3 manieren om Black Pudding te koken

Black Pudding is een soort bloedworst die zijn oorsprong heeft in Ierland en het Verenigd Koninkrijk en is populair als ontbijt eten en delicatesse in stevige maaltijden. Traditioneel wordt zwarte pudding gemaakt door het bloed en vet van slagers (meest voorkomende varkens) te combineren met haver en andere graanmaaltijd. Het mengsel wordt vervolgens gekruid en gevuld in een dikke worstbehuizing. Vanwege de ongewone consistentie en temperamentvolle manier van koken, geloven veel mensen dat Black Pudding moeilijk voorbereid is. De meeste zwarte puddingen zijn echter al voorafgaand aan de verpakking gekookt en kunnen in slechts 10 minuten worden verwarmd.

Stappen

Methode 1 van 3:

Bradende zwarte pudding

1. Snijd de pudding in dikke plakjes. Als je een verpakte zwarte pudding hebt gekocht, begin dan door de plastic verpakking van de buitenkant van de worst te verwijderen. Leg de worst op een snijplank en snijd het in plakjes ongeveer een half inch dik met een scherp mes. De dikkere plakjes moeten langer koken, maar er zal minder kans zijn dat de worstvulling afbrokkelt terwijl het verwarmt.

Je kunt ook beginnen met het snijden van de worst terwijl het nog steeds in de plastic wikkel zit en het plastic en de huid samen verwijderen.
Bloedworsten zoals Black Pudding hebben een meer delicate consistentie omdat ze heel weinig werkelijk vlees bevatten. De haver en granen binnen zullen niet zo goed houden om te koken als vlezige worsten.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 2

2. Verwijder de huid. Maak een kleine incisie aan de rand van elke plak met je mes en pel de huid weg. Pas op dat je de worst niet beschadigt terwijl je snijdt en peeling. De huid verwijderen De zwarte pudding voorafgaand aan het koken zal het toestaan om gelijkmatiger te worden, en zal het ook gemakkelijker maken om te eten.

Gebruik een geslepen mes om de worst te voorkomen terwijl je het snijdt.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 3

3. Plaats de puddingplakken in een hete koekenpan. Draai de kachel naar een mediumwarmte en begin met het verwarmen van een pan die groot genoeg is om 2-3 puddingplakken vast te houden. Als u wilt, kunt u een ounce boter of een eetlepel olie gebruiken om de bloedworst te bakken, hoewel dit niet nodig is vanwege het hoge vetgehalte van de worst. Plaats de plakjes plat in de pan en laat ze beginnen met koken.

Black Pudding kookt prima in zijn eigen vet, net als spek of andere soorten worst. Boter en olie kunnen worden gebruikt voor smaak en om de buitenste laag een extra knapperige afwerking te geven.

Voor een traditioneel Engels ontbijt, voegt u andere ingrediënten toe aan de pan die kan worden gebakken op dezelfde tijd-eieren, spek, aardappelen en andere worstjes zijn allemaal eerlijk spel.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 4

4. Bak gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Bak de zwarte puddingsplakken gedurende 3-4 minuten voordat ze ze draaien. Houd ze in de gaten terwijl ze koken - vanwege hun donkere kleur, het kan moeilijk zijn om te vertellen wanneer ze klaar zijn. Een goed gefrituurde pudding moet zwart en fris zijn aan de buitenkant, met een zacht centrum licht lichter in kleur.

Black Pudding die te gaar is, zal verschrompeld raken en moeilijk als het vocht verliest.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Bakken zwarte pudding

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Stel de oven in om te bakken en begin het voor te spannen tot 375 graden. Het wordt aanbevolen dat u een lagere temperatuur gebruikt bij het bereiden van zwarte pudding in de oven om het te houden van branden.

Black Pudding is vatbaar om te koken bij inconsistente tarief vanwege de verwarmingsverschillen in zijn componenten.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 6

2. Snijd de zwarte pudding en verwijder de huid. Snijd de pudding in half-dikke plakjes. Nick de behuizing langs de buitenrand van elke plak en schil de huid terug.

Snijd de pudding dik als het is om als hoofdgerecht te dienen. Dunner plakjes kunnen worden gehakt of afgebrokkeld nadat ze zijn gekookt en toegevoegd aan andere gerechten.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 7

3. Schik de puddingplakken op een bakplaat. Spuit een grote pan of bakplaat met olie. Leg de plakjes op het bakplaat een gelijkmatige afstand uit elkaar. Plaats de bakplaat in de oven op het middenrek.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 8

4. Bak gedurende 10-20 minuten. De pudding moet ongeveer 10-20 minuten in de oven blijven, afhankelijk van de dikte, of totdat de buitenkant is begonnen te knipperen. Neem een kijkje op de vooruitgang van de pudding nadat het enkele minuten heeft gebakken om ervoor te zorgen dat het niet te gedaan is. De circulerende warmte van de oven kookt de pudding gelijkmatiger dan frituren.

Draai de puddingplakken op het halver mark om ze knapperig en gekarameliseerd aan beide kanten te krijgen.

Het voorbereiden van zwarte pudding in de oven kan een tijdbesparende tactiek zijn als u ook andere gerechten maakt en geen tijd hebt om een koekenpan te bekijken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Koken of sudderen van zwarte pudding

1. Verwijder de plastic verpakking van de bloedworst. Schil de plastic wrap weg die de zwarte pudding bedekt. Snijd het niet of verwijder de huid. Met de behuizing beschadigd of verwijderd zou de worst water absorberen en vochtig worden.

Zorg ervoor dat u de huid niet verbrijzeld bij het verwijderen van de buitenste kunststof.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 10

2. Breng een grote pot water aan de kook. Vul een stock pot met water en verwarm het tot het aan de kook komt. U kunt ook een diepe pan gebruiken om de zwarte pudding te sudderen, hoewel dit langer duurt en regelmatig draaien vereist. De pot of pan die u gebruikt, moet groot genoeg zijn om de volledige pudding te houden.

Sudderen werkt het beste met dunnere worsten. De omvangrijke omtrek van dikke worsten maakt het verwarmen ervan in een pan onpraktisch.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 11

3. Zet in de pudding geheel. Plaats de zwarte pudding voorzichtig in het kokende water. Het zal onderdompelen wanneer geplaatst in een stockpot. Als je ervoor hebt gekozen om de pudding in een pan te sudderen, moet je het om de paar minuten veranderen om ervoor te zorgen dat het wordt gekookt.

Draai het sudderen van worsten met behulp van langdurige tang om jezelf te verbranden.

Kokende worsten moeten periodiek worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de huid niet is gescheurd. Als het is, verwijder dan de zwarte pudding van het water onmiddellijk, slice en eindig koken op een koekenpan of in de oven om de smaak en textuur van de worst te redden.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Stap 12

4. Verwarm gedurende 6-8 minuten. Laat de pudding gedurende 6-8 minuten koken of sudderen. Je kunt de consistentie van de worst testen terwijl het kookt door het lichtjes met een tang te knijpen. Zodra de meeste van zijn stevigheid plaats heeft en het heeft opgehaald op een zachte textuur, is het klaar om te dienen.

Dikkere worsten moeten mogelijk langer worden gekookt om overal een consistente temperatuur te zijn.

Titel afbeelding Cook Black Pudding Final

5. Afgewerkt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Black Pudding heeft onlangs het onderscheid gekregen van geclassificeerd als een "super voedsel," wat betekent dat het rijk is aan antioxidanten en andere gunstige voedingsstoffen.

Ondanks de waargenomen gezondheidsrisico`s van het consumeren van dierlijke bloed, zijn de meeste soorten zwarte pudding gekookt voordat ze zijn gevuld, wat betekent dat ze veilig zijn om uit het pakket te eten.

Ketchup en korrelige mosterd zijn gebruikelijke specerijen die worden gebruikt bij het eten van zwarte pudding op zichzelf.

Black Pudding is een zeer voedzaam ontbijtvoer in Groot-Brittannië, vaak bereid met wortelgroenten, eieren, gebakken in vlees pasteien of geserveerd op toast.

Als een dineritem is Black Pudding ook bekend om goed te combineren met zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, mosselen en mosselen.

Waarschuwingen

Zorg ervoor dat u de behuizing niet laten breken tijdens het koken, vooral als u kookt of laat het sudderen. De worst verliest zijn vorm en kan papperig en smaakloos worden als er water in.

Sommige soorten bloedworst zijn gevuld en verkocht rauw. Deze moeten altijd worden gekookt voordat ze eten om verontreinigingen in het bloed te elimineren of van blootstelling aan andere rauw vlees.