Hoe koken lasagne (met foto`s)

Een van de meest prominente, stevige hoofdgerechten in de Italiaanse keuken, Lasagna is misschien wel een van de beste maaltijden die je op tafel kunt zetten. Het is gemakkelijk op maat en, ondanks het uitziende complex, relatief eenvoudig om samen te stellen. Of u nu een klassiek Italiaans vleeslasagne of iets wat liefhebber wilt maken, de stappen en suggesties hieronder in uw ideale lasagne te bekijken.

PREST-tijd (klassiek vleeslasagne): 20-30 minuten
Kooktijd: 60-70 minuten
Totale tijd: 80-100 minuten

Ingrediënten

Klassiek vleeslasagne

1 tot 1-1 / 2LB gemalen vlees, afhankelijk van de voorkeur (Italiaanse worst, rundvlees, lamsvlees of een mengsel)
1lb (0.45 kilogram) Ricotta-kaas
1lb (0.45 kilogram) Shredded Mozzarella-kaas
1 ei
1 witte ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, verpletterd
1 14 ounce kan tomaten verpletterd
28 ounces tomatensaus
6 ounces tomatenpasta (optioneel)
1 doos lasagne noedels (9-12 noedels)
Geraspte Parmezaanse of Romano-kaas, naar smaak
1-2 eetlepels olijfolie
2 kopjes cheddar-kaas (voor topping)

Stappen

Methode 1 van 2:

Basislasagne maken

1. Kook de noedels in kokend water. Zorg ervoor dat je de hele lasagna-noedel breekt, want je hebt ononderbroken lakens nodig als je later het gerecht ligt. Voeg een snufje zout toe aan de pot vlak voordat je de noedels toevoegt en laat ze koken op basis van de tijd op de doos, meestal 10-12 minuten. Roer af en toe, elke 1-2 minuten. Wanneer ze klaar zijn, tap dan het water af en zet de noedels af om af te koelen.

Je hebt waarschijnlijk je grootste pot nodig, gevuld 2/3 met water, om de noedels te passen. Terwijl je wacht op het water om te koken en noedels om te koken, kun je verder gaan met het maken van de vulling, maar ook.
Sommige bedrijven verkopen "Oven klaar" Noodles die niet hoeven te worden gekookt, zorg er dan voor dat je het vakje leest om te controleren.

2. Verwarm een eetlepel olie in een grote pan op middelgrote hitte. Ga niet verder totdat de olie glinstert. Dit betekent dat het heet is en de ingrediënten te snel toevoegen kan leiden tot vochtig, olieachtig voedsel.

3. Voeg een in blokjes gesneden medium witte ui en 2 teentjes van gehakte knoflook toe en kook gedurende 2-3 minuten totdat ze doorschijnend beginnen. Doorschijnend betekent gewoon dat de randen van de uien zijn begonnen om duidelijk te worden. Je hebt niet nodig dat de uien nog volledig worden gekookt.

Op zoek naar meer groenten in je lasagne? Voeg 1/2 beker gehakte wortels, selderij en / of groene paprika`s hier ook voor een hartensaus. Als u dat doet, laat de groenten koken en extra 1-2 minuten.

4. Voeg de 1lb van gemalen vlees aan de pan toe en kook tot ze bruin zijn. Meng het vlees in met de uien en knoflook, goed roeren en kook op gemiddeld hitte totdat volledig bruin is. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe, om te proeven, zoals het kookt. Als je tijd hebt, kook je het vlees in een aparte pan, hoewel dit niet nodig is.

Als u worst gebruikt, knipt u de behuizingen uit zodat u alleen het gemalen vlees erin hebt.

U kunt deze tijd ook nemen om toe te voegen /₂ eetlepel (7.4 ml) gedroogde oregano, basilicum of rozemarijn of gewoon 1 eetlepel (14.8 ml) van gedroogde Italiaanse kruiden.

5. Breng het vlees en groenten over naar een grote sauspot op middellange warmte. De pot moet zo groot zijn om ook je saus en tomaten te houden.

Dit is een goed moment om je noedels te controleren als je ze bent vergeten. Ze moeten buigzaam en zacht zijn, maar nog steeds stevig.

6. Voeg de saus en tomaten toe aan de steelpot en breng naar een sudder. Giet je 28 ounce saus, 12 ounces van verpletterde tomaten en 6 oz tomatenpasta aan het vlees en de plantaardige mengsel en roer goed. Verhoog het vuur naar medium totdat de saus tot een lage sudder komt, wanneer occasionele bubbels het oppervlak van de saus breken.

U kunt 36 ounce van vooraf gemaakte pastasaus vervangen in plaats van de drie verschillende tomatenproducten voor een eenvoudiger saus.

Neem deze tijd om extra specerijen toe te voegen die u wilt, zoals knoflookpoeder, suiker of meer kruiden, 1 theelepel tegelijk. Veel koks zoals suiker om de natuurlijke zuurgraad van de tomaten in evenwicht te brengen.

Verlaag de hitte als het te veel borrelt, wil je alleen een lage sudderen.

7. Kook de saus op een laag sudder gedurende 10-15 minuten. Hoe langer de saus moet koken, het rijker het zal zijn. Roer het regelmatig, wees zeker om naar de bodem te komen, zodat er niets brandt. Als je klaar bent om de lasagne te bouwen, verwijder dan de saus van warmte en laat het zachtjes afkoelen.

De saus hoeft niet koud te zijn om vooruit te gaan, maar het licht laten afkoelen, zal het gemakkelijker maken.

8. Zweep je ricotta samen met het gebaande ei. Klop een ei met een vork op, alsof het bereiden van roerei, en meng het dan in met de ricotta. Het ei zal de kaas helpen binden met de lagen pasta, waarbij je je hele gerecht bij elkaar houdt wanneer het klaar is met koken.

9. Schep een dunne laag saus in de bodem van een grote, oven-veilige gerecht. Je wilt iets met lange zijden, zoals een 13x9x2" of 2-quart bakken schotel. Verspreid de saus gelijkmatig, genoeg om de hele onderkant van het gerecht te bedekken.

10. Leg lasagne noedels over de hele onderkant van het gerecht. Je zou in staat moeten zijn om drie noedels verticaal te laten lagen over de bodem, licht overlappend. Terwijl een beetje overlap (1" of minder) is prima, voel je vrij om de noedels met een schone paar keukenschaar te snijden, indien nodig. Je wilt het hele onderste oppervlak bedekt met noedel.

11. Lepel 1/3 van het ricotta-mengsel gelijkmatig over de noedels. Verspreid een mooie laag van de ricotta over de toppen van de noedels, zodat elke hap mooi en kaasachtig zal zijn. Zorg ervoor dat u de andere 2/3 opslaat - u hebt het nodig voor de rest van de lagen.

12. Lepel 1/3 van de saus over de ricotta. Haal je vulling in de pan en spoon het royaal over de lasagne.

13. Top de saus met een royale coating van mozzarella. Deze laatste kaaslaag zal je eerste laag lasagne voltooien. Coat the top genoeg dat de saus alleen op een paar plaatsen eronder uitkijkt, of gebruik minder voor een enigszins gezondere optie.

14. Ga door met gelaagdheid in dit patroon - Noodles, ricotta, saus, mozzarella-- tot je geen noedels meer hebt. De bovenste en laatste laag moeten mozzarella zijn. Blijf gewoon je lasagna zien als deze om te eindigen met je laatste, glorieuze lasagne.

Top met een besprenkeling van vers geraspte Parmezaanse of Romano-kaas voordat je in de oven zet.

15. Bak gedurende 30-40 minuten op 375 ℉, bedekt met aluminiumfolie. Leg een laag aluminium over de lasagne voordat het in de oven gaat. Om te voorkomen dat de saus over de rand morst terwijl het opwarmt, kunt u ook het hele gerecht op een bakplaat plaatsen om de saus te voorkomen dat de saus op uw oven kan komen.Omdat het gerecht technisch al gekookt is, is het in de oven bedoeld om de kaas te smelten en de smaken heerlijk te laten melderen. Dat gezegd hebbende, je kunt het eruit halen als je het gevoel hebt dat het heet en klaar is om te serveren.

Verwijder de folie voor de laatste 5 minuten naar bruin en bubbel de kaas bovenop.

16. Laat de lasagna 10 minuten zitten voor het serveren. Dit laat de kaas opnieuw stollen, gewoon een beetje, waardoor de lagen van elkaar van elkaar glijden wanneer je de lasagne serveert.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Nieuwe vullingen maken

1. Meng nieuwe smaken in je ricotta voor een lichte smaak aanvulling. Bij het mengen van het ei in de Ricotta, kunt u de kaas verder aanpