3 manieren om aardappelen in de oven te koken

Aardappelen zijn heerlijk, voedzaam en veelzijdig en er zijn veel manieren waarop je ze kunt koken. Zelfs als je de oven gewoon gebruikt, zijn er nog steeds een aantal manieren om aardappelen te koken en het roosteren en bakken zijn 2 van de eenvoudigste en meest populaire. Je kunt ook geschulpte aardappelen in de oven maken, die aardappelen zijn die dun gesneden zijn en gekookt in een rijke roomsaus.

Ingrediënten

Geroosterde aardappelen

3 pond (1.4 kg) aardappelen
¼ kopje (59 ml) olijfolie
1½ theelepels (9 g) zout
1 theelepel (2 g) vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels (3 g) verse peterselie, gehakt

Maakt 8 porties

Gebakken aardappelen

1 aardappel, gewassen en geschrobd
1 theelepel (5 ml) olie
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak

Serveert 1

Geschulpte aardappelen

3 pond (1.4 kg) Yukon gouden aardappelen, gewassen en geschrobd
1 kleine ui, gepeld en dun gesneden
6 eetlepels (85 g) boter
9 eetlepels (70 g) meel
3 kopjes (705 ml) volle melk
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak

Maakt 6 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Geroosterde aardappelen maken

1. Was de aardappelen. Spoel elke aardappel onder stromend water en schrob de huid met een plantaardige borstel of schone doek om vuil te verwijderen. Pat de aardappelen droog met een schone handdoek en breng ze over naar een snijplank.

De beste aardappelen voor het roosteren zijn kleine, geavanceerde aardappelen die zowel waxachtig als zetmeelachtig zijn. Goede roosterende variëteiten omvatten paars, Yukon-goud en blauwe aardappelen.
Zie je als je paarse aardappelen hebt Hoe paarse aardappelen te koken Voor het roosteren van deze variëteit.

2. Kwartaal de aardappelen. Gebruik een scherp mes, snijd voorzichtig elke aardappel in de helft. Plaats de snijzijde van de helften op de snijplank en snijd ze in kwartier. Voor grotere aardappelen, snijd de kwartalen in achtsten. Breng de aardappelen over naar een grote mengkom.

In plaats van de aardappelen in kwartalen te snijden, kun je ze ook in de lengterichting snijden om oven-geroosterde frietjes te maken. Als alternatief kunt u ook de aardappelen in de wiggen snijden om geroosterde aardappelwiggen te maken.

Seizoen de aardappelen. Sprenkel de aardappelen met de olijfolie en gooi ze in de kom om ze gelijkmatig met de olie te bedekken. Bejaarden de aardappelen met het zout en peper, en gooi ze opnieuw om de kruiden gelijkmatig te verspreiden.

Voor Garlicky geroosterde aardappelen, gooi de aardappelen ook met 6 kruidnagels van gehakt knoflook.

Je kunt alle andere kruiden of smaakmakers toevoegen aan de aardappelen die je leuk vindt, inclusief een theelepeltje (2 g) gedroogde rozemarijn of oregano.

4. Verspreid de aardappelen op een bakplaat. Gebruik een vork of je vinger om de aardappelen te scheiden en verspreid ze in een enkele laag. Dit zorgt ervoor dat alle aardappelen gelijkmatig en in dezelfde tijd koken.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 5

5. Kook de aardappelen tot 35 minuten. Plaats de aardappelen in een oven die is voorverwarmd tot 425 ° F (218 ° C). Braadt de aardappelen gedurende 25 tot 35 minuten. Draai ze halverwege de kooktijd met een spatel. De aardappelen worden gedaan als ze goudbruin en knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 6

6. Garneer met verse peterselie voor het serveren. Gebruik een paar ovenwanten om de bakplaat uit de oven te verwijderen. Breng de aardappelen over naar een warmte-proof-portie en strooi ze met verse peterselie. Je kunt ze in plaats daarvan met andere verse kruiden seinen, zoals:

Dille

Rozemarijn

Tijm

Cilantro

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Het maken van gebakken aardappelen

1. Vaag de aardappel met olie. Plaats de gewassen aardappel in een kleine kom. Sprenkel het met de olie en gebruik je hand of een gebak-borstel om de olie te verspreiden en de huid gelijkmatig te bedekken.

De olie zal de aardappel beschermen tegen branden en helpt de huid te knipperen.
De beste aardappelen voor het bakken in de oven zijn russen, omdat ze een dikkere huid hebben die knapperig zal worden wanneer ze worden gebakken, en hun zetmeelgezette vlees wordt zacht en pluizig.

2. Seizoen de aardappel met zout en peper. Breng de aardappel terug naar de kom en blijf de eerste kant op smaak met een kneep elk van zout en zwarte peper, of smaak. Draai de aardappel over en herhaal aan de andere kant.

Je kunt de aardappel op smaak met alle kruiden of specerijen die je leuk vindt, zoals Cajun-kruiden, rozemarijn, curry, komijn, gerookte paprika of nootmuskaat.

3. Por een paar gaten met een vork. Prik de boven- en onderkant van de aardappel drie of vier keer om gaten te maken voor stoom om te ontsnappen terwijl de aardappel kookt. Anders is het mogelijk dat stoom in de aardappel kan opbouwen, waardoor de aardappel in de oven ontploft.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 10

4. Kook de aardappel tot een uur. Plaats de aardappel direct op de wrak in een oven die is voorverwarmd tot 425 ° F (218 ° C). Je kunt ook de aardappel koken op een gevoerde bakplaat als je de voorkeur geeft. Bak de aardappel 50 tot 60 minuten en draait het om de 20 minuten. De aardappel is gedaan wanneer de huid droog is en een vork gemakkelijk in het tedere vlees kan worden ingebracht.

Voor een gebakken aardappel met huid die zacht is in plaats van knapperig, wikkel de aardappel in aluminiumfolie voordat u het in de oven bakelt. Aluminium-gewikkelde aardappelen koken sneller en kan binnen 30 tot 40 minuten worden gedaan.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 11

5. Serveer de aardappel terwijl het nog steeds heet is. Verwijder de aardappel uit de oven met tang of gebruik een oven Mitt om uw hand te beschermen. Gebruik een scherp mes om een grote X in de huid te snijden en het vlees binnen te onthullen. Je kunt de aardappel eten zoals het is, of maak het af met je favoriete toppings. Populaire garnituren voor gebakken aardappelen omvatten:

Boter

Zure room

Spek

Kaas

Verse kruiden

Chili

Gestoomde groenten

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Geschulpte aardappelen maken

1. Smeer een ovenschaal. Gebruik je vingers om een dunne laag boter of plantaardige verkorting te wrijven op de bodem en zijkanten van een ovenschaal die 9 bij 13 inch (23 met 33 cm) is. Dit voorkomt dat de aardappelen verbranden en vasthouden aan het glas.

2. Snijd de aardappelen. Plaats de gewassen en gedroogde aardappelen op een snijplank. Gebruik een scherp mes of mandoline om de aardappelen in medaillons te snijden die /₈ inch (0.32 cm) dik. Elke dunner en de aardappelen worden papperig, maar elke dikker en ze zullen niet doorkruisen.

3. De saus maken. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter vloeistof is, zwaait in de bloem. Wanneer de boter en bloem volledig zijn ingebouwd, zwaait langzaam in de melk. Seizoen de saus met zout en peper, naar smaak. Breng de saus aan de kook, zwaai regelmatig en verwijder het dan van de hitte. Zet de saus opzij.

Voor een pittige schop, seizoen de saus zo goed met een snufje cayennepeper.

4. Ga een laag aardappelen en uien vast. Schik een laag aardappelen in de bodem van de ovenschaal. Laag de aardappelen zodat elk een beetje overlapt aan de vorige aardappel. Bedek vervolgens de aardappelen met een dunne laag gesneden uien.

5. Besprenkel de aardappelen en uien met saus. Gebruik een lepel om de eerste laag aardappelen te bedekken met ½ kopje (118 ml) saus. Gebruik de achterkant van de lepel om de saus gelijkmatig te verspreiden tussen de aardappelen.

6. Herhaal met nog twee lagen. Voeg een andere laag aardappelen toe aan het gerecht, gevolgd door een andere laag uienplakken. Besprenkel de uien en aardappelen met nog een ½ kopje (118 ml) saus. Voeg een laatste laag aardappelen en uien toe.

7. Giet de resterende saus op de aardappelen. Gebruik een lepel om de saus te verspreiden, zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt ook de aardappelen met een kopje (125 g) geraspte kaas aan de toppen als je wilt. Populaire kazen hiervoor omvatten scherpe cheddar en parmezaanse kaas.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 19

8. Bedek het gerecht met folie en bak de aardappelen gedurende 30 minuten. Plaats de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd tot 375 ° F (191 ° C). Kook de aardappelen gedurende 30 minuten.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 20

9. Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten. Gebruik de ovenwanten om uw handen te beschermen en de aardappelen uit de oven te verwijderen. Verwijder de folie voorzichtig en stuur de aardappelen naar de oven. Blijf de aardappelen koken, ontdekt, nog eens 25 tot 30 minuten. De aardappelen worden gedaan als ze zacht zijn en de saus borrelt.

Titel afbeelding Cook Aardappelen in de oven Stap 21

10. Heet opdienen. Gebruik de ovenwanten en verwijder de ovenschaal uit de oven. Laat de aardappelen ongeveer 10 minuten afkoelen en dien ze dan als een smakelijke snack, of als bijgerecht met je favoriete maaltijden.