Hoe wortes koken

Worsten zijn een heerlijke toevoeging aan zowat elke maaltijd. Gerookte worsten zijn al gekookt, maar frituren kan hun smaak helpen verbeteren. Ongekookte worstjes moeten eerst worden gekookt, ongeacht hoe u ze kookt. Probeer een paar verschillende manieren om worsten te koken om de methode te vinden die je leuk vindt!

Stappen

Methode 1 van 4:
Pan-frituurworsten
1. Verwarm een ​​pan op het fornuis. Licht een brander op het fornuis en stel het in op middelgrote of middelhoge hitte. Stel een stevige pan of koekenpan op over de hitte. Laat het een minuut of twee zitten om heet te worden.
  • Wanneer de pan altijd is - zo lichtjes roken of een druppel water begint onmiddellijk te zinderen als het het raakt, ben je klaar om te koken.
  • 2. Voeg een beetje olie toe. Worsten zijn redelijk vet, dus je hoeft niet veel extra vet toe te voegen aan de pan. Echter, dit vet zal in het begin in de behuizing zitten, wat betekent dat er een venster is van enkele minuten waar de worsten aan de pan kunnen blijven en verbrandt. Een 1 eetlepel (15 ml) kookolie (canola, enz.) verspreid over de pan kan het glad blijven totdat de vetten in de worsten in de pan komen.
  • Gebruik voorzichtigheid met olijfolie. Het heeft een lager rookpunt dan vele koken, wat betekent dat het begint te roken bij lagere temperaturen. Dit is niet gevaarlijk, maar het kan je rookalarm afleggen en kan een klein effect hebben op de smaak van de worsten.
  • 3. Leg de worstjes op het hete oppervlak. Plaats de wortels voorzichtig in de pan één voor één. Laat genoeg ruimte zodat geen van de worstjes aanraakt. Dit helpt hen aan alle kanten gelijkmatig te koken. Als je veel worst kookt, kan dit betekenen dat je ze in batches moet koken.
  • Als de worst-omhulsels zijn aangesloten, snijd ze dan uit elkaar voordat u ze op de pan plaatst.
  • 4. Koken tot bruin aan beide kanten. Laat de worstjes koken zonder ze in eerste instantie te storen. Na ongeveer twee minuten draai ze naar voren. Ga door met het draaien van de wortels om de paar minuten totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Afhankelijk van de grootte van de worstjes, moet dit tussen ongeveer 10 en 15 minuten duren.
  • Wanneer de worsten goedbruin zijn, snijden in het middenpunt in één. Het vlees zou door stevig moeten zijn en helemaal door gekookt. Er mogen geen roze overgebleven zijn en eventuele sappen duiden. Zo niet, ga door met koken.
  • Een lange set tang kan helpen om je handen te beschermen tegen sputtervet.
  • 5. Vlakken of vlinder de worsten om de kooktijd te verminderen. Wachten op worstjes om helemaal door te koken, kan frustrerend zijn. Gelukkig zijn er een paar manieren om te snijden op het moment dat je moet doorbrengen voor de kachel:
  • Een manier is om vlinder de worsten. Neem een ​​scherp mes en spleef de worst langs de ene of einde naar het einde. Open de worst omhoog (zoals een "vlinder") en leg de blootgestelde vulvlak naar beneden op de pan. Kook op deze manier totdat het goedbruin is.
  • Je kunt ook de worsten afvlakken om ze dunner te verspreiden, zodat ze sneller koken. Om dit te doen, drukt u op deze met de onderkant van een zware pan of koekenpan voordat u ze begint te koken.
  • 6. Werk indien nodig af door te stomen. Sommige worsten (vooral grote) nemen voor altijd om helemaal door te koken. Als je je worstjes wilt laten koken, maar je zorgen maakt over het verbranden van ze, probeer dan deze techniek te gebruiken. Je hebt een deksel nodig dat precies in je pan past.
  • Kook de worsten zo normaal totdat het goedbruin is, maar nog steeds rauw aan de binnenkant.
  • Giet een halve kop water in de hete pan. Bedek de pan met een deksel. De stoom uit het water stopt eronder en begint de worst van alle kanten te verwarmen.
  • Verminder de hitte tot medium-low. Kook gedurende vijf tot tien minuten, verwijder het deksel voorzichtig om stoomverbrandingen te voorkomen. Kook de worst nog een paar minuten om een ​​deel van de "knapperigheid" naar de omhulsels.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 2 van 4:
    Worsten grillen
    1. Begin met je grill. Koken worsten op een grill is vergelijkbaar met het koken van ze in een pan, maar niet precies hetzelfde. Om aan de slag te gaan, verlicht je grill en laat het warmte opbouwen. Als u een gasgrill gebruikt, stelt u de branders in op middelhoog. Als u houtskool gebruikt, steek dan een royale stapel briketten aan en laat ze op het punt branden dat ze aangewezen zijn en gloeiend oranje.
    • Als u houtskool gebruikt en niet zeker weet hoe u begint te gaan, zie dan onze Gids voor het verlichten van houtskoolgrills Voor gedetailleerde instructies.
  • Titel afbeelding Cook Wausages Stap 8
    2. Maak een "heet" en "verkoudheid" kant van je grill. Zodra je grill heet is, is het tijd om een ​​kleine aanpassing te maken. Je wilt de ene kant van de grill zien, maar vermindert de hitte aan de andere kant. Dit is niet moeilijk - zie hieronder:
  • Als u een gasgrill gebruikt, draai dan de brander (en) aan één kant naar laag af.
  • Als u een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan zorgvuldig een metalen grill-tool om de meeste van de hete kolen naar de ene kant te trekken, waardoor slechts een dunne laag aan de andere kant blijft. Zet de grill over de hete briketten zorgvuldig.
  • Titel afbeelding Cook Wausages Stap 9
    3. Sear de worstjes aan de warme kant. Leg nu de worstjes aan de hete kant van de grill one-by-one. Zorg ervoor dat er een beetje ruimte aan weerszijden van elke worst is, zodat ze gelijkmatig kunnen koken. Zoals bij het frituren, als de worst-omhulsels zijn verbonden, snijd ze dan uit elkaar voordat ze ze koken.
  • Draai de worsten na twee minuten. De onderkant zou een gezonde donkerbruine sear moeten hebben. Laat de tweede kant ongeveer een minuut slapen voordat je doorgaat.
  • 4. Transfer naar de koude kant om door te koken. Zodra de worsten goedbruin zijn, gebruik dan een lange vork of een set tang om ze naar de andere kant van de grill te verplaatsen. Hier blijven ze koken, maar je zult ze niet riskeren om ze te verbranden zoals jij aan de warme kant zou zijn. Laat ze ongeveer 10 minuten koken, af en toe draaien.
  • Zoals hierboven opgemerkt, worden de worsten gedaan wanneer ze aan de buitenkant goedbruin zijn en vlees hebben die stevig is, helemaal door roze. Sappen moeten duidelijk rennen.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 3 van 4:
    Kokende worstjes
    1. Vul een pot met 3/4 van de weg met vloeistof. U kan Gebruik gewoon water, maar dit voegt geen extra smaak toe aan de worst. U kunt in plaats daarvan proberen een mengsel van water en uw favoriete liquid-kookgrediënten te maken. Bijvoorbeeld bouillon, voorraad, wijn, bier en tomatensaus kunnen allemaal hun smaak overbrengen naar worst als het kookt.
    • Kokende worstjes geven ze geen frisse buitenkant, maar het zal het vocht- en vetgehalte in hen presereren. Dit maakt kokend een goede keuze voor geëmulgeerde worsten - die gevuld met een glad mengsel van fijngemalen vlees, vet en water. Voorbeelden zijn bratwursts, hotdogs, frankfurters, Weisswurst, Knockwurst en Serdelki.
  • 2. Kook het water. Gebruik de hoogst mogelijke instelling op je brander - je hebt te maken met veel water, dus je hebt veel warmte nodig om het te koken. Dit kan nog enige tijd duren.
  • 3. Plaats de worsten in kokend water. Om warme spatten te voorkomen, verlagen de worsten in één voor-een met een set tang of een ander lang gebruiksvoorwerp. Laat ze niet vallen. Wanneer alle worsten in het water zijn, draait u de warmte naar beneden zodat het koken tot een zachte sudder vermindert.
  • 4. Laat de worsten koken. Bedek het sudderende water met een deksel. Als de worsten eerder waren gekookt (zoals het geval is met de meeste hotdogs), hoef je ze alleen maar te koken totdat ze helemaal heet zijn (ongeveer 10 minuten). Als ze niet Voorgekookt, moet u ze mogelijk maximaal 30 minuten koken voordat u ze eruit haalt. In beide gevallen roert u af en toe, dus de worsten koken overal.
  • Gekookte worsten zien er een beetje anders uit dan gegrilde of gebakken worsten wanneer ze klaar zijn. Ze zullen geen bruine buitenkant hebben - in plaats daarvan zullen ze gewoon vast en uniform zijn, helemaal door, zonder nog roze. Afhankelijk van het type worst, kunnen ze een onaantrekkelijke grijze wasachtige kleur zijn. Dit is OK zolang ze helemaal klaar zijn.
  • 5. Optioneel, bruin ze in een koekenpan. De gekookte worstjes zijn nu klaar om te eten. Als u echter de knapperige bruine buitenkant van de andere methoden mist, kunt u dit nog steeds krijgen door een beetje droogwarmte toe te passen. Krijg een koekenpan of koekenpan, voeg een lepel olie toe en bak de worst aan beide zijden voor een paar minuten tot het bruinen optreedt.
  • Veel worsten uit Midden- of Oost-Europa worden traditioneel gegeten gekookt. Ze smaken echter nog steeds goed browned, dus wees niet bang om ze op deze manier te koken.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 4 van 4:
    Worsten bakken
    1. Verwarm de oven voor op 350 f (180 C). Terwijl je wacht op de oven om op te warmen, ga dan naar de volgende paar stappen.
  • 2. Maak een bakpan. Er zijn veel manieren om worsten in de oven te koken - de eenvoudigste is gewoon om ze rechtstreeks op een metalen bakpan te leggen. Voor nog betere resultaten, probeer deze methode echter, wat overtollig vet mogelijk maakt om weg te druppelen van de worst zoals op een grill:
  • Lijn de pan met aluminiumfolie. Dit maakt opruimen veel gemakkelijker.
  • Stel metalen bakrekken over de folie-gevoerde pan. De balken moeten dicht genoeg bij elkaar zijn die worsten niet doorheen vallen.
  • Titel afbeelding Cook Sausages Stap 18
    3. Plaats de wortels op de pan. Net als bij de bovenstaande methoden moeten de worsten aan beide kanten een inch of zo van de ruimte hebben, zodat ze gelijkmatig kunnen koken. Als de koppelingen van de worst worden aangesloten door hun behuizing, snijd ze dan uit elkaar zodat u ze uit kunt spreiden.
  • 4. Bak gedurende 20 minuten. Stel de worstjes in het midden van de oven. Laat ze 10 minuten koken voordat ze een keer draaien, laat ze dan de resterende 10 minuten ongestoord koken.
  • Gebruik een set tang om de hete worsten aan - ze kunnen soms onvoorspelbaar smeren.
  • Titel afbeelding Cook Wausages Stap 20
    5. Controleer op de gedaan-ness voordat u dient. Wanneer gekookt in de oven, a "gedaan" Worst kijkt ruw als een die op de grill is gekookt. De buitenkant moet bruin zijn en knapperig overal. De binnenkant moet vochtig en stevig zijn, zonder roze overgebleven. Sappen moeten duidelijk rennen.
  • Als de worsten niet uitkomen, blijf ze ze in stappen van vijf minuten koken totdat ze helemaal doorkasten. Grote, dikke worsten kunnen veel tijd nemen om te finzen.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Sommige worsten (vaak die in supermarkten zijn gekocht) hebben voorbereidingsrichtlijnen op de verpakking die geen gelijkenis met deze methoden dragen. Wees niet gealarmeerd! Worsten die in het VK worden verkocht, kunnen Nieuw-Zeeland en Australië veilig worden geconsumeerd na hun voorbereiding zoals beschreven op de verpakking, bijvoorbeeld, alleen frituren, grillen of koken op een barbecuegrill.
  • Een perfect gedaan worst moet een binnentemperatuur van 140-150 f (60-66 C) hebben wanneer het klaar is. Als u een vleesthermometer heeft, kunt u tijdens het koken u controleren om uw worstjes goed te krijgen.
  • Wanneer pan-frituurworsten, probeer het overgebleven vet in de pan om andere voedingsmiddelen (zoals groenten, toast, enzovoort te bakken.). Deze gerechten zullen een aantal van de smaak van de worstjes ophalen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar