweven. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
  • Roer de soep af en toe terwijl het kookt. Dit houdt de ingrediënten bewegen en voorkomen dat ze vasthouden.
  • Als de rijstballen niet naar de top drijven, blijf gewoon koken en roeren totdat ze dat doen.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 13
    4. Boven het af met de jackfruit en sago en kook nog 3 tot 5 minuten. Schil en snijd de jackfruit en voeg het toe aan de soep. Boven het af met de gekookte sago en laat de soep 3 tot 5 minuten sudderen. Het is klaar wanneer de aardappel, plantains en jackfruit worden gekookt en zacht worden.
  • Als je geen verse jackfruit kunt krijgen, kun je in plaats daarvan in blik gebruiken. Plan bij het gebruik van een 20-ounce (565-g) kan.
  • Titel afbeelding Cook Ginataang Bilo Bilo Stap 14
    5. Breng de soep over op een kom en serveer. Je kunt de soep dienen terwijl het warm is, of je kunt het laten afkoelen en het gekoeld zijn. Laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur, dan een paar uur in de koelkast, of totdat het de gewenste temperatuur bereikt.
  • Ginataang Bilo Bilo is het beste vers geserveerd. Je kunt het gedurende 2 tot 3 dagen in de koelkast houden, maar het zal zijn textuur verliezen. Opmaak het niet aanbevolen.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Tips

    Gebruik voor een draai, gebruik paars yam in plaats van of in aanvulling op zoete aardappel. Dit maakt de soep paars!
  • Je kunt Saba Bananas gebruiken, maar zorg ervoor dat je de zachte, mushy soort kiest. Als ze te stevig zijn, zijn ze niet rijp.
  • Voeg voor extra smaak een snuifje nootmuskaat toe of 1 theelepel vanille-extract. Doe dit tegen het einde van het koken.
  • Als de soep te dik wordt, dun het uit met water of kokosmelk.
  • Je kunt Tapioca Pearls gebruiken in plaats van Sago Pearls.

    • Dingen die je nodig hebt

    • Pan
    • Zeef
    • Mengkom
    • Vork
    • Lepel
    • Bakplaat
    • Vetpapier
    • Dunne doek of theedoek
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar