3 manieren om pittige ramen te koken

Als je naar noedels verlangt die een punch inpakken, kookt ramen noedels en voeg je je favoriete pittige basis toe. Probeer noedels met versnipperde kip, Sriracha en Ginger voor een leuke kijk op comfort eten of vegetarische ramen maken die zijn warmte krijgt van pittige kimchi. Voor een andere vegetarische optie, toss ramen met gearomatiseerde olie en gesneden chilies.

Ingrediënten

Pittige kip ramen

9 ounces (270 g) ramen noedels
4 kopjes (950 ml) kippenvoorraad
2 kopjes (470 ml) water
4 kopjes (560 g) gekookte, versnipperde kip
2 teentjes knoflook, geraspt
Een 1 inch (2.5 cm) stuk van gepelde gember, geraspt
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
2 eetlepels (30 ml) Sriracha-saus
1 eetlepel (15 ml) rijstazijn
Toppings zoals verse spinazie, sriacha, zachtgekookt ei of Thaise pepers

Maakt 6 porties

Pittige kimchi ramen

2 eetlepels (30 ml) sojasaus
1 eetlepel (15 ml) van ahornsiroop
1 eetlepel (15 ml) rijstazijn
1 eetlepel (9 g) sesamzaadjes
1 theelepel (5.5 g) van witte miso
1/2 theelepel (1 g) gemalen gember
1 theelepel (4.9 ml) van sesamolie
6 ounces (180 g) van ramen noedels
4 ounces (113 g) van pittige kimchi
2 kopjes (300 g) gekookte groenten zoals asperges, bok choy of broccoli

Maakt 4 porties

Pittige sesam ramen met chilies

1 stelletje lente-uien of -callions, zeer dun gesneden, verdeeld
Een 3 in (7.6 cm) stuk van gepelde gember, dun gesneden
4 dun gesneden knoflookteentjes
/₂ kop (120 ml) plantaardige of zonnebloemolie
2 5-ounce (142 g) pakketten van ramen noedels
1 eetlepel (14 g) boter, in stukken gesneden

Voor de sesamdressing:

1/2 kop (52 g) van dun gesneden serrano pepers met zaden
¼ kopje (5 g) van fijngehakte tedere kruiden zoals Cilantro, Mint of Basil
2 eetlepels (30 ml) van laag-natrium sojasaus
1 eetlepel (15 ml) van ongekanige rijstazijn
1 eetlepel (9 g) van geroosterde sesamzaadjes
1 theelepel (2 g) van vers gemalen zwarte peper
½ theelepel (3 g) koosjer zout
½ theelepel (2 g) suiker

Maakt 4 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Pittige kip ramen

1. Zet alle ingrediënten behalve de noedels in een grote pot. Giet 4 kopjes (950 ml) kippenvoorraad en 2 kopjes (470 ml) water in de pot en zette het op de kachel. Voeg 4 kopjes (560 g) gekookte, versnipperde kip mee, samen met:

2 teentjes van geraspte knoflook
Een 1 inch (2.5 cm) stuk geraspte gember
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
2 eetlepels (30 ml) Sriracha-saus
1 eetlepel (15 ml) rijstazijn

2. Breng het mengsel naar een sudder op middelgrote hitte. Draai de brander naar medium en houd het deksel van de pot zodat je de kippenbouillon om de paar minuten kunt roeren. Verwarm het mengsel gedurende ongeveer 10 minuten, dus het is heet en voorzichtig bubbling.

Als de vloeistof krachtig begint te koken, draait u de brander omlaag naar medium-low.

3. Kook 9 ounces (270 g) Ramen Noodles gedurende 3 minuten. Verwarm een aparte pot water over hoog totdat het kookt. Plaats vervolgens 9 ounces (270 g) ramen in het water en roer het om de noedels los te maken. Kook ze totdat ze zacht zijn.

Als je echt zachte ramen wilt, kook je de noedels voor een extra 1 tot 2 minuten.

Kook de noedels gescheiden van de bouillon, omdat je de bouillon niet met de kip wilt koken of het moeilijk zal worden.

Titel afbeelding Cook Spicy Ramen Stap 4

4. Tap de noedels af en voeg ze toe aan de pot met de bouillon. Stel een vergiet of zeef in de gootsteen in en giet zorgvuldig de gekookte noedels erin. Breng dan de ramen over naar de pot met de kippenbouillon.

Vergeet niet om Oven Mitts te dragen wanneer je de pot van noedels opneemt, omdat de handvatten heet zijn.

5. Top de ramen met uw keuze van toppings om de maaltijd af te ronden. Schep voorzichtig enkele van de noedels in individuele dienende kommen en giet bouillon in elk gerecht. Top het gerecht met een van deze smaakvolle ingrediënten:

Gedroogd zeewier

Gesneden scallions

EEN zacht gekookt ei

Sriracha-saus

Gesneden Thaise chilies

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Kruidige Koreaanse Kimchi Ramen

1. Klop de sojasaus, siroop, azijn, zaden, miso, gember en olie in een kom. Stap uit een grote portie kom en giet alle ingrediënten van het saus. Klop ze dan om een gladde saus te maken. Combineer deze sausingrediënten en zet ze opzij:

2 eetlepels (30 ml) sojasaus
1 eetlepel (15 ml) van ahornsiroop
1 eetlepel (15 ml) rijstazijn
1 eetlepel (9 g) sesamzaadjes
1 theelepel (5.5 g) van witte miso
1/2 theelepel (1 g) gemalen gember
1 theelepel (4.9 ml) van sesamolie

2. Kook 6 Ounces (180 g) Ramen Noedels voor ongeveer 2 minuten. Zet een pot water op het fornuis en draai de brander naar hoog. Wanneer het water kookt, lagere 6 ounces (180 g) ramen noedels in het water en breek ze niet. Roer de noedels een paar keer terwijl ze zachter zijn en kook ze gedurende 2 minuten.

Als je van echt zachte noedels houdt, volg dan de instructies van de pakket en kook ze voor een totaal van 4 minuten.

3. Laat de ramen af en spoel het met koud water. Stel een vergiet of zeef in de gootsteen in en giet zorgvuldig de hete ramen erin. Draai dan koud water in en spoel de noedels om ze te voorkomen van koken.

Als je noedels blijven koken, zijn ze zacht en slap. Het koude water schokt de noedels en helpt hen een beetje bijt te houden.

Titel afbeelding Cook Spicy Ramen Stap 9

4. Meng de saus met de noedels. Breng de uitgelekte noedels over naar de kom met de saus. Gebruik vervolgens tang of een pasta-vork om de ramen met de saus te gooien. Blijf mengen totdat alle noedels zijn gecoat.

Proef de noedels en beslis of je ze zelfs op spitsier wilt. U kunt 2 eetlepels (30 ml) van Gochujang-saus, SRIRACHA of SAMBAL OELEK mengen voor een beetje extra warmte.

5. Voeg Kimchi en groenten toe aan de ramen voordat je het dient. Stap een pakket van pittige kimchi en lepel rond 4 ounces (113 g) van het op de kom van Ramen. Plaats vervolgens ongeveer 2 kopjes (300 g) gekookte groenten zoals asperges, bok choy of broccoli in het gerecht.

Voor een hartelijke maaltijd, plak gekookt varkensvleesbuik, Grond en bruin varkensvlees, of geveak steakstrips en voeg het toe aan de kommen ramen voordat u het dient.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Pittige vegetarische ramen

1. Zet de helft van een stel lente-uien in een grote kom. Verdeel een stel dunne gesneden lente-uien en zet de helft van hen in een kom. Stel een fijne mesh-zeef op de kom over de lente-uien en leg de rest van de gesneden lente-uien opzij.

2. Combineer resterende lente-uien met gember, knoflook en olie in een kleine steelpan. Plaats de rest van je gesneden lente-uien in een pan op het fornuis en voeg een 3 in (7.6 cm) stuk dun gesneden gember samen met 4 dun gesneden knoflookteentjes. Giet dan in /₂ kop (120 ml) plantaardige of zonnebloemolie.

Het is belangrijk om een neutrale proeverijolie te gebruiken met een hoogrookjepunt, want u zult het smaken met de aromatische ingrediënten.

3. Verwarm de aromatische ingrediënten in olie op middelhoog gedurende 8 tot 10 minuten. Draai de brander naar medium-hoog en roer het mengsel om de paar minuten. Verwarm de olie totdat de knoflook rijk bruin wordt en de lente-uien knapperig worden. Je ruikt ook de geurige olie als het klaar is.

Bekijk de knoflook om te voorkomen dat het verbrandt. Het is prima om de brander vóór 8 minuten uit te schakelen als de knoflook en de lente-uien snel warmt.

4. Giet de olie door de fijne mesh-zeef in de kom met de lente-uien. Schakel de brander uit en giet de olie voorzichtig door de zeef, zodat de gekruide olie mengt met de gesneden lente-uien. Plaats vervolgens papieren handdoeken op een bord en dump de knapperige aromaten erop om af te leiden.

Stel de knapperige aromaten opzij terwijl u de ramen monteert.

5. Roer de lente-uien in olie met de kleedingrediënten en laat het 10 minuten zitten. Laat de lente-uien in olie zachtjes verzachten voordat u 1/2 kop (52 g) dun gesneden Serrano-paprika`s met zaden roert. Meng in ¼ kopje (5 g) van fijngehakte tedere kruiden zoals Cilantro, Mint of Basil. Je kunt slechts één kruid gebruiken als je wilt, of je zou een mix van kruiden kunnen gebruiken voor diepere smaak. Meng dan in:

2 eetlepels (30 ml) van laag-natrium sojasaus

1 eetlepel (15 ml) van ongekanige rijstazijn

1 eetlepel (9 g) van geroosterde sesamzaadjes

1 theelepel (2 g) van vers gemalen zwarte peper

½ theelepel (3 g) koosjer zout

½ theelepel (2 g) suiker

6. Kook twee 5-ounce (142 g) pakketten van ramen noedels gedurende ongeveer 2 minuten. Vul een schone pot met water en zet het op de kachel. Draai de brander op hoog en breng het water aan de kook. Dan lager 2 pakketten van ramen in het water en kook de noedels gedurende 2 minuten of totdat ze zacht zijn. Roer ze een paar keer zodat ze niet samen kleren.

Als je je noedels ziet zachter, kook ze dan voor een extra 1 tot 2 minuten.

7. Laat de noedels af en spoel ze met warm water. Schakel de brander uit een vergiet of zeef in de gootsteen. Giet zorgvuldig de noedels erin en rijd het warm water over de ramen om het overtollige zetmeel kwijt te raken.

8. Gooi de noedels met de dressing, boter en de helft van de knoflook knapperig. Schep de uitgelekte ramen noedels in de kom met de dressing en voeg 1 eetlepel (14 g) boter toe, samen met de helft van het knapperige aromatische mengsel. Gebruik vervolgens tang of een pasta-vork om de noedels te mengen totdat ze met de dressing zijn gecoat.

Als je denkt dat er genoeg olie is om de noedels te coaten, kun je de boter weglaten.

Titel afbeelding Cook Spicy Ramen Stap 19

9. Verdeel de ramen in kommen en boven het met de rest van het knapperige mengsel. Ga naar buiten het serveren van kommen en schep enkele van de pittige sesamoedels in elk van hen. Verspreid toen de rest van het knapperige knoflookmengsel over de bovenkant.

Voeg je favoriete Ramen Toppings toe aan de noedelkommen. Voeg bijvoorbeeld verse spinazie, gekookt grondvarkensvlees toe, of een zachtgekookt ei.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Maak een van deze recepten zelfs op spitsier door te mengen in een gehakte Jalapeño, Thaise chili, Japanse Chili Pepper Mix of White Pepper volgens jouw smaak.

Om pittige ramen op te slaan, leg het dan in een luchtdichte container en koelt het tot 4 dagen in de rij.