4 manieren om aardappelen in friet te snijden

Of je nu frituurt, oven roosteren of frituren Frietjes, je moet beslissen hoe je ze gaat knippen. Gelukkig is er geen juiste of verkeerde manier om Franse frietjes te snijden en je hebt veel opties. Het enige dat u nodig hebt, is een mes en snijplank om klassieke frietjes, dikke wiggen of rustieke thuisgebakken te snijden. Als je schelste friet wilt maken, gebruik dan een mandoline om de skinniest friet mogelijk te maken.

Stappen

Methode 1 van 4:

Snijden klassieke frietjes

1. Spoel en schil de aardappelen. Voor klassieke Franse frietjes, schrobben RUSSET-aardappelen onder koud water en verwijder vervolgens de peelingen. Om ze gemakkelijker te maken te maken, kun je de aardappelen drogen met een handdoek voordat je ze op een snijplank legt.

Snijd de ogen of rotte delen van de aardappel weg.

2. Snijd elke aardappel in /₄ naar /₄ inch (0.64 tot 1.91 cm) plakjes. Knip een splinter van de bodem van een aardappel af en zet het platte deel van de aardappel op uw snijplank. Gebruik vervolgens een scherp mes om zorgvuldig te knippen /₄ naar /₄ inch (0.64 tot 1.91 cm) plakjes in de lengte.

Je hebt nu verschillende aardappelplanken op je snijplank.

3. Stapel de aardappelplakken en snijd ze in /₄ inch (0.64 cm) brede stroken. Leg 2 tot 3 plakjes aardappel op elkaar en lijnen ze op. Snijd dan de stapel in /₄ naar /₈ inch (0.64 tot 0.95 cm) plakjes. Herhaal dit met alle aardappelstapels.

Probeer de plakjes zo eenvoudig mogelijk te maken, zodat je frietjes tegen hetzelfde tarief koken.

Titel afbeelding Cut Aardappelen in Fries Stap 4

Kook de klassieke frietjes tot ze knapperig zijn. Zodra je de friet hebt geknipt, kun je ze bakken in een koekenpan of friteuse. Als je het liefst wilt, verspreid ze dan op een bakplaat en bak ze tot ze bruin zijn.

Je kunt ook knapperige frietjes maken met behulp van een lucht frituur.

Methode 2 van 4:

Een mandoline gebruiken om losse frietjes te snijden

Pas de mandoline aan tot de zeer fijne Julienne-instelling. Plaats de mandoline op een vlak oppervlak en volg de handleiding om de instelling aan te passen. Mogelijk moet u een extra mes plaatsen naar Julienne de aardappelen of een knop verhogen om het mes voor zeer fijne Julienne aan te passen.

De handleiding van uw eigenaar kan ook aanraden dat u het oppervlak van de mandoline nat maakt met een paar druppels water. Dit kan de aardappelen helpen schuiven over het mes gemakkelijker.
Gebruik altijd uiterst voorzichtig bij het werken met de mandoline, omdat het gemakkelijk is om jezelf per ongeluk op zijn scherpe mes te snijden.

2. Duw een aardappel op de vrijwarder. Zorg ervoor dat de gespoelde aardappel stevig op zijn plaats is en niet wiebelt. Als je je shoestring friet wilt hebben zonder hun huiden, schil dan de aardappel voordat je het op de vrijwaraar legt.

Variatie: Als je geen mandoline hebt, maar schoen je friet wilt maken, probeer dan de aardappelen te raffen tegen de grove kant van een doos rasp. Houd er rekening mee dat deze frietjes veel korter zullen zijn.

3. Voer de aardappel op en neer de mandoline om het te snijden. Houd de beveiligaar vast die de aardappel heeft vastgelopen tegen de bovenkant van het bord van de mandoline. Wrijf het over het bord, zodat het Julienne-blad de aardappel plakjes in shoots. Blijf heen en weer gaan totdat alle aardappel wordt gesneden.

4. Week de kleine aardappelen totdat je klaar bent om ze te bakken. Zet de gesneden aardappelen in een kom ijswater en laat ze 10 minuten weken om overtollige zetmeel te verwijderen. Tap vervolgens de aardappelen af en klop ze volledig droog. Bak de shoestring frietjes in 350 ° F (177 ° C) olie voor 2 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je bent.

Bak ongeveer 1 kop (325 g) shoestring frietjes per keer, dus je verlaagt de temperatuur van de olie niet te snel.

Methode 3 van 4:

Aardappelen hakken voor thuis

1. Snijd elke aardappel in /₂ inch (1.3 cm) dikke plakjes. Spoel elke aardappel onder koud water en klop ze volledig droog. Zet de aardappelen op een snijplank en houd er een veilig met één hand vast. Gebruik je andere hand om zorgvuldig te maken /₂ inch (1.3 cm) dikke plakjes in de lengte.

Bepaal of u de aardappelen wilt afpellen of de skins achterlaten. Houd er rekening mee dat de huid van RusSet-aardappelen moeilijk kan zijn.

Variatie: Als je de gebakken aardappelen in huis brengt, verwijder dan de peelingen en snijd dan elke aardappel in de helft. Snijd dan de helften in /₂ inch (1.3 cm) plakjes.

2. Stapel de plakjes aardappel en snijd ze in /₂ inch (1.3 cm) brede stroken. Zet het onderste plakje aardappel dat rond is, dus het is gemakkelijker om de rest van de aardappel te snijden. Regel vervolgens de plakjes boven elkaar en snijd ze in lange stroken.

Op dit punt zullen de gesneden aardappelen eruit zien als klassieke frietjes.

3. Snijd de aardappelstroken in /₂ inch (1.3 cm) kubussen. Houd de aardappelstroken samen en gebruik je mes om ze op een hoek van 90 graden te snijden. Je kunt de kubussen rond /₂ inch (1.3 cm) Als u wilt dat ze snel koken of ongeveer 1 inch maken (2.5 cm) voor meer substantiële thuisbakken.

Houd er rekening mee dat grotere huisfries langer duren om te koken.

Kook het huis friet in een koekenpan tot ze knapperig aan de buitenkant zijn. Voor de beste textuur koken de gehakte aardappelen ongeveer 5 minuten. Tap vervolgens de aardappelen goed af en bak ze in een koekenpan gedurende nog eens 5 tot 6 minuten op middellange hitte.

Als je al gekookte aardappelen gebruikt, hoeft je ze niet te koken, want ze zullen snel bakken.

Methode 4 van 4:

Wiggen maken voor steak frietjes

1. Spoel de aardappelen en klop ze droog. Ga naar je keuze van aardappelen en schrob ze voorzichtig onder koud water om vuil te verwijderen. Gebruik dan een schone handdoek om ze volledig te drogen.

De meeste steak frietjes laten de huid op de aardappelen, dus het is niet nodig om ze te pellen.

Tip: Het is belangrijk om de aardappelen grondig te drogen, zodat ze in de oven knapperig zijn.

2. Snijd de aardappelen onder een hoek om te maken /₂ inch (1.3 cm) dikke wiggen. Snijd elke aardappel in de lengte in de lengte en leg ze plat op de snedezijde. Houd dan je mes in een hoek en knip de helft in om wiggen te maken. Maak je geen zorgen als de wiggen niet perfect zijn.

Als de aardappelen erg lang zijn, kun je de wiggen in de helft kruiswarden, zodat ze sneller koken.

Bak de steak frietjes gedurende 30 tot 40 minuten bij 400 ° F (204 ° C). Gooi de wiggen met een beetje olie en kruiden naar keuze. Verspreid ze dan in een enkele laag op een bakplaat en braadde de frietjes totdat ze goudbruin zijn.

Om aan beide kanten de frietjes knapperig te krijgen, probeer ze halverwege de baktijd te draaien.

Strooi voor een gemakkelijke kruiden, de frietjes met een droge steak kruidenmix.