Hoe weegbree bladeren te eten

Plantago, of weegbree, is een soort kruidachtige plant die gewoonlijk wordt aangetroffen in natte, gematigde gebieden. Ondanks dat ze vaak worden aangezien voor een wiet, zijn wees een populair voedsel bij degenen die weten hoe ze ze correct kunnen identificeren, en kunnen dienen als een gezonde, volledig natuurlijke bron van voedingsstoffen. Zodra je de bladeren hebt gekozen, kun je ze gebruiken zoals je zou spinach, boerenkool of andere verse greens-kook ze, Gooi ze in een roerbak of dien ze gewoon rauw in een kleurrijke organische salade.

Stappen

Methode 1 van 3:
Spoelen en hakkende bladeren
  1. Titel afbeelding Eet Plantain laat stap 1
1. Scheid de bladeren van de rest van de plant. Plante planten hebben veel verschillende delen, waaronder de bladeren, wortels, stoere, vezelachtige scheuten en bloeiende zaadstenen. Voor de meeste recepten, het is het gemakkelijkst om met alleen de bladeren te werken. Trek de bladeren zachtjes van hun stengels en zet ze opzij in een ondiepe kom of vergiet voor spoelen.
  • Gooi een slijmerige, gevlekte of verkleurde bladeren weg die je toevallig tegenkomt terwijl je sorteert - deze kunnen het hele bos bederven.
  • Als u wilt, kunt u de scheuten en zaden vasthouden en deze gebruiken voor andere culinaire projecten.
  • Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 2
    2. Was de bladeren grondig. Voer de bladeren uit onder een stroom koel water terwijl ze met de hand licht gooien. Dit zal helpen om eventuele losse vuil of puin aan hen te verwijderen. Laat de bladeren voor een grondiger reinigen gedurende een minuut of twee aan de onderkant van een kom water weken.
  • Het zwoegen van de bladeren in een mengsel van water- en appelciderazijn kan ook helpen om eventuele aanhoudende bacteriën te doden.
  • Als u de bladeren wilt drogen, schud het overtollige water af en sandwich ze tussen lagen van gevouwen papieren handdoeken.
  • Titel afbeelding Eet Plantain laat stap 3
    3. Hakken of scheur de bladeren in hapklare stukjes. Weegbree-bladeren kunnen vrij groot worden, dus je zult ze vaak moeten snijden om ze beter beheersbaar te maken. Stapel de bladeren bovenop elkaar en snijd ze in helften of kwartalen, of scheur ze gewoon met de hand naar de gewenste grootte. De exacte grootte van de bladeren hangt grotendeels af op het recept dat u van plan ze te gebruiken.
  • Jonge plantains dragen kleine, tedere bladeren die geheel kunnen worden gegeten.
  • Je kunt ook een mandoline of een paar kruidschaar gebruiken om de bladeren in stroken te snijden voor soepen, slaws en garnituren.
    • Methode 2 van 3:
    Koken weegbree bladeren
    1. Titel afbeelding Eet Plantain laat stap 4
    1. Blancheer de bladeren om ze te verzachten. Plaats de weegbree bladeren in een draadzeef en laat ze in een pot kokende water. Verwarm de bladeren 3-5 minuten, verwijder ze en duik ze in een bad van koud water om het kookproces te stoppen. Na een korte blanchering zouden de plantains een perfect evenwichtige textuur moeten hebben.
    • Broaddleaf Plant (evenals de bladeren van meer volwassen planten) is bekend dat ze enigszins moeilijker zijn, en misschien moet het voor een extra minuut of twee worden gekookt.
    • Vermijd overkokende greens. Dit heeft de neiging om ze papperig te maken en berooft ze van zowel hun smaak en voedingswaarde.
  • Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 5
    2. Sauté-plantains op de kookplaat. Nog een eenvoudige manier om het groene groen te bereiden, is om het lichtje te frituren. Verwarm een ​​antisstickkoekenpan met boter of olijfolie, voeg de weegbree bladeren toe en gooi ze met gehakte knoflook, sjalotten of andere aromaten totdat ze gewoon beginnen te verwelmen. Seizoen met zout en peper en graaf in.
  • Sautéd Plantain Leaves kunnen worden gekookt als een eenvoudig bijgerecht met minimale tijd of arbeid.
  • Verse greens krimpen vrij een beetje bij blootstelling aan warmte, dus je moet misschien meer bladeren gebruiken om een ​​volledige portie te produceren.
  • Titel afbeelding Eet Plantain laat stap 6
    3. Gebraden de bladeren in de oven. Leg de bladeren op een bakplaat uit en borstel ze met een lichte coating van olijf- of canolaolie. Bak gedurende 6-8 minuten bij 350 ° F (176 ° C). Toen de plantains uit de oven komen, zijn ze knapperig en dun, waardoor ze gemakkelijker afbrokkelen.
  • Seizoen geroosterde weegbree bladeren met zeezout, zwarte peper en knoflook of ui poeder en eet ze zoals chips.
  • Je kunt de bladeren ook zelf uitdrogen, maar vermalen ze en gebruik ze om thee of mixen te maken voor groene smoothies.
    • Methode 3 van 3:
    Plantains opnemen in uw favoriete recepten
    1. Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 7
    1. Voeg afbree bladeren toe aan een salade. Gebruik de bladeren om Romaine, spinazie, boerenkool en andere verse greens aan te vullen. Top met feta-kaas, seizoensgebonden wortelgroenten of een van uw andere favoriete salade-additieven. Verlaat ongekookt, plantains hebben een iets zoete, aardse smaak vergelijkbaar met artisjokken en milde variëteiten van champignons.
    • De meeste mensen eten liever, rauw vanwege hun hoge natuurlijke voedingsstofgehalte.
    • Plantains hebben een subtiele smaak die net zo goed met traditionele hartige ingrediënten zoals kaas, spek en herbed croutons zoals het doet met zoetere items zoals gekopieerde noten en gedroogde cranberries.
  • Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 8
    2. Gebruik plantains in plaats van spinazie. Weegbree bladeren kunnen een uitstekende vervanger zijn in de braadpunten, roerbakken, broodjes en hors d`oeuvres. Bereid gewoon de greens op en koken op dezelfde manier die je normaal zou doen. Omdat ze van een hartelijke verscheidenheid aan plant zijn, behouden ze zelfs meer van hun bevredigende crunch.
  • Bied Mini Plantin-quiches of weegbree en artisjok Dip voor de volgende bijeenkomst die u host.
  • Omdat ze groeien en verspreiden, zijn plantains gemakkelijker beschikbaar en gemakkelijker om in grote hoeveelheden te oogsten dan spinazie.
  • Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 9
    3. Probeer gevulde weegbree bladeren. Voor een unieke organische draai aan het mediterrane nietje, bruin grondgedeelte of lam in een pan, combineer dan met rijst, kruiden en zoete en hartige kruiden. Schep een flinke lepel van het mengsel in de bladeren en rol het allemaal samen in strakke bundels. Bak in een diep gerecht met een paar centimeter water, olijfolie en citroensap tot het grootste deel van het vocht is geabsorbeerd.
  • Serveer gevulde weegbree bladeren warm of koud met verse komkommer-yoghurt dompel saus.
  • Titel afbeelding Eet Plantain Leaves Stap 10
    4. Maak Plantain Pesto. Plaats hele bladeren in een blender met verse basilicum, geroosterde pijnboompitten, leeftijd Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie.Puls de ingrediënten totdat ze een soepele consistentie aannemen. Het resultaat is een zijdse, smaakvolle spreiding perfect voor pizza`s, wraps, omeletten en bijna alles wat je kunt bedenken.
  • Pesto is een ongelooflijk veelzijdige voedselversterker die in een kwestie van minuten kan worden geslagen.
  • De bladeren zullen ook thuis zijn in andere kruidseauzen en specerijen, zoals Chimichurri en Salsa Verde.
  • Titel afbeelding Eet Plantain laat stap 11
    5. Brew Plantain-thee. De vele gunstige voedingsstoffen van de plant kunnen worden ontgrendeld met een eenvoudige infusie. Na het drogen van weegbree bladeren in de oven, slijp ze ze fijn in een keukenmachine of koffiemolen. Tref de bladeren in een infuser en steil ze in hete (niet behoorlijk kokend) water gedurende 5-10 minuten. Indien gewenst, zoeten met een motregen van honing of eenvoudige siroop.
  • Bewaren Plantain-thee in een dekselkruik of een andere luchtdichte container om het te beschermen tegen vocht.
  • Experimenteer met het toevoegen van gedroogde vruchten, munt, wildflowers en andere organische tarief voor uw zelfgemaakte theemixen.

    • Tips

    Plantago is een gemeenschappelijke invasieve soort die over de hele wereld te vinden is - je kunt zelfs wat groeien in je eigen achtertuin.
  • Was altijd weegbree (en andere greens) grondig voordat ze ze rauw eten.
  • Forage voor bladeren in bulk in de lente en de vroege zomer, zodat u genoeg hebt om u door de koudere maanden te laten duren.
  • Wikkel de overgebleven delen van de plant in een papieren handdoek en bewaar ze in een luchtdichte plastic zak in de koelkast.

    • Waarschuwingen

    Weegbree is van nature hoog in oxaalzuur, dat kan interfereren met de absorptie van andere voedingsstoffen. Het kan het beste zijn om de bladeren met mate te consumeren als u last hebt van een tekort aan voedingsstoffen of op een speciaal dieet bevindt.
  • Als je jezelf plant, moet je alleen planten verzamelen die je in het wild vindt, uit de buurt. Plantains groeien in de buurt van commerciële of residentiële eigenschappen zijn mogelijk behandeld met pesticiden of meststoffen, die chemicaliën bevatten die schadelijk kunnen zijn als het wordt ingeslikt. Maar zorg ervoor dat je de juiste planten oogst, omdat sommigen erg op elkaar lijken.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar