3 manieren om boerenkool te bevriezen

Bevriezing Kale is een geweldige manier om het voor later te behouden, en het kan ervoor zorgen dat u toegang hebt tot verse en gezonde groenten wanneer ze niet in het seizoen zijn. De truc om boerenkool te bevriezen is om het schoon te maken en het eerst te blanchen, omdat dit de smaak langer zal behouden. Niet alleen dat, maar als je je boerenkool in individuele porties bevraat, zal het klaar zijn om meteen uit de vriezer te gaan wanneer je het nodig hebt.

Stappen

Methode 1 van 3:

Schoonmaken en blancheren van de boerenkool

1. Verzamel je benodigdheden. Om de boerenkool te bevriezen, moet je het eerst schoonmaken, snijden, blanch en schok het om de smaak te behouden terwijl het bevroren is. Om dit te doen, heb je net zoveel boerenkool nodig terwijl je van plan bent om te bevriezen, samen met een paar eenvoudige keukengereedschappen, waaronder:

Mes
Grote pot
Grote kom
Vergiet of zeef
Vier schone keukendoeken
Tang
Schuimspaan

2. Was en trim de boerenkool. Spoel de boerenblaadjes uit onder stromend water om vuil, insecten en ander puin te verwijderen. Plaats de bladeren op een schone handdoek om overtollig water te verwijderen. Snijd de uiteinden van de stengels en snijd de stengels in één inch (2.5 cm) stukken. Zet de stelen opzij. Je kunt de bladeren geheel laten, ze in reepjes snijden of ze in tweeën worden gesneden voor opslag.

Kale-stengels zijn voedzaam, maar ze kunnen de Kale taai maken. U kunt ze verwijderen voordat u bevriest als u dat wenst.

Om de stengel te verwijderen, snijd de onderste stam af waar er geen blad is, en schil dan de bladeren weg van de middenader die het midden van de boerenkool oploopt.

Uw boerenkool reinigen Voordat u bevriest, maakt het handiger als u het nodig hebt.

3. Bereid je water voor. Blancheren is een tweedelig proces dat een paar minuten met het kale is om de boiler te koken en dan onmiddellijk in een ijsbad te plunderen. Om uw water voor te bereiden voor het proces:

Vul een grote pot met water en breng het aan de kook over middelgrote hitte.

Vul een grote kom met gelijke delen ijs en koud water.

Heb een vergiet of zeef in de buurt, zodat je het water uit de bladeren kunt afvoeren.

4. Kook de stengels. Wanneer het water kookt, voeg dan de stukjes boerenstam toe en kook ze drie minuten. Omdat de stelen dikker en harder zijn, hebben ze een langere kooktijd nodig dan de bladeren.

Het koken van de stengels gescheiden van de bladeren zorgt ervoor dat u de stelen of het overgeslagen de bladeren niet ondergaat.

Als je de stelen weggegooid of gebruikt voor iets anders, ga je rechtdoor om de bladeren te blancheren.

5. Blancheer de bladeren. Tang gebruiken, plaats de boerenkool achter in het kokende water. Vul de pot zo veel mogelijk zonder de bladeren te overboeien. Kook de Groenen voor 2.5 minuten.

Werk in batches als je meer dan een potulale boerenkool hebt. Zorg ervoor dat je het water toestaat om terug te keren naar de kook voordat je meer bladeren toevoegt.

Blancheren groenten op deze manier doodt enzymen en bacteriën die de kleur, smaak en voedingsstoffen van de groenten kunnen vernietigen. Door deze enzymen te doden, kun je daarom de boerenkool langer opslaan.

6. Schok de bladeren. Gebruik de Slotted Spoon om de boerenkool uit het kokende water te verwijderen. Dompel de boerenkool onmiddellijk in het ijskoud water om het kookproces te stoppen. Verlaat de boerenkool in het ijsbad voor 2.5 minuten, hetzelfde als uw kooktijd.

Als je in batches werkt, voeg dan meer ijs toe na elke batch boerenkool die je koelt.

Schokkend de bladeren in een ijsbad behouden de levendige groene kleur en voorkomen dat de bladeren van overkookt.

7. Giet en droog de bladeren. Verwijder de bladeren van het ijsbad met behulp van de Slotted Lepel. Breng de boerenkool over naar het vergiet en laat het overtollige water weglopen. Schud regelmatig het vergiet om het water te helpen verwijderen.

Leg twee schone keukendoeken op een platte werkruimte. Wanneer het grootste deel van het water de boerenkool heeft gedropt, verspreidt u de bladeren op de handdoeken.

