3 manieren om Semolina te koken

Semolina verwijst het meest vaak naar een bijproduct van gefreesde tarwe die een koerier, yellower textuur heeft dan regulier geheel. Het wordt meestal gebruikt om couscous, pasta`s, brood, pap en zelfs een Britse pudding-dessert te maken. Of het nu gebruikt als een ingrediënt of het middelpunt zelf, het koken van semolina is eenvoudig en smakelijk.

Ingrediënten

Semolina Couscous

24 ounces (680 g) griesmeel
2/₄ Cups (650 ml) water
/₃ kop (79 ml) olie
zout naar smaak

Semolina Pasta

2 hele eieren
4 eierdooiers
10 ounces (280 g) griesmeel

Semolina pap

2 kopjes (470 ml) melk
1 kop (240 ml) water
/₄ theelepel (1.2 ml) zout
2.6 ounces (74 g) griesmeel

Stappen

Methode 1 van 3:

Koken Semolina Couscous

1. Mix 1/₄ kopjes (300 ml) water in alle bloem in een grote kom. Gebruik een handmixer of een houten lepel om grondig te roeren. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk van de bloem krijgt, zoals je kunt.

2. Vul een stoomboot-pot halverwege en breng het water aan de kook. Je stomer moet een waterpot op de bodem hebben gevolgd door een tweede niveau voor het couscous-mengsel dat boven het water wordt gekookt. Ten slotte heb je een deksel om het af te vullen.

Je kunt zeker een andere stoombootsopstelling gebruiken als je er een hebt, zolang het mengsel gescheiden is van het kokende water.

3. Stoom het meelmengsel gedurende 40 minuten. Zorg ervoor dat het onderstaande water niet in je mengsel en over het bevochtigen borrelt. Vergeet ten slotte niet om de pot te bedekken, zodat de stoom erin blijft zitten terwijl het kookt.

4. Verwijder het bloemmengsel en meng in 1/₂ kopjes (350 ml) water, alle olie en zout naar smaak. U wilt de nieuwe ingrediënten in goed mixen.

Een handmixer zal vooral goed werken voor het mengen van de extra natte ingrediënten.

Mengen gedurende 4-5 minuten moet voldoende zijn om het mengsel en de nieuwe vloeistoffen te hechten.

5. Laat uw mengsel 30 minuten ingesteld. Hier zijn het water en de olie verzadigd in de bloem, vergelijkbaar met bij het werken met pasta. Als het langer vertrekt, kan de couscous een beetje harder worden. Minder tijd en het zal te vochtig zijn.

6. Stoom gedurende nog eens 30 minuten. Met behulp van dezelfde setup zoals eerder, voegt u het mengsel boven kokend water en dek af.

Zodra je klaar bent met stomen, word je klaar. Dus dit is vaak een goed moment om vlees of groenten te koken, waarvan je wilt toevoegen aan je gerecht. Typische toevoegingen omvatten groenten, kip en kikkererwten.

7. Plaat je gerecht. Als het couscous te nat of vochtig lijkt, kunt u deze door een zeef drukken om wat overtollig vocht te helpen verwijderen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Semolina Pasta maken

1. Meng de eieren en eierdooiers in alle bloem met de hand op een hard oppervlak. Maak een soort van krater in de bloem, dus je eieren zijn niet op.

Vaak zal de toevoeging van olie of water ervoor zorgen dat de noedels te kleverig zijn om te hanteren. Als u meer vocht nodig heeft, overweeg dan om een ander eiwit met een kleine meel toe te voegen.
Meng met de hand om ervoor te zorgen dat u de juiste elasticiteit krijgt. Als de pasta zich te nat voelt en plak na ongeveer 10 minuten mengen, voeg dan een kleine meel toe.
Je kunt op dit moment een beetje zout toevoegen om te voorkomen dat je te veel van je kookwater zou moeten zout, als je het leuk vindt.

2. Laat je deeg 1-3 uur rusten. Alles boven één uur tot ongeveer drie zullen behoorlijk consequent gelijkwaardige resultaten veroorzaken. Hoe minder tijd het deeg rust, de hardere het zal later zijn om later te werken.

3. Rol je deeg uit. Met behulp van een houten roller begint u uw deeg in een lange, meestal gelijke breedteformulier te rollen. Dit is wat je in je pasta roller zult voeden. Als u het proces volledig met de hand doet, wilt u doorgaan met rollen totdat u uw gewenste dikte krijgt.

Als je een gevulde pasta maakt, wil je extra dun rollen omdat het de dikte verdubbelt wanneer je de bovenste en onderste porties combineert.

Als u een bijlage gebruikt om naar uw uiteindelijke dikte te rollen, voert u dan uw handgerolde stuk in de roller die de spatiëring incrementeel wordt verminderd. Te dun te snel starten, vervormt je lakens.

4. Snijd je pasta in de gewenste vorm. U kunt een handgesneden of een bijlage voor uw mixer gebruiken. De pasta kan in stroken worden gesneden, vergelijkbaar met fettuccine noedels of in vellen voor lasagnas.

Hand-snijden vereist simpelweg dat u een plat mes gebruikt en uw gerolde pasta in stroken wordt gesneden die lijken op het Pasta-product waarvoor u gaat.

De meeste tegenmixers hebben een beschikbare pasta roller en snijbevestiging beschikbaar. Je zult het deeg gewoon doorgeven om te rollen en uiteindelijk in stroken te snijden.

5. Stof met een semolina-bloem terwijl je in kleine bundels rolt. Dit zal helpen de pasta klaar te houden of te koken. De toegevoegde meel helpt de pasta van vast te houden aan zichzelf en wat u ook besluit om ITI op te slaan.

Wanneer het tijd is om uw pasta te koken, moet u slechts ongeveer 60-90 seconden koken in het koken van gezouten water. In tegenstelling tot winkelgekochte pasta`s, kookt zelfgemaakte pasta veel sneller.

Semolina-bloem geeft een iets meer korrelige textuur aan uw pasta die het gemakkelijker maakt voor sauzen om aan te blijven. All-Purpose Meel is typisch zijdekers, en aan het volledige ander uiteinde van het spectrum is "00" -meel, wat veel fijner graan is.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Semolina pap maken

1. Verwarm de melk, water en zout in een kleine pot tot het koken. Je kunt de ingrediënten eenvoudig in de pot mengen terwijl je begint te verwarmen. Dit bespaart u meteen een kom vuil.

Roer het mengsel af en toe terwijl het verwarmt, zodat de melk geen huid langs de bovenkant maakt.

2. Verwijder van hitte en garde in het semolina-meel. Zorg ervoor dat u grondig vermengt tot er geen klontjes aanwezig zijn. Anders heb je bijtjes van meelklontjes in je eindproduct.

Het kan gemakkelijker zijn als u begint met ongeveer de helft van de bloem, mix en voeg dan de rest toe.

Mengen met de hand kan helpen om de bloem te behouden te houden van te rommelig en uit de hand.

3. Verwarm het nieuwe mengsel terug naar het koken. Maak je geen zorgen over het overtreffen van het water meer. Het zal gemakkelijker zijn om je gerecht te seinen om te proeven wanneer het klaar is.

4. Bedek en verminder de warmte naar een sudder nadat het kookt. Laat de pap koken gedurende ongeveer 20 minuten totdat het dikker is.Roer het consequent dus het kookt gelijkmatig en brandt niet langs de randen of de onderkant van je pan.

5. Verwijder van warmte en laat het een paar minuten afkoelen. Giet de pap in een portie kom. U kunt suiker of extra toppings toevoegen, zoals noten of bessen, terwijl het afkoelt. Na ongeveer 4 minuten is het klaar om van te genieten!

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Zoek ook voor griesmeel als een ingrediënt in recepten van het brood. Het zal meestal worden gemengd met andere meeltypen, maar de semolina zal het brood zijn korreligheid geven.

Britse huishoudens gebruiken de bloem in een traditionele pudding van eieren, melk, boter en meel, meestal gegarneerd met kaneel en suiker.

Deel in het sociale netwerk: