3 manieren om aardappelen te kubieren

Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige en populaire groenten die je dient als een kant aan de tafel. Veel Aardappelrecepten bellen voor de blokkering of het snijden van de groenten in kleine, zelfs vierkanten. Of je nu wilt koken, bakken, gebakken of een braadpan maken met aardappelen, waarin ze ze in staat zijn om ze gelijkmatig en snel te koken. Terwijl het daken van aardappelen in blokjes een beetje geduld kost, is het eigenlijk vrij gemakkelijk te doen - zolang je een mooi scherp mes hebt om de klus te klaren. Zodra ze zijn gekunderd, kun je smakelijke gebakken of geroosterde aardappelen maken die een aanvulling op een hoofdgerecht.

Ingrediënten

Sautéed Cubed Aardappelen

2 pond (1 kg) wasachtige aardappelen, in blokjes gesneden
4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels (11 g) gehakte verse plat-blad peterselie

Geroosterde rozemarijneleerde aardappelen

3 pond (1.4 kg) wasachtige aardappelen, snijden in kubussen
2 takjes verse rozemarijn
¼ kopje (59 ml) olijfolie
5 kruidnagels knoflook, gehakt
Zout en peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3:

De aardappelen blokkeren

1. Was de aardappelen. Aardappelen worden ondergronds, dus ze zijn vaak vies, zelfs als je ze van de supermarkt koopt. Gebruik een plantaardige borstel om de buitenkant van de aardappelen te reinigen en spoel ze dan onder koud water om ze grondig te wassen.

Om te voorkomen dat de aardappelen vochtig worden, is het een goed idee om ze te spoelen in een vergiet onder stromend water uit de gootsteen.

2. Schil de aardappelen desgewenst. Afhankelijk van het gerecht, gebruik je de gecombineerde aardappelen in, misschien liever de huid van hen verwijderen voordat je snijdt. Gebruik een groenschiller om voorzichtig uit de buitenlaag van de huid van de aardappelen af te nemen en weg te gooien.

Als je niet van plan bent om de aardappelen te snijden nadat je ze hebt afgebroken, plaatst u ze in een kom of een pot met koud water om ze van bruin te houden.

Wanneer u de aardappelen pelt, verwijdert u spruiten of groene plekken in het vlees met het einde van uw groenschiller.

3. Snijd de aardappel in de lengte in de lengte. Gebruik een scherp mes om de aardappelen te blokkeren om de aardappel in tweeën verticaal te snijden. Draai de aardappelen op je snijplank, zodat de platte kant naar beneden staat.

Het mes van een chef werkt goed voor het snijden van aardappelen.

4. Snijd beide helften in de lengte. Zodra de aardappelen in tweeën zijn gesneden, gebruik dan je mes om elke helft in de lengte in de lengte te hakken. Je kunt de snijwonden zo dik of zo dun maken als je wilt, afhankelijk van hoe groot je zou willen dat je kubussen zijn.

Nadat u de helften in de lengte in secties in de lengte hebt afgesneden, platt u elke sectie op uw snijplank om ze gemakkelijker in de volgende stap te laten plakken.

5. Hak de stukken in de lengte opnieuw. Wanneer alle aardappelstukken plat liggen op je snijplank, snijd je elkaar opnieuw in de lengte met je mes. De afgewerkte stukken zullen lijken op frieten.

6. Maak stapels met de aardappelstukken en draai ze. Nadat je alle aardappelstukken hebt gesneden, maak dan verschillende stacks met gelijke grootte met hen. Draai elke stapel 90 graden, dus ze worden horizontaal geconfronteerd.

Als u wilt, kunt u elk aardappelstuk afzonderlijk snijden. Je moet echter in gedachten houden dat het langer duurt om ze één voor één te dozen.

7. Dobbel de aardappelen in kubussen. Wanneer je aardappelstukken voor je zijn gestapeld, gebruik je je mes om ze horizontaal door te snijden om kubussen te maken. Je kunt de kubussen zo groot of zo klein maken als je wilt, maar houd het formulier op maat dus ze zullen gelijkmatig koken, ongeacht hoe je ze voorbereidt.

Cubing Je aardappelen werkt goed als je mashed, gebakken of geroosterde aardappelen wilt maken. Misschien wil je ook de aardappelen kubbelen als je thuis bent.

Methode 2 van 3:

Het voorbereiden van gesauteerde gebakken aardappelen

1. Breng een pot water aan de kook. Vul een grote pot ongeveer halfvol met water. Strooi in wat zout naar smaak en verwarm het water op middelhoog vuur totdat het tot een volle kook aankomt, die ongeveer 5 tot 10 minuten duurt.

Het zousen van het water is een optionele stap. U kunt overslaan als u het natrium in het gerecht probeert te beperken.

2. Kook de aardappelen enkele minuten. Zodra het water een kook is, voegt u 2 pond (1 kg) van wasachtige aardappelen toe die in de pot zijn gekubbeld. Laat de aardappelen 4 tot 5 minuten in het kokende water koken, of totdat ze enigszins worden verzacht.

Sommige wasachtige aardappelen om voor het schotel te overwegen, zijn Yukon Gold, New of Red.

Pas op dat u de aardappelen niet lang koken. Je wilt niet dat ze zo zacht worden dat ze uit elkaar vallen als je ze kijkt.

3. Laat de aardappelen af en koel de aardappelen. Wanneer de aardappelen klaar zijn met koken, giet ze ze in een vergiet. Schud het vergiet goed om ervoor te zorgen dat alle overtollige vocht wordt verwijderd. Laat de aardappelen ongeveer 5 minuten in het vergiet zitten om ze verder te laten drogen en af te koelen.

4. Verwarm de olie. Terwijl de aardappelen afkoelen, voeg dan 4 aan 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie toe aan een grote non-stopkoekepan. Laat de olie op het medium verwarmen totdat deze begint te glinsteren, die 5 tot 7 minuten duurt.

Als u wilt, kunt u boter vervangen voor de olijfolie.

5. Voeg de aardappelen toe en saute ze een minuutje. Zodra de olie heet genoeg is, voegt u de gesneden aardappelen toe aan de koekenpan in een enkele laag. Laat de aardappelen ongeveer 1 minuut op een gemiddelde hitte koken, roer ze rond zodat ze aan alle kanten gelijkmatig zijn.

Als je koekenpan niet erg groot is, wil je misschien de aardappelen in twee of meer batches bakken. Je wilt niet dat ze in de pan zijn verpakt.

6. Meng de knoflook in de pan en kook het mengsel totdat de aardappelen goud zijn. Nadat de aardappelen een minuutje hebben gebakken, voegt u 4 gepelde en gehakte knoflookteentjes toe aan de koekenpan. Roer het mengsel goed, zodat de knoflook volledig is opgenomen en blijft de aardappelen koken totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn, wat ongeveer 4 tot 6 minuten duurt.

U kunt de hoeveelheid knoflook aanpassen aan uw smaak. Als je een fan van knoflook bent, mix dan een beetje meer. Als je de voorkeur geeft aan een milde knoflooksmaak, voeg dan een beetje minder toe.

7. Seizoen met zout en peper. Wanneer de aardappelen goudbruin zijn, voeg dan wat koosjer zout toe en vers gemalen zwarte peper aan de koekenpan om te proeven. Zorg ervoor dat de aardappelen goed roer om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gekruid.

8. Verlaag de hitte en kook nog enkele minuten. Nadat u de aardappelen hebt gekruid, vermindert u de hitte tot medium laag. Laat de aardappelen nog eens 5 minuten koken, of totdat ze zacht zijn.

Je kunt vertellen dat de aardappelen klaar zijn als je ze gemakkelijk met een vork kunt doorboren.

9. Breng de aardappelen over naar een portie schotel en strooi met de peterselie. Wanneer de aardappelen klaar zijn met koken, neemt u de koekenpan van de kachel. Lepel de aardappelen voorzichtig op een portie schotel, en stof de bovenkant met 3 eetlepels (11 g) van gehakte verse platte peterselie. Serveer de aardappelen als een kant met je favoriete eiwit hoofdgerecht.

Als u de gebakken aardappelen van tevoren wilt maken, plaatst u ze op een bakplaat en houd ze warm in een oven ingesteld op de laagste temperatuur.

Methode 3 van 3:

Whipping op geroosterde rozemarijneleerde aardappelen

1. Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de aardappelen te roosteren, is het belangrijk om het voor te verwarmen. Stel de temperatuur in op 425 ° F (220 ° C) en laat het volledig verwarmen.

2. Breng de aardappelen naar een kook in gezouten water. Voeg 3 pond toe (1.4 kg) van wasachtige aardappelen die in een grote pot zijn gekubbeld. Bedek de aardappelen met koud water en meng wat koosjerzout aan smaak. Verwarm de aardappelen op middelhoog tot ze aan de kook komen, die ongeveer 7 tot 10 minuten duurt.

Yukon Gold, Red en Nieuwe aardappelen zijn goede opties om voor dit gerecht te gebruiken.

Als u wilt, kunt u het zout weglaten.

De aardappelen moeten alleen enigszins zacht zijn wanneer u ze van de warmte afneemt.

3. Giet de aardappelen grondig af. Zodra het water aan de kook komt, giet de aardappelen onmiddellijk in een vergiet om ze af te tappen. Laat de aardappelen gedurende 2 tot 3 minuten in het vergiet zitten zodat de stoom hen helpt uit te drogen.

4. Pureer de rozemarijnblad. Voor de geroosterde aardappelen heb je 2 takjes verse rozemarijn nodig. Trek de bladeren van de stengels en gebruik een mortel en stamper om ze enigszins op te lossen om hun smaak en aroma vrij te geven.

Als je geen mortel en stamper hebt, kun je de achterkant van een lepel gebruiken om de rozemarijnblaadjes op te slaan.

5. Verwarm de olie in een braadpan. Plaats een grote roosterende pan op uw kachel en voeg ¼ kopje (59 ml) olijfolie toe. Laat de olie op middelhoren hoog vuur verwarmen totdat deze begint te glinsteren, wat 3 tot 5 minuten duurt.

Je kunt boter vervangen voor de olijfolie als je de voorkeur geeft.

6. Meng de aardappelen, rozemarijn, knoflook, zout en peper. Zodra de olie heet is, verwijder dan de roosterpan van de hitte. Roer in aardappelen, rozemarijnbladeren, 5 teentjes van gehakt knoflook, en zout en peper naar smaak. Gooi goed totdat de aardappelen goed bedekt zijn met het mengsel.

Voel je vrij om wat andere kruiden of smaakmakers toe te voegen die je zou willen. Thyme, oregano, peterselie, dille en / of gemalen rode pepervlokken zijn smakelijke opties.

7. Roostert de aardappelen in de oven tot ze goud en knapperig zijn. Wanneer de aardappelen met het oliemengsel worden gecoat, plaatst u de roosterende pan in de voorverwarmde oven. Laat de aardappelen 30 tot 35 minuten koken, of totdat ze goud en knapperig zijn.

8. Serveer de aardappelen terwijl hij nog steeds warm is. Wanneer de aardappelen klaar zijn met roosteren, verwijder dan de pan uit de oven. Breng ze over naar een portie of plateau en serveer ze als een kant terwijl ze nog steeds warm zijn.

De geroosterde aardappelen zijn een ideale kant voor gebraden kip, varkenshaas, of je favoriete biefstuk.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Je hebt een gemakkelijkere tijd waarin je de aardappelen kubpelt als je mes scherp is.

Cubing-aardappelen kost meer tijd dan ruwe hakken voor aardappelpuree of andere gekookte gerechten. Uw aardappelen zullen echter sneller en gelijkmatig koken als u ze in kleine, gelijkmatige kubussen snijdt.