Gebruik de andere twee handdoeken om de boerenkool zo veel mogelijk te drogen.

Zet de boerenkool opzij om de luchtdrogen af te maken. De droger De Kale is wanneer je het bevriest, de minder ijskristallen vormen, en hoe langer de boerenkool bestand is tegen vriezer.

Drogen De boerenkool is belangrijk als u van plan bent om hele bladeren te bevriezen, maar niet belangrijk als u de boerenpuree wilt maken om te bevriezen.

Methode 2 van 3:

Bevriezen van hele bladeren

1. Deel uit de boerenkool. U kunt dit doen volgens persoonlijke voorkeur of de soorten recepten die u van plan bent om te maken. Als u bijvoorbeeld van plan bent om de boerenkool te gebruiken voor smoothies en alleen een kopje boerenkool voor elk nodig hebt, deelt u de boxen in één kop (67 g) trossen.

Op dit punt kun je ook de boerenkool in kleinere stukjes hakken als je weet dat dat is hoe je de bladeren gebruikt als je ze daalt.

2. Tas de boerenkool. Pak je geportioneerde Kale Bunches strak in in afsluitbare zware vriezerszakken. Druk zoveel mogelijk uit en sluit de tassen de meeste van de weg. Om de rest van de lucht te verwijderen, plaatst u een rietje in de opening en zuig de lucht uit. Verwijder vervolgens het rietje en sluit de tas snel de rest van de weg.

Lucht en vocht zijn twee belangrijke bijdragers aan vriezer verbranding. Bevriezing droge boerenkool en het verwijderen van alle lucht uit de tas zal de boerenkool beschermen tegen vriezer.

U kunt ook een keukenvacuümafdichter gebruiken als u er een hebt, en dit zal een goed werk doen om de lucht te verwijderen.

3. Label de tassen. Schrijf met een marker op elke tas De hoeveelheid boerenkool ingesloten binnen en de datum van bevriezen. Dit zal je helpen bij te houden hoe oud de boerenkool is, vertel je wanneer je het moet gebruiken, en je eraan herinnert welk portiegrootte zich binnen elke tas bevindt.

Etikettering is belangrijk, want hoewel je nu weet hoeveel boerenkool in elke tas zit, vergeet je in 10 maanden wanneer je het gaat gebruiken!

4. Breng de tassen over naar de vriezer. Plaats de verpakking en het label boerenkool in de vriezer voor opslag. Met de blancheren, schokkende en juiste opslag, moet je boerenkool tot 12 maanden blijven.

Om de boerenkool te gebruiken, verwijdert u de benodigde porties uit de vriezer en gebruikt u deze onmiddellijk in recepten of laat ze een uur dooien voordat u hakt.

Methode 3 van 3:

Bevriezing van boerenpuree

1. Meng de boerenkool. Snijd je boerenkool in kwartier en breng een paar handjevol over naar de blender. Meet 1 kop (237 ml) water en besprenkel wat over de boerenkool. Schakel de blender en puls een paar keer in om de boerenkool te verbreken. Voeg een paar meer handvol boerenkool en een andere sperzinse water toe. Herhaal totdat je alle boerenkool hebt geprezen, indien nodig met een kopje water.

Je kunt de boerenkool rauw meenemen of nadat je het hebt geblancheerd en verschroeid, maar zorg ervoor dat het schoon is.
Frozen Kale Puree is geweldig voor het toevoegen aan soepen, smoothies en andere gerechten waar u de boerenkool niet wilt opmerken.
Deze methode is niet geschikt voor salades, boerenkoolfiches en andere dergelijke gerechten, omdat u geen toegang hebt tot hele boerenblaadjes.

2. Giet in mallen. Om de Kale Puree gemakkelijker te gebruiken, distribueer het gelijkmatig onder ijsblokjesbakken, muffinpannen of mini-muffinpannen. Breng de pannen over naar de vriezer en laat de boerenkool puree bevriezen, ongeveer drie uur.

Om de boerenpuree in specifieke portiegroottes te bevriezen, gebruik dan een meetbeker om de boerenkool in de mal te gieten.

3. Verwijder de puree van de kubussen. Wanneer de puree wordt ingevroren, verwijdert u het van de ijsblokjesbakken of muffinblikken en breng het over naar een afsluitbare plastic vriezerzak. Dit zal uw ijsblokjesbakken vrijmaken en de puree gemakkelijker maken om op te slaan.

Om diepvriezer te verbergen, drukt u zoveel mogelijk lucht uit de tas voordat u deze sluit.

Plaats de tas in de vriezer om de boerenkool voor maximaal een paar maanden te behouden.