4 manieren om groenten te koken

Kokende groenten is een snelle manier om je favoriete voedsel te bereiden terwijl je voedingswaarde behoudt. Hoewel veel mensen geloven dat kokende groenten voedingsstoffen in hen vermindert, niveaus van sommige voedingsstoffen zoals carotenoïde, gevonden in wortels, toenemen wanneer je ze kookt. Hoewel overboiling gemakkelijk te doen is, als u de juiste stappen en technieken volgt, kunt u uw groenten tot in de perfectie koken.

Stappen

Methode 1 van 4:

Kokende wortelgroenten op de kachel-top

1. Schil en maak je groenten schoon. Voer je groenten uit onder koud stromend water om te voorkomen dat je ziek wordt van pesticiden of bacteriën. Hoewel kokend water de meeste bacteriën zal verwijderen die op groenten te vinden zijn, kunt u er nog steeds aan worden blootgesteld door ze te hanteren.

Als u niet van plan bent om een groente te pellen, zorg er dan voor dat u het schrobt met een produceerborstel om vuil te verwijderen.
Droog alle groenten die je hebt gepeld of gewassen met een papieren handdoek of schone doek.

2. Snijd je groenten in uniforme stukken. Je groenten snijden in vergelijkbare maten zorgt ervoor dat ze allemaal op dezelfde snelheid koken. Hoewel u niet de grootte van uw groentestukken hoeft te krijgen, probeer dan zo dicht mogelijk bij u te komen.

Als je verschillende maten snijdt, zullen kleinere stukjes te gaar zijn, terwijl grotere stukken rauw blijven.

Wortelgroenten duren meestal langer om te koken. Als je op de kooktijd wilt afsnijden, snijd je kleinere stukjes.

3. Zet je stukjes groente in een pot. Neem je stukjes groente in en plaats ze in een diepe pot die een bijbehorend deksel heeft.

Als je niet een grote genoeg pot hebt om al je groenten te koken, kun je 2 batches van groenten individueel, in een kleinere pot koken.

4. Vul je pot met koud water, volledig onderdompelen van je groenten. Wortelgroenten zoals bieten, rapen, wortels, radijzen en aardappelen koken beter wanneer ze in koud water beginnen. De geleidelijke opwarming maakt de groenten die resistent zijn aan overkookt en zorgt ervoor dat de buitenkant en de binnenkant van uw groente gelijkmatig kookt.

Vul je pot zodat het water een halve inch boven je groenten opkomt.

Kruiden met zout in dit stadium voegt uw groenten meer smaak toe aan uw groenten.

5. Zet je kookplaat op hoog en breng het water aan de kook. Breng het water naar een glooiende kook. Je zult weten dat je dit hebt bereikt toen talloze bubbels beginnen te breken op het wateroppervlak.

Je kunt je groenten bedekken terwijl het water aan de kook komt om de kokende snelheid te versnellen.

Een volledige rollende kook kan niet worden gedissipeerd door roeren.

6. Verminder de hitte naar een sudder en bedek je pot met het deksel. Verschillende groenten vereisen verschillende kooktijden. Wortelgroenten nemen langer dan alle andere soorten groente vanwege het zetmeel dat in hen kan worden gevonden. Vaak zijn rootgroenten ook groter dan gewone groenten, die ook kokende tijden kunnen verhogen.

Controleer uw groenten vaak om ervoor te zorgen dat u ze niet overschrijdt.

Bieten moeten 45 minuten tot een uur worden gekookt.

Rapen duurt ongeveer 25 minuten als ze in kleinere stukken worden gesneden.

Meestal duurt aardappelen 10-15 minuten om te koken.

Wortelen duren meestal 8-10 minuten, met kleinere stukken die ergens van 5 tot 10 minuten worden gebruikt.

Kijk online voor specifieke kokende tijden voor de root Veggie die je wilt koken.

Als je blijft koken op de hoogste temperatuur, heb je waterverlies en voer je het risico van je water over, of het morsen van de zijkanten van je pot. Dit is de reden waarom het verminderen van de hitte zo belangrijk is nadat het water begint te koken.

7. Test als uw groenten worden gedaan door ze met een vork te porren. Je kunt elke 5 minuten je groenten controleren als je niet zeker weet hoe lang je ze moet koken. Als je het moeilijk hebt om door de groente te komen met je vork, of de vork in de groente zit, moet je het langer koken. Als je vork in en uit gaat, dan zijn je groenten adequaat gekookt.

Kijk vaak terug zodat je je groenten niet hebt. Over gekookte groenten worden papperig.

8. Laat de pot van water af. Je kunt een zeef of een vergiet gebruiken om je pot met water af te tappen. Zorg ervoor dat je begint af te draaien zodra je je fornuis uitzet, omdat de groenten nog steeds koken zitten terwijl je in het water zit, en je wilt ze niet overcijferen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Kokende groene groenten op de kachel-top

1. Trim je groenten en maak ze schoon. Groenten zoals broccoli of groene bonen moeten worden bijgesneden om taaie en oneetbare delen van de vegetarie te verwijderen. Voor broccoli zou dit met zich meebrengen van de dikke basen op de bodem van hun stengels. Voor groene bonen zou dit zijn afsluiten van de oneetbare uiteinden. Spoel je groenten onder koud water nadat ze ze trimmen.

Voor groenten met stoere stengels zoals broccoli, bloemkool of asperges, kunt u een mes gebruiken om de onderste delen van de groente af te snijden.
Voor maïs wil je de dikke stengel verwijderen en het schilferen of de groene buitenste bladeren verwijderen.
De meeste bevroren groenten kunnen worden gekookt voordat ze ontdooid zijn.
Bladgroene greens bezitten ook dikke, vezelachtige stengels die moeten worden verwijderd voordat ze koken.
Als u bladgroen zoals sla of kool kookt, moet u ook de kern verwijderen.

2. Snijd je groenten in stukken van vergelijkbare grootte. Alle stukjes van uw groene groenten moeten een vergelijkbare grootte zijn om zelfs te koken tussen verschillende greens. Als u groene greens zoals kool kookt, zal het snijden van de bladeren in kleinere stukken u helpen bij het passen van meer van de kool in de pot.

Voor sommige groenten zoals groene bonen of broccoli, moet u mogelijk grotere stukken afsnijden, om de variërende maten van elk stuk te huisvesten.

3. Breng een pot met water met een snufje zout aan de kook. Kokende zachtere groene groenten is effectiever als u begint met kokend water. Omdat ze niet zo dik zijn als wortelgroenten, en geen harde buitenkant bezitten, koken groene groenten meestal sneller.

Zout verhoogt het kokende punt van water en kan ook helpen bij het seizoen van uw gekookte groenten.

4. Plaats voorzichtig groenten in het kokende water. Zodra uw water A in een rollende kook is, plaatst u de groenten voorzichtig in de kokende pot water. Je kunt hiervoor een sleuflepel gebruiken.

Kool duurt meestal 5-10 minuten om volledig door te koken.

Groene bonen nemen overal van 5 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe ze worden gesneden.

Broccoli duurt slechts 3-4 minuten om in water te koken.

Maïskolven duurt 5 minuten om volledig door te koken op de kookplaat.

Het is geadviseerd dat je geen bevroren groenten kookt omdat ze mushy kunnen worden. Als u echter maar 3-5 minuten moet duren, afhankelijk van de groente. Zorg ervoor dat u de achterkant van het pakket leest voor kokende tijden.

Pas op dat je je groenten niet in het water plaatst of het kan je plassen.

5. Laat het water weer koken en de warmte verminderen. Wanneer je je groenten in de pot legt, zal het waarschijnlijk stoppen met koken. Wacht tot het water volledig weer kookt, en verminder de hitte.

Je kunt dit voorkomen door kleinere porties groenten tegelijk in plaats van ze allemaal in te dumpen.

6. Leg het deksel op de pot en controleer de groenten om de 3-5 minuten voor stevigheid. Je kunt je groenten testen door ze te porren met een vork of mes.

Het deksel op de pot leggen en de warmte verminderen, voorkomt uw pot van overboiling.

7. Groenten van water afvoer eenmaal gekookt tot de voorkeur. Zodra uw groenten de gewenste stevigheid bereiken, laat het overtollig water uit de pot af.

Je groenten achterlaten in water kan ze papperig maken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Blancheren en schokkende groenten

1. Zet een pot water op het fornuis en breng het aan de kook. Je begint met blancheren en schokkende groenten op dezelfde manier die je normaal zou gebruiken om ze te koken. Zorg ervoor dat je je groenten kookt, je peelt, trimmen en snijd ze.

Je zou genoeg water kunnen hebben om je groenten volledig onder te dompelen.
Je kunt een blansen en schokken in bijna elke groente, of het nu gaat om een wortel of groen veggie.

2. Plaats groenten in de pot kokend water en verminder de hitte. Verlaag je groenten in de pot met kokend water zorgvuldig als je water een rollende kook heeft bereikt.

Gebruik een hittebestendige lepel om uw groenten in het water te laten zakken.

3. Roergroenten met een houten lepel totdat ze zachter of groener worden. Een geweldig teken van je groenten wordt gekookt, is als ze zachter of groener worden. Zorg ervoor dat je groenten nog steeds een beetje stevig zijn, dus behouden ze hun crunch.

Asperges duurt 2-4 minuten om Blanch.

Groene bonen, Rutabaga en rapen duren 3 minuten om te blancheren.

Bekijk je pot terwijl je groenten koken, zodat je ze niet overschrijdt.

4. Vul een grote kom met water en ijs en zet het opzij. Deze kom water zal later worden gebruikt om je groenten te schokken, zodat ze meteen stoppen met koken en hun knapperige textuur te behouden.

Plaats uw ijswater niet te dicht bij de kachel of kan uw ijs smelten.

5. Dompel je gekookte groenten in de kom ijswater. De gekookte groenten in ijskoud water stopt de groente van het koken van intern, en is een manier om te voorkomen dat ze papperig worden, zelfs nadat je ze uit kokend water haalt. Deze stap is ook bekend als "schokkend" de groenten.

Je kunt tang of een sleuvenlepel gebruiken om je groenten uit je pot naar de kom ijswater te krijgen.

6. Laat de groenten goed afvoeren en laat ze drogen. Zodra uw groene groenten zijn afgekoeld, kunt u ze afvoeren met een zeef of vergiet. Ze moeten hun stevigheid behouden, maar smaken gekookt door.

Je kunt een zeef of vergiet kopen bij de meeste huisgoederen of warenhuizen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Kokende groenten in de magnetron

1. Zet je groenten in een magnetron-veilige kom. Na het snijden en pellen van uw groenten, plaats ze in een magnetronbestendige kom. Zorg ervoor dat je kommen die metalen hebben of die onder extreme hitte kunnen barsten.

Dit is een van de beste methoden om te gebruiken bij het koken van bevroren groenten.
Bepaalde kunststoffen kunnen in voedsel inkijken wanneer ze worden verwarmd en kunnen schadelijk zijn voor uw gezondheid.
Je kunt glas of keramische kommen in de magnetron gebruiken.

2. Voeg water toe aan de kom. Voeg voldoende water toe, dus het is 1/8 op de zijkant van je kom. Dit zal je groenten helpen koken en stomen.

U kunt hiervoor koud of warm water gebruiken.

3. Pas plastic wikkel over de kom toe en maak ventilatiegaten. Zorg ervoor dat er een goede ventilatie op het oppervlak van uw plasticfolie is. Je kunt gaten door de top porren met een vork of een mes.

Je kunt ook een keramische plaat gebruiken en het over de omslag van je kom plaatsen.

4. Magnetron op hoog gedurende 4-5 minuten. Zorg ervoor dat je een roterende plaat in je magnetron hebt. Dit zorgt ervoor dat al uw groenten gelijkmatig worden gekookt. Stel de stroom in op uw magnetron naar hoog voordat u de tijd invoert.

Bepaalde microgolven hebben een hogere of lagere vermogensniveaus. Dit kan een effect hebben op de consistentie van uw groenten.

Broccoli duurt slechts 3-5 minuten.

Je kunt minder tijd op je magnetron plaatsen en roer om ervoor te zorgen dat je groenten niet papperig worden.

5. Neem de film van de kom af en roer de groenten. Uw groenten hebben mogelijk extra tijd in de magnetron nodig als ze te zwaar of hard zijn. Als dat het geval is, kunt u de stappen herhalen, maar de timer instellen op 1-1.5 minuten.

Wees voorzichtig met de stoom die aan je kom zal ontsnappen zodra je je plasticfolie verwijdert.