Hoe dehydrateert zoete aardappelen: 14 stappen (met afbeeldingen)

Zoete aardappelen zijn een voedzame vorm van koolhydraten. Ze zijn laag in natrium, vet en cholesterol, maar hoog in vezels, vitamine A, vitamine B6, kalium en mangaan. Voor een gezond alternatief voor chips kunt u zoete aardappelen uitdrogen in knapperige snacks met behulp van uw oven of een dehydrator.

Ingrediënten

1 medium of grote zoete aardappel
2 eetlepels olie (optioneel)
Zout, peper en smaakmakers naar smaak (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:

Je zoete aardappel voorbereiden

1. Was de zoete aardappel. Borstel de buitenkant met een plantaardige scrubber om vuil te verwijderen. Voer de zoete aardappel onder stromend water uit en poets vuil en andere deeltjes met uw handen. Pat het droog met een schone handdoek.

Laat de huid op voor extra voedingsstoffen. Koop om deze reden pesticidenvrije zoete aardappelen indien mogelijk.

2. Snijd de zoete aardappel. Bereid een scherp mes of mandoline voor. Gebruik de mandoline op de dunste instelling of snijd de zoete aardappel in rondingen die een zestiende tot een achtste inch zijn (0.16 tot 0.3cm) dik. Een mandolin is ideaal, omdat het zorgt ervoor dat alle rondes dezelfde dikte hebben, wat betekent dat ze in hetzelfde tarief kunnen uitdrogen.

Om een mandoline te gebruiken, drukt u op de bovenkant van de zoete aardappel op de mandolin-snijmachine en bewegen in een neerwaartse beweging, snijd de zoete aardappelrondes totdat u het einde van uw aardappel bereikt. Gebruik de plantaardige houder om ervoor te zorgen dat u uw handen niet op de scherpe mandoline snijdt.

3. Week de zoete aardappelrondes. Vul een grote kom vol met vers, kamertemperatuur water. Week de zoete aardappelplakken voor één tot twee uur. Het zetmeel in de zoete aardappel zal voorkomen dat vocht ontsnapt, maar weken zal helpen om een deel van het zetmeel te verwijderen, wat leidt tot knapperige zoete aardappelchips.

Je kunt het water halverwege het wekenproces veranderen, maar deze stap is niet nodig.

Titel afbeelding Dehydratate Sweet Aardappelen Stap 4

4. Droog de zoete aardappelrondes. Wanneer ze klaar zijn met weken, verwijder dan de zoete aardappelrondes uit het water en plaats ze op een schone handdoek of papieren handdoek. Pat ze volledig droog voordat ze uitdrogen.

5. Voeg olie toe. Breng de zoete aardappelrondes over naar een grote plaat. Borstel ze met olijfolie of gesmolten kokosolie. Als alternatief, plaats de zoete aardappelrondes in een kom, besprenkel met olie en gooi om te coaten.

Olie is niet nodig om zoete aardappelen uit te dringen, maar het zal resulteren in crispier-chips.

6. Seizoen de zoete aardappelrondes. Je kunt je zoete chips zoet of hartig maken en elke smaakmakers toevoegen die je wenst. Je kan het proberen:

Himalayan of zeezout

Zwarte peper of cayennepeper

Kaneel

Rozemarijn of tijm

Uien poeder of gerookte paprika

Deel 2 van 3:

Dehydrating zoete aardappelen in een dehydrator

1. Leg de zoete aardappelrondes op de dehydrator-trays. Zorg ervoor dat ze slechts één laag dik zijn en dat de zoete aardappelstukken niet op elkaar zitten. Ze zullen niet dehydrateren, gelijkmatig als ze overlappen.

2. Bereid de dehydrator voor. Vervang de dehydrator-trays één voor één, stapel ze op de top van elkaar. Schakel uw dehydrator in. Voor een snellere dehydratiemethode, stel uw dehydrator in op 145 f (63 C).

Voor rauwe zoete chips, stel de dehydrator in op 115 f (46 C).

3. Dehydrateer je chips. Voor de snellere methode, dehydrateren gedurende ongeveer 12 uur, of totdat de wens criskiniteit wordt bereikt. Voor de langzamere, onbewerkte methode, dehydrateren gedurende 20 tot 24 uur.

Wanneer er nog maar een paar uur in de geschatte dehydraterende tijd zijn, controleer dan elk uur uw zoete aardappelchips om ervoor te zorgen dat u ze niet overschaaat.

4. Koel en winkel. Wanneer je dehydraterende tijd is en je zoete chips crunchy genoeg zijn voor je smaak, laat ze ze afkoelen op de trays. Wanneer ze kamertemperatuur bereiken, plaatst u ze in een luchtdichte hersluitbare tas, Mason-pot of andere container.

Goed opgeslagen gedehydrateerd voedsel, vooral zonder olie, kan ongeveer een jaar duren.

Deel 3 van 3:

Dehydrating zoete aardappelen in een oven

1. Verwarm je oven voor op de laagste instelling. De ideale temperatuur voor ruwe uitdroging is 115 f (46 C) en hieronder. Je kunt ook zoete aardappel uitdrijven bij 145 f (63 C). Als je oven niet zo laag is, moet je de chips dichterbij blijven en de dehydraterende tijd aanpassen.

Titel afbeelding Dehydratate Sweet Aardappelen Stap 12

2. Plaats een koelrek in een bakplaat. Dit kan worden gebruikt als een geïmproviseerde dehydrator die lucht mogelijk zal maken om onder de zoete aardappelstukken te circuleren. Spreid de zoete aardappel af in een enkele laag op het koelrek.

3. Dehydrateren de chips. Plaats de lade in de oven met de deur Ajar. Controleer het chips elk uur of zo als uw oven heter is dan 145 f (63 C). Wanneer ze de gewenste knapperigheid hebben bereikt, verwijder ze dan uit de oven, koel en winkel.

Voor een oven die zo laag is als 115 f (46 C), uitdrogen gedurende 20 tot 24 uur.

Voor een oven die 145 f (63 c) is, uitdrogen gedurende ongeveer 12 uur.

Voor een oven die niet lager wordt dan 175 f (79 C) of zo, uitdrogen drie tot vier uur. Als ze nog langer nodig hebben, ga dan door met dehydrateren, maar controleer ze elke 15 minuten.

Titel afbeelding Dehydrate Sweet Aardappelen Stap 14

4. Afgewerkt.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Je kunt de zoete aardappelen ook versnipperen als je ze in hash wilt gebruiken. Maak je geen zorgen over het houden van ze in een enkele laag op de dehydrator-trays: versnelde ze gewoon rechtstreeks op de trays. Dehydrateren gedurende ongeveer 12 uur. Om te gebruiken in koken, hydrateer ze van tevoren door ze in water te weken.

Deel in het sociale netwerk: