4 manieren om rauwe broccoli te eten

Als je denkt aan het eten van broccoli, stel je het waarschijnlijk voor dat het geroosterd of gestoomd is. Hoewel deze methoden gebruikelijk zijn, vermindert het koken van broccoli de voedingswaarde en knapperige textuur. Om de volledige voedingsstoffen te absorberen die Broccoli te bieden heeft, overweeg dan om het rauw te eten. Je kunt de roosjes in een romige zelfgemaakte saus dopen of een kleurrijke salade samenstellen voor een snelle lunch. Voor een frisse bijgerecht, koppelen de roosjes met je favoriete vlees, of andere rauwe groenten.

Stappen

Methode 1 van 3:

De broccoli bereiden

1. Reinig het hoofd van broccoli met koud water. De spleten in Broccoli kunnen vuil en zelfs kleine bugs gemakkelijk verbergen. Leid koud water over de broccoli-hoofd en gebruik je vingers om vuile plekken schoon te maken.

Voor broccoli die bijzonder vies is, vul dan je gootsteen met koud water en laat de broccoli 2 tot 3 minuten weken. Doorweek de broccoli zal eventuele korstelde deeltjes losmaken die u niet kon wrijven. Spoel dan de broccoli voor een tweede keer om het losgemaakte vuil weg te spoelen.
Als u verpakte broccoli-roosjes gebruikt, giet u de inhoud in een vergiet en spoel de roosjes onder koud water.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 2

2. Droog de broccoli-hoofd uit met een papieren handdoek. Pat de broccoli voorzichtig totdat het volledig droog is. De spleten kunnen net zo gemakkelijk water houden als ze vuil kunnen vasthouden, dus roteer de broccoli-hoofd terwijl je het klopt. Drogen De broccoli geeft je extra tractie voor wanneer je het later gaat knippen en zal ook voorkomen dat je ertoe aanzet dat je erop stopt.

Wrijf niet het oppervlak van de broccoli om het te drogen. Overdruk tegen de bundel van roosjes kan stukken veroorzaken om te beginnen.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 3

3. Gebruik een scherp mes om de roosjes van de hoofdstam van de broccoli te snijden. Doe dit op een snijplank om te voorkomen dat je je teller of tafel beschadigt. Snijd de roosjes totdat ze in stukken van ongeveer 1 inch zijn gebroken (2.5 cm). Trim alle bruine of beschadigde onderdelen zoals ze misschien verrot zijn. De broccoli kan nog steeds nat zijn, dus wees voorzichtig bij het snijden en trimmen.

De roosjes zijn de donkergroene, borstelige onderdelen. Elk zal een kleine stengel hebben, of een bundel van kleine stengels.

Terwijl de stelen volledig eetbaar zijn, eet niet iedereen graag rauw omdat ze een vezelig of moeilijk kunnen zijn. Proef een van de stelen en bepaal jezelf of je het ze wilt houden of niet.

Een medium hoofd van broccoli levert ongeveer 3-4 kopjes (525 G-700 g) roosjes op.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Suggesties serveren

1. Experimenteer met kruiden en kruidenparen om eenvoudig de rauwe broccoli te seinen. Broccoli heeft een eenvoudige smaak die subtiel kan worden gepaard met citroenpeper, of zout en zwarte peper, of gecombineerd met gedurfde smaken zoals balsamico azijn, basilicum en verse gember. Deze gewone smaken zullen toevoegen aan natuurlijke smaak van de broccoli, en kunnen zelfs worden gecombineerd met andere rauwe groenten om een salade te maken.

Sommige andere klassieke broccoli-kruiden omvatten knoflookpoeder, komijn, currypoeder, Cayenne Pepper, Cilantro en Rosemary.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 5

2. Sprenkel de roosjes met een zelfgemaakte ranch-stijl dressing voor een romige topping. Door je eigen dressing te maken, kun je experimenteren met de textuur en consistentie van de dressing. Voeg meer azijn toe om de dressing uit te dunnen, of voeg meer zure room toe om het te verdikken. Als je geen tijd hebt om je eigen dressing op te slaan, pak je de opslag-gekochte ranch en dompel de roosjes in dat voor een snelle snack.

Meng voor een quick ranch-stijl dressing, mix A /₂ kop (120 ml) van mayonaise, a /₄ kop (59 ml) van zure room, 1 theelepel (4.9 ml) van wit gedistilleerde azijn en 2 eetlepels (9.6 g) van ranch kruidenmix.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 6

3. Gooi de roosjes met citroensap, olijfolie en Dijon-mosterd voor een zijdse smaak. Meng in een kom samen 1 eetlepel (15 ml) Dijon-mosterd, 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, en het sap uit de helft van een citroen. Voeg de roosjes toe van 1 medium hoofd van broccoli, en gooi alles samen. De eenvoudige dressing heeft pittige en zure smaakstof uit de mosterd en citroensap.

Voeg verschillende texturen toe met de roosjes die de kruiden aanvullen. Cherry Tomatoes of gesneden amandelen zullen een extra crunch toevoegen en 1 kruidnagel van gehakt knoflook zal een pop van smaak toevoegen.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 7

4. DIP-florets in een romige Griekse yoghurtdip voor een vullunch of snack. De Griekse yoghurt voegt eiwit toe aan uw gerecht die u zal helpen om u langer volledig te houden. Neem 1 kop (240 ml) Griekse yoghurt, het sap van de helft van een citroen en het seizoen het met je favoriete kruiden. Speel met de verschillende hoeveelheden specerijen om de dip bij je smaken te laten passen. Begin met ongeveer 1/2 theelepel (0.8 g) van de kruiden en verhoog de bedragen vanaf daar.

Probeer een combinatie van uienpoeder, knoflookpoeder, zout, zwarte peper, gedroogde dille en gedroogde peterselie voor een milde proefdip.

Experimenteer met gedurfde smaken als een mengsel van paprika, verse bieslook en gehakt knoflook.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 8

5. Marineer de roosjes om smaak toe te voegen en de textuur van de broccoli te verzachten. Creëer een eenvoudige marinade met behulp van citroensap, olijfolie en zout. Om dit te doen, zet de gecoate roosjes eenvoudig in een plastic zak, sluit de tas af en laat het minimaal 2 uur of `s nachts rusten in de koelkast. De smaken zullen de roosjes verzachten en grondig worden gekruid.

Als de citroenmarinade te eenvoudig of flauw klinkt, overweeg dan in plaats daarvan een op azijn gebaseerde marinade te maken. Het gebruik van de roosjes van 2 middelgrote broccoli, meng 1 kop (240 ml) ciderazijn en olijfolie en 1 theelepel (ongeveer 1.6 g) van suiker, dille wiet, zwarte peper, knoflookzout en tafelzout. Laat de marinade de broccoli overnachten in de koelkast, en geniet van de talloze smaken de volgende dag.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Koppelen met andere voedingsmiddelen

1. Meng een kom met roosjes met je favoriete eiwit of fruit voor een eenvoudige salade. Gezien de zoete en aardse smaak van broccoli, kan het gemakkelijk sla in je favoriete saladeschotel vervangen. Experimenteer door verschillende fruitcombinaties met gegrilde kip, kalkoen of een ander vlees van uw keuze te gebruiken. Broccoli Salad kan een uitstekende lunch of dineren optie zijn om te dienen voor je familie en vrienden.

Neem voor een verfrissende middagsalade 1 hoofd van broccoli-roosjes en meng het met plakjes verse aardbeien, rode uien en amandelen. Sprenkel op een verband van 2 eetlepels (30 ml) citroensap en een /₂ kop (120 ml) van mayonaise. Serveer deze salade gekoeld en geniet ervan.
Voeg voor een leuke avondsalade, chunks van gegrilde kip toe aan 1 hoofd van broccoli-roosjes en strooi op enkele zoete veenbessen en knapperige zonnebloempitten of walnoten. Klop dan een zijdse dressing met /₄ kop (180 ml) van mayonaise, 2 theelepels (9.9 ml) citroensap en 1 eetlepel (15 ml) honing.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 10

2. Koppel de roosjes met andere rauwe groenten voor een kleurrijke bijgerecht. Wanneer gecombineerd met andere rauwe groenten, kan broccoli worden gebruikt als een eenvoudig bijgerecht voor grote diners. Aan je broccoli-roosjes, voeg gehakte wortels toe, geblanche peulen en plakjes paprika`s. Gooi vervolgens de gemengde groenten in met eventuele sauzen of sappen die in uw maaltijd voorkomen om de smaken samen te binden.

Serveer de roosjes en gemengde groenten met gegrilde kip en rijst. Sprenkel op wat soja, zoete en zure of teriyaki-saus om een kleurrijke Aziatische keuken te maken.

Titel afbeelding Eet rauwe broccoli stap 11

3. Transformeer de rauwe broccoli in een romige koolsalade. Je kunt Broccoli Slaw Mix kopen die al in de winkel is gemonteerd, maar als je ervoor kiest om je eigen te maken, kun je experimenteren met het mengen van verschillende soorten groenten en fruit. Voor een dressing, marineer de Broccoli-Mix in traditionele Slaw Vinaigrette gevonden in de lokale supermarkt, of wordt creatief en klop je eigen.

Aan de roosjes van 1 medium hoofd van broccoli, overwegen het toevoegen van 3 grote geraspte wortelen, 1 kop (100 g) van gesnipperde rode of groene kool, 2 gesneden groene uien, en 1 in blokjes gesneden en gepelde rode of groene appel.

Vul het mengsel aan met een pittige vinaigrette door 1 kop (240 ml) van mayonaise, /₄ Cup (59 ml) Apple Cider Azijn, 2 TBSP (6.25 g geraspte gember, 1 theelepel (1.6 g) van zout, 1/2 theelepel (0.8 g) van zwarte peper, 1/2 theelepel (0.8 g) van Chinees vijf-kruidenpoeder en 1/4 theelepel (0.4 g) van cayenne peper.

Meng de groenten met de vinaigrette en laat het 2 tot 4 uur in de koelkast rusten. Wanneer u klaar bent om te serveren, top Broccoli Slaw met hazelnoten of rozijnen voor een toegevoegde textuur.