3 manieren om Bloemkool te Blancheren

Als je een ongelukkige, gaarlijke bloemkool houdt, probeer het het blancheren. Bepaal of u bloemkoolbloemlower wilt koken of stoomt, totdat ze gewoon zacht zijn. Dubeerde ze dan onmiddellijk in een kom ijswater. Chillen De bloemkool stopt de bloemkool om verder te koken en zal in hun heldere witte kleur vergrendelen. Gebruik de geblancheerde bloemkool onmiddellijk of bewaar deze in de koelkast of vriezer voor toekomstig gebruik.

Stappen

Methode 1 van 3:

Kokend

1. Snijd de bloemkool in 1 in (2.5 cm) roosjes. Terwijl het water aan de kook komt, spoel dan je verse bloemkool. Neem een scherp mes en snijd gelijkmatig op maat. Snijden van zelfs stukken zullen ervoor zorgen dat de bloemkool op een uniforme manier blancheert.

Titel afbeelding Blanch Cauliflower Stap 1

2. Breng een grote pot water om te koken. Vul een grote pot ongeveer 3/4 vol water en zet het op de kachel. Leg het deksel op de pot en draai de brander naar hoog. Het water zou naar een krachtige kook moeten komen voordat je de bloemkool toevoegt.

Omdat de bloemkool naar de top van het water zal drijven, zorg er dan voor dat de pot die u gebruikt groot genoeg is om comfortabel zoveel bloemkool te houden zoals u wilt. Vul vervolgens de pot 3/4 vol water.

3. Kook de bloemkoolbloemen gedurende 3 minuten. Til het deksel voorzichtig uit de pot en voeg de bloemkoolbloemen toe. Laat het deksel van de pot af als de bloemkoolkokers.

Houd er rekening mee dat de bloemkool niet helemaal zacht wordt. Het moet gewoon een beetje teder worden nadat het gedurende 3 minuten is gekookt.

4. Laat de bloemkool door een zeef. Stel een zeef of bloemkool in een gootsteen. Schakel de brander uit en giet de bloemkool door de zeef, dus de warmwaterafval.

Gebruik voorzichtigheid wanneer u de pot met warm water optilt.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 5

5. Een ijsbad maken. Vul een grote kom met ijs en giet voldoende koud water om ongeveer 3/4 van de weg op de zijkanten te komen. Je hebt de extra ruimte aan de bovenkant van de kom nodig om de bloemkool toe te staan.

6. Zet de bloemkool in het ijsbad gedurende 3 minuten. Gebruik een sleuflepel om de bloemkool naar het ijswater over te brengen. Duw de bloemkool naar beneden, dus het is ondergedompeld in het ijswater en het gedurende 3 minuten chillen.

De bloemkool in het ijsbad stopt, stopt de roosjes van koken.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 7

7. Plaats de geblancheerde bloemkool in een zeef om af te leiden. Til de bloemkool uit het ijswater en zet het in een fijne mesh-zeef. Het water moet uit de bloemkool aflopen. Gebruik de bloemkool of droog het voordat u het opslaat.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Stomen

1. Plaats een stoomboordmand in een pot met 1 in (2.5 cm) water. Stel een uitbreidbare metalen steamermand in in een pot en giet het water aan de kant van de pot. Zet het deksel op de pan.

De stoombootmand moet ongeveer 1 in (2.5 cm) boven het water. Zorg ervoor dat de mand het water niet aanraakt.

2. Trim de bloemkool en breng het water aan de kook. Draai de brander naar het hoog, zodat het water begint te koken. Terwijl je wacht op het water om te verwarmen, spoel zoveel mogelijk bloemkool als je wilt blancheren. Gebruik een scherp mes om de bloemkool in 1 in te trimmen (2.5 cm) roosjes.

Als je een paar hoofdkussens van bloemkool wilt blancelen, moet je ze misschien in batches stomen.

3. Voeg de bloemkool toe aan de mand en stoom het gedurende 4 1/2 minuten. Zodra het water kookt, tilt u het deksel uit de pot en plaats de bloemkoolbloemen in de stoombodemand. Leg het deksel terug op de pot en stel een timer in voor 4 1/2 minuten.

4. Vul een kom met ijswater. Terwijl de bloemkool stoomt, vul dan een grote kom met ijs. Giet voldoende koud water in de kom om ongeveer 3/4 van de weg naar boven de zijkanten.

Hoewel er geen set hoeveelheid ijswater per pond bloemkool is, moet je wel genoeg ijswater gebruiken, zodat de bloemkool volledig kan worden ondergedompeld.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 12

5. Breng de bloemkool over naar het ijsbad en koel het gedurende 4 1/2 minuten. Nadat de bloemkool is gestoomd, zet dan de brander uit. Til de stoommand voorzichtig op en uit de pot. Doe de bloemkool in het ijswater, zodat de roosjes bedekt zijn en laten ze volledig chillen.

Het ijswater stopt de bloemkool van koken verder.

Gebruik voorzichtigheid wanneer u de warme stoombootmand uit de pot optreedt.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 13

6. Tap de geblancheerde bloemkool af. Gebruik een sleuf lepel om de koude bloemkool uit het ijswater te tillen. Plaats het in een fijne mesh-zeef, dus overtollig water druipt uit de bloemkool. Dan kun je de geblancheerde bloemkool gebruiken of opslaan.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

GEBRUIKEN OF GLANCHED BULLIFLOWER GEBRUIKEN

1. Droog de geblancheerde bloemkool voordat u het opslaat. Leg papieren handdoeken op een bord of bakplaat en breng de gedraineerde bloemkoollower op. Gebruik de papieren handdoeken om de roosjes volledig droog te zijn.

De papieren handdoeken zullen overtollig vocht absorberen dat de bloemkool kan veroorzaken om te verwennen.

2. Koel geblancheerde bloemkool voor maximaal 3 tot 5 dagen. Breng de gekoelde bloemkool over naar een ondiepe luchtdichte opslagcontainer. Plaats de container in de koelkast en koel de bloemkool tot 3 tot 5 dagen.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 16

3. Bevries de geblancheerde bloemkool voor maximaal 6 maanden. Verspreid de geblancheerde bloemkool in een enkele laag op een omrande bakplaat. Plaats het laken in de vriezer en laat de bloemkool volledig bevriezen. Dit moet ongeveer 1 uur duren. Breng de bevroren bloemkool naar luchtdichte containers en bevries ze tot 6 maanden.

Vergeet niet om de containers van bloemkool te labelen en te dateren.

Om de bevroren bloemkool te gebruiken, roostert ze rechtstreeks uit de vriezer, voeg de bevroren roosjes toe aan soepen, of kook de bloemkool en pureert het totdat het glad is.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 17

4. Gebraden de geblancheerde bloemkool. Schik de bloemkool op een omrande bakplaat zodat de roosjes in een enkele laag zijn. Gooi de bloemkool met een paar lepel vol groenten of olijfolie en zout en peper volgens uw smaak. Bak de bloemkool in een 425 ° F (218 ° C) oven gedurende 30 minuten.

De geroosterde bloemkool moet bruin en erg zacht worden als het eenmaal klaar is met koken.

Gebruik je favoriete kruiden of kruiden zoals Italiaanse kruiden, Za`atar of Curry.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 18

5. Puree Blanched bloemkool om soep te maken. Sauté je uien, knoflook of sjalotten in een kleine boter en voeg geblanched bloemkool toe aan de pot. Bedek de groenten met plantaardige bouillon, kippenbouillon of half-half. Gebruik vervolgens een onderdompelingslender om de ingrediënten te pureren totdat ze soepel zijn.

Seizoen de soep met kruiden, kruiden of geurige kaas zoals Parmezaanse kaas of Stilton.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Als u van plan bent de geblancheerde bloemkool onmiddellijk te gebruiken, kunt u het seinen voordat u het kookt of stoomt. Vermijd kruidenkool die u van plan bent om te bevriezen.