Hoe aardappelen te blanceren

Aardappelen zijn een cruciaal nietje van talloze diëten. Echter, het vinden van de juiste manier om een ​​aardappel tot in de perfectie te koken, kan lastig zijn. Blancherende aardappelen krijgt een hoofdstart bij het kookproces, waardoor het sneller en gemakkelijker kan koken of aardappelen. Je kunt ook geblancheerde aardappelen bevriezen en later in een gerecht gebruiken. Het proces van blancherende aardappelen is vrij eenvoudig. Je moet gewoon de aardappelen dozen en ze in water sudderen totdat ze zacht zijn. Je kunt geblancheerde aardappelen meteen koken of bevriezen om later opnieuw te warmen.

Stappen

Deel 1 van 3:
Het blancheerproces starten
  1. Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 1
1. Schil de aardappelen. Gebruik een plantaardige dunschiller, zet zorgvuldig de druk op de aardappelhuid met het blad van de Peeler. Voer de dunschiller over de aardappel uit om de huid te verwijderen. Gooi de skins weg in een vuilnisbak.
  • Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de huid aan te houden voor toegevoegde voedingsstoffen. Dit maakt het blancheerproces een beetje langer. Als u echter de voorkeur geeft aan de skins, kunt u het peelingproces overslaan.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 2
    2. Snijd de aardappelen in de gewenste grootte. Je moet je aardappelen dozen om ze te blancheren, meestal snijden ze in kleine blokjes. Afhankelijk van uw recept of voorkeur, kunnen deze kubussen groter of kleiner zijn. Als je iets als frietjes maakt, moet je de aardappelen in wiggen snijden in plaats van kubussen.
  • Gebruik een stevig mes en een grote, houten snijplank. Plaats uw aardappel op de snijplank om te beginnen.
  • Snijd het in de lengte in tweeën, zorg ervoor dat het mes helemaal door de aardappel snijdt. Sommige aardappelen kunnen iets moeilijker zijn om te snijden, dus aarzel niet om wat kracht te gebruiken.
  • Neem elke helft en snijd het in de derde in de lengte, waardoor grote wiggen. Vanaf hier kunt u deze wiggen in blokjes snijden. Als je frites maakt, kun je de wiggen gewoon blancheren.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 3
    3. Was de aardappelen. Voordat u de aardappelen in de pot toevoegt, is het belangrijk om ze te wassen om een ​​zetmeel te verwijderen. Krijg een vergiet en plaats de gesneden aardappelen erin. Voer de aardappelen een paar minuten onder water in de gootsteen, totdat alle aardappelen grondig zijn gewassen. Als er stukjes vuil of verkleuring op de aardappelen zijn, moet u ze dansen.
  • Je kunt het meestal gewoon aardappelen met stromend water wassen. Als je hardnekkige stukjes vuil of vuil opmerkt, kun je deze wrijven met je handen. Zorg ervoor dat je je handen van tevoren wassen.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 4
    4. Koel een kom kraanwater tot kamertemperatuur. Voor blancheer aardappelen, wil je met kamertemperatuur water beginnen. Giet wat lauwe kraanwater in een pot. Wacht een paar minuten voordat het water kamertemperatuur bereikt.
  • Je kunt het water meestal testen door je vinger erin te plaatsen, hoewel je eerst je handen moest wassen.
  • Lauwwagen Tap Water is meestal rond kamertemperatuur, dus het zou niet lang moeten duren voordat je water de juiste temperatuur kan bereiken om aardappelen te blancoeren.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 6
    5. Plaats de aardappelen op hoge warmte totdat het water begint te sudderen. Zodra het water begint te sudderen, vermindert u de warmte meteen. U moet voorkomen dat u uw aardappelen tijdens het blancheringsproces overgaat, omdat dit kan ervoor zorgen dat ze gemakkelijk verbranden wanneer u ze kookt voor een recept. Verlaag de warmte totdat het water nauwelijks sieert. Je zult meestal de kachel op middelhoren of laag vuur moeten houden.
  • Controleer uw aardappelen periodiek. Hoe lang het proces zal nemen, hangt af van hoeveel aardappelen je blancheert.
  • Om per ongeluk de aardappelen per ongeluk te koken, erf aan de kant van de voorzichtigheid. Houd de fornuis meer naar de lage instelling dan de middelgrote instelling.
    • Deel 2 van 3:
    Blancheren je aardappelen
    1. Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 7
    1. Bereid een ijsbad voor terwijl de aardappelen sudderen. Je moet de aardappelen afkoelen in een ijsbad na het sudderende proces. Dit stopt ze van koken en kan ook een deel van de kleur behouden. Neem een ​​kom groot genoeg om te passen bij al je aardappelplakken. Vul het met water en voeg een paar ijsblokjes toe totdat het water koud is aan de aanraking.
    • Was zoals altijd je handen voordat je het koude water aanraakt.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 8
    2. Test de aardappelen met een mes na 12 minuten. Het duurt ongeveer 12 minuten voor uw aardappelen om de juiste temperatuur te bereiken. Test ze op dit moment met een vork of mes.
  • De aardappelen moeten zacht zijn aan de buitenkant, maar je moet niet gemakkelijk een vork of mes door de aardappelen kunnen passeren. De punt van het mes of de vork moet nauwelijks in het oppervlak van de aardappel gaan. Als de vork of mes met gemak door de aardappelen kan doorsnijden, worden de aardappelen gekookt en niet geblancheerd. Je moet het proces beginnen.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 9
    3. Kook de aardappelen langer, indien nodig. Als de aardappelen zo moeilijk zijn, kun je de tip van de vork of mes niet krijgen, kook ze voor een paar minuten en check opnieuw. Wees waakzaam over het controleren, omdat je de aardappelen niet per ongeluk wilt koken.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 10
    4. Verwijder de aardappelen van de hitte. Zodra de aardappelen worden geblancheerd, spreekt ze over de gootsteen met behulp van een vergiet of zeef. Breng dan de aardappelen over naar het ijsbad. Laat de aardappelen in het ijsbad totdat ze cool aan het aanraken zijn.
  • Aardappelen zullen snel afkoelen in het ijsbad. Controleer ze om de paar seconden en verwijder ze zodra ze adequaat afkoelen.
    • Deel 3 van 3:
    Uw geblancheerde aardappelen gebruiken
    1. Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 11
    1. Pat de aardappelen droog nadat ze koelen. Verwijder de aardappelen uit het ijsbad, spand ze over de gootsteen met behulp van een vergiet of zeef. Zet ze op een paar stukjes papieren handdoek en klop ze droog.
  • Titel afbeelding Blanch Aardappelen Stap 12
    2. Gebraden, koken of bak je aardappelen. Als u de aardappelen meteen gebruikt, kunt u rechtstreeks doorgaan naar het kookproces. Blanched Aardappelen moeten roosteren of sneller zijn dan gewone aardappelen. Je kunt gewoon beginnen met koken volgens de instructies van je recept.
  • Voeg specerijen toe aan uw aardappelen. Aardappelen kunnen op zichzelf een beetje flauw zijn, dus experimenteren met verschillende kruiden. Je zou kunnen gaan voor pittige aardappelen met iets als Cayennepeper, of ga voor een hartige smaak met knoflookzout.
  • U kunt kruidenpakketten kopen in uw supermarkt. Je kunt bijvoorbeeld door een Cajun Spice Packet en giet dit op de aardappelen na het koken van hen.
  • 3. Bevriezen van de aardappelen als u ze later wilt gebruiken. Blancheren wordt vaak gebruikt voordat de groenten bevriezen om hun houdbaarheid te verlengen. Als je je aardappelen bevriest, pak je ze in een afsluitbare plastic container. Zorg ervoor dat u een halve inch ruimte tussen de aardappelen en het deksel van de container achterlaat.
  • Je kunt ook een ziplock-tas gebruiken. Zorg er gewoon voor om zoveel mogelijk lucht uit te drukken.
  • Voor de beste resultaten, bevriezen aardappelen in een zeer koude vriezer. Dit zal helpen ze te behouden voor het langst.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Vermijd het verbranden van jezelf met het kokende water. Draag een schort en lange mouwen, zodat het kokende water uw huid niet direct verbrandt.
  • Bereid alle benodigdheden vooraf voor. Het is belangrijk om je kokende pot water en ijsbad klaar te hebben voordat je begint. Op deze manier brengt u geen kostbare tijd door met haasten om benodigdheden klaar te krijgen terwijl uw aardappelen in de pot kunnen zijn.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar