3 manieren om kool en aardappelen te koken

Veel keukens hebben een gerecht op basis van kool en aardappelen. Hoewel er veel manieren zijn om ze voor te bereiden, zorgt u zeker dat u een maaltijd krijgt die goedkoop, vulling en voedzaam is. Probeer versnipperde kool met gehakte aardappelen te frituren om een knapperige maaltijd te krijgen die snel kookt of kooktjesblaadjes met aardappelen kookt voor een zijdeachtig bijgerecht dat geweldig is met worst. Om groenten met een gekarameliseerde smaak te krijgen, roosteren de kool met aardappelen in een kleine kippenvoorraad.

Ingrediënten

Gebakken kool en aardappelen

1/2 van een groene kool
1 grote aardappel
5 stroken spek, gehakt
5 teentjes knoflook, gehakt
1/4 theelepel (1.4 g van zout
1/4 theelepel (0.5 g) van gemalen zwarte peper

Maakt 4 porties

Gekookte kool met aardappelen

1/2 hoofd van groene kool
1 grote aardappel
1 theelepel (3 g) van hele peperkorrels
3 plakjes spek
1/2 theelepel (2.5 g zout van zout

Maakt 4 porties

Oven-gebakken aardappelen en kool

1 2 tot 2/₂ pond (0.91 tot 1.13 kg) groene kool
2 grote aardappelen, gepeld
/₄ pond (340 g) spek
2 kopjes (300 g) gele uien, gesneden
1 theelepel (5.5 g zout van zout
1 theelepel (2 g) gemalen zwarte peper
2 kopjes (470 ml) kippenvoorraad of bouillon

Maakt 6 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Pan-bak kool en aardappelen

1. Bak 5 stroken spek in een koekenpan op middellange hitte tot ze knapperig zijn. Hak het spek in /₂ tot 1 inch (1.3 tot 2.5 cm) stukken en plaats ze in een diepe koekenpan. Draai de brander naar medium en roer het spek af en toe als het Patat. Kook het spek totdat het volledig is gebakken en knapperig.

De hoeveelheid tijd die nodig is, hangt af van hoe dik uw spekplakken zijn. Plan het bacon voor 5 tot 10 minuten.
Prep de kool en de aardappel terwijl het spek frituurt.

Titel afbeelding Cook Cabbage en Aardappelen Stap 2

2. Breng het gefrituurde spek over naar een papieren handdoek omzoomde plaat. Zodra het spek volledig knapperig is, schep het voorzichtig op met een sleuf lepel. Zet de stukken op de papierhanddoek gevoerde plaat, die het overtollige vet zal absorberen.

Laat het vet in de koekenpan achter omdat je de kool en aardappel erin hebt.

3. Shred 1/2 een hoofd van kool en hak 1 aardappel in /₂ inch (1.3 cm) stukken. Spoel de groenten af en plaats ze op een snijplank. Om de kool te versnipperen, snijd het in de helft door de kern. Besnoeiing uit de witte kern en gooi het weg. Vervolgens, snijd over de kool in /₂ inch (1.3 cm) strips. Neem de aardappel en snijd het in /₂ inch (1.3 cm) stukken.

Je kunt de aardappel afpellen of de huid achterlaten voor toegevoegde textuur.

4. Voeg de kool, aardappel, zout en peper toe aan de koekenpan. Plaats de geraspte kool en aardappelstukken in de koekenpan met het baconvet. Roer in 1/4 theelepel (1.4 g) van zout en 1/4 theelepel (0.5 g) van gemalen zwarte peper.

Als je van een beetje extra crunch houdt, Sauté 1/3 Cup (50 g) van gesneden ui In de koekenpan gedurende ongeveer 5 minuten voordat u de kool en aardappel toevoegt.

5. Bedek de koekenpan en frituur het mengsel op middellange hitte gedurende 7 tot 8 minuten. Houd de brander op mediumwarmte en plaats het deksel op de koekenpan om de stoom te vangen. Kook de kool totdat het zacht is en het mengsel om de paar minuten roer, zodat het gelijkmatig is.

Draag de ovenwanten wanneer u het deksel van de koekenpan optilt en ervoor zorgt dat de stoom u niet verbrandt.

6. Roer de knoflook in enook het niet-overdekte mengsel gedurende 1 minuut. Verwijder het deksel en voeg 5 teentjes van gehakte knoflook toe. Roer totdat de knoflook is opgenomen en kook het gewoon totdat het geurig wordt.

Titel afbeelding Cook Cabbage en Aardappelen Stap 7

7. Schakel de brander uit en roer de knapperige spekstukken erdoor. Strooi het gebakken spek over de kool en aardappelmengsel. Roer dan totdat het gecombineerd is en de kool en aardappelsmengsel lepert op serveerplaten.

Hoewel je overgebleven kool en aardappelen in de koelkast kunt opslaan, blijft het mengsel verzachten terwijl het is opgeslagen. Eet de kool en aardappelen binnen 3 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Kokende kool met aardappelen

1. Wikkel het spek en peperkorrels in 1 koolblad. Spoel een groene kool en trek het grote buitenblad uit. Leg het blad op je werkoppervlak, dus het rust als een kom. Vouw vervolgens 3 plakjes spek zodat ze in het midden van het koolblad passen en 1 theelepel (3 g) van gehele peperkorrels op het spek zetten.

Om vegetarische kool en aardappelen te koken, slaat u deze stap over.

2. Vouw het blad over om het spek te bedekken en wikkel het met keukentwine. Vouw het koolblad over het spek en stop de zijkanten van het blad om een klein koolpakket te maken. Neem een stukje keukentuig en wikkel het rond de smalle kant van kool. Wikkel het dan in de tegenovergestelde richting en bind een veilige knoop.

Het is belangrijk om de kool goed te wikkelen, dus de peperkorrels drijven niet als je de kool en aardappelen kookt.

3. Snijd de kool in 1/2 en snijd de witte kern weg. Snijd zorgvuldig door de groene kool, zodat je door de kern hebt gesneden. Neem een klein mes en snijd de witte kern uit de buurt van de bodem van de kool. Gooi de moeilijke kern weg.

Sla de andere koolhelft op voor een ander recept.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 11

4. Zet de koolbladeren in een vergiet en spoel ze uit onder koud water. Trek elk blad uit van de krop half en plaats ze in een vergiet. Zet het vergiet in de gootsteen en voer koud water eroverheen. Laat ze in het vergiet achter terwijl je de aardappel voorbereidt.

Als u de voorkeur geeft aan, snijdt u de kool in 3 of 4 wiggen.

5. Peel 1 Aardappel en snijd het in 2 in (5.1 cm) brokken. Spoel de aardappel en schil hem. Snijd de aardappel voorzichtig in de lengte in en leg de helften plat op uw snijplank. Snijd elke helft in de lengte door en snijd vervolgens over hen om 2 in te maken (5.1 cm) stukken.

Het is belangrijk om de aardappel te pellen omdat de peel moeilijk zal zijn nadat je de aardappel kookt.

Als je meer groenten aan het gerecht wilt toevoegen, snijd je 4 gepelde wortelen in kwartier en besnoeiing 1 ui in 6 wiggen.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 13

6. Vul een pot half vol gezouten water en breng het aan de kook. Plaats een grote pot of Nederlandse oven op het fornuis en vul het minstens half vol met water. Voeg 1/2 theelepel (2 toe.5 g) zout en draai de brander naar hoog.

Plaats het deksel op de pot om het water sneller te helpen. Je zult het koken van het water kennen als je stoom ziet die ontsnapt uit onder het deksel.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 14

7. Voeg de aardappelbrokken toe en kook ze gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Doe de aardappelen in een sleuflepel en laat ze langzaam in het kokende water zakken. Draai de brander naar beneden zodat het water zachtjes bubbelt. Houd het deksel van de pot en kook de aardappelen totdat ze net stoten te worden.

De aardappelen blijven koken als je de kool aan de pot toevoegt.

Als je wortels en een ui toevoegt, zet ze ze in de pot met de aardappelen.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 15

8. Voeg het spekpakket en de kool toe en sudder het gedurende 20 minuten. Neem de koolbladeren van het vergiet en voeg ze toe aan het sudderende water, samen met het koolwikkelde spekpakket. Leg het deksel op de pot en draai de brander naar het medium. Laat de kool en aardappelen sudderen totdat ze allebei volledig zacht zijn.

Het spek smakelt de kool en aardappelen terwijl ze koken.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 16

9. Giet de kool en aardappelen af in een vergiet. Schakel de brander uit en draag de ovenwanten om de pot op te halen. Giet het mengsel langzaam in het vergiet dat in de gootsteen zit, dus de waterafval. Gooi het spekpakket weg en serveer de gekookte kool en aardappelen terwijl ze heet zijn.

Als je het leuk vindt, boven het gerecht met boter en serveer het met corned beef of worst.

Koele overgebleven gekookte kool in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Brandende aardappelen met kool

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F (191 ° C) en snijd 1 kool in kwartier. Rinse a 2 tot 2/₂ lb (0.91 tot 1.13 kg) kool en plaats het op uw snijplank. Gebruik een scherp mes voorzichtig snijd de kool in de helft door de kern. Leg elke halve plat en snijd ze opnieuw door de kern. Snijd vervolgens de witte kernen weg en gooi ze weg.

Voel je vrij om rode kool te vervangen voor de groene kool.

2. Snijd 2 grote aardappelen in 2 in (5.1 cm) brokken. Spoel de aardappelen en schil ze. Plaats de aardappelen op een snijplank en snijd elk in de lengte. Leg de helften plat en snijd ze opnieuw in de lengte. Knip dan over de aardappelstukken om er 2 in te maken (5.1 cm) brokken.

Als u geen grote aardappelen kunt vinden, gebruikt u 3 of 4 kleinere aardappelen.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 19

3. Schik de kool en aardappelen in een roosterende pan. Stap er een diepe braadpan uit en plaats de koolverblijven erin. Verspreid de aardappelstukken rond de kool, zodat ze afwisselen met de koolverblijven.

Zet de pan opzij terwijl je de spek en uien bakt.

Als je wortels aan het gerecht wilt toevoegen, knip dan 6 gepelde wortelen in /₂ inch (1.3 cm) stukken en verspreiden ze over de aardappelen en kool in de pan.

4. Frituur /₄ pond (340 g) van gehakte spek op middellange hitte gedurende 7 minuten. Hak de plakjes spek in /₂ inch (1.3 cm) stukken en plaats ze in een koekenpan op het fornuis. Draai de brander naar medium en roer het spek af en toe als frites. Kook de stukjes spek totdat ze knapperig rond de randen kijken.

Als u geen spek in het gerecht wilt opnemen, slaat u deze stap over.

5. Voeg 2 kopjes (300 g) gesneden uien aan de koekenpan toe en kook ze gedurende 5 minuten. Zorgvuldig lagere 2 kopjes van /₄ inch (0.64 cm) gesneden uien in de koekenpan met het spek. Roer het mengsel zodat de uien met het spekvet worden gecoat en koken ze op middelhoog vuur totdat ze een beetje verzachten.

Vermijd het vallen van de uien plakjes in de koekenpan of het bacon-vet kan u plassen.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 22

6. Verspreid het spek- en uienmengsel over de groenten. Schakel de brander uit en zet op de ovenwanten. Houd de koekenpan voorzichtig in 1 hand en schep het spek en het uienmengsel over de groenten in de roosterende pan. Kantel de pan zodat het vet ook op de groenten druppelt.

Het bacon-vet voorkomt dat de groenten zich aan de pan plakken terwijl ze gebraden worden.

7. Giet kip stock over het mengsel en voeg zout en peper toe. Giet langzaam 2 kopjes (470 ml) kippenvoorraad of bouillon over de groenten in de roosterende pan. Strooi dan 1 theelepel (5.5 g) van zout en 1 theelepel (2 g) van de gemalen zwarte peper gelijkmatig over de pan.

Als u de voorkeur geeft, vervangt u plantaardige bouillon voor de kippenvoorraad.

Titel afbeelding Cook kool en aardappelen Stap 24

8. Bedek de pan met aluminiumfolie en bak het gedurende 1 1/2 uur. Scheur een vel aluminiumfolie af en wikkel het strak over de bovenkant van de roosterende pan. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de kool en aardappelen totdat ze volledig zacht zijn.

De groenten zullen stomen terwijl ze bakken en ze zullen de smaak van de kippenvoorraad absorberen.

9. Verwijder de pan uit de oven en laat het 15 minuten zitten voordat u het gerecht serveert. Draag ovenwanten om de pan uit de oven te nemen en op de fornuis te zetten. Laat de overdekte gerecht gedurende 15 minuten rusten, dus het eindigt het koken. Draag dan de wanten om de folie weg te pellen. Lepel de kool en aardappelen op het serveren van gerechten en pollepel een deel van de bacon-bouillon over hen.

Koel de overgebleven kool en aardappelen in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen. Het gerecht zal smaakvoler worden als het is opgeslagen.