Hoe bloemkool of broccoli te bevriezen

Van je zorgvuldig verzorgde tuin tientallen hoofden van gezonde broccoli en bloemkool springen vooruit. Je kunt het onmogelijk eten, maar je hebt een hekel aan het dumpen in de compost. Wat moeten we doen? Bevriezen. Het is makkelijk.

Stappen

  1. Titel afbeelding Freeze Cauliflower and_or Broccoli Stap 1
1. Oogst de groenten op een dag dat je voldoende tijd hebt om ze voor te bereiden.
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower And_or Broccoli Stap 2
    2. Was de groenten grondig in het koele water terwijl u een pot water start om te koken - voeg een groot snufje zout toe aan het water.T
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower And_OR Broccoli Stap 3
    3. Trim en peel broccoli stengels.
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower And_or Broccoli Stap 4
    4. Snijd broccoli en bloemkool in afzonderlijke roossen van een maat die je aanspreekt. Veel koks geven de voorkeur aan stukken van ongeveer 2 inch (5.1 cm) lang met 1 1/2 inch (5.1 cm) breed.
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower And_OR Broccoli Stap 5
    5. Wanneer water in een rollende kook is, vul dan de zeef met groenten en duik ze in kokend water. Wacht ongeveer 3 minuten bij een rollende kook en dump ze 30 seconden in het ijsbad of om het koken te stoppen.
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower and_or Broccoli Stap 6
    6. Giet de groenten af ​​en plaats ze in vrieszakken. Rits ze en label ze met een sharpie marker met de naam en datum. Stow in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
  • Titel afbeelding Freeze Cauliflower and_or Broccoli Final
    7. Afgewerkt.

    • Tips

    Blancheren voor het invriezen van kleur, smaak en textuur. Blancheren vertraagt ​​de enzymactie die bevroren groenten kan veroorzaken om te verslechteren en voedingsstoffen en smaak te verliezen. Groenten bevroren zonder blancheren zijn nog steeds veilig om te gebruiken, maar er is een aanzienlijk verlies van kwaliteit, vooral als ze langer zijn dan een paar maanden opgeslagen.
  • Een alternatieve keuze is om de broccoli of bloemkool te koken totdat ze nauwelijks vorkheffing is, dan baadt ijs ze en bevriezen zoals hierboven beschreven. Met deze methode kun je ze koken voor een kortere tijd bij ontdooien, maar je verliest een beetje van hun felle kleur.
  • Wanneer u uw producten wilt gebruiken, dump de bevroren groenten in kokend, gezouten water of stoom ze tot de vork.

    • Waarschuwingen

    VOORZICHTIG - Stoom is heet en onvoorspelbaar. Oefen voorzichtig bij het verplaatsen van de groenten in en uit warm water.

    Dingen die je nodig hebt

    • Een scherp koksmes.
    • Een grote saucier of pan.
    • Een metalen zeef ongeveer dezelfde grootte als de pan.
    • Een beetje zout.
    • Een onberispelijk schone keukengootsteen gevuld met ijswater.
    • Uw producten.
    • Een rol van 2-quart rits-lock-type vriezer bags.
    • Een vriezer.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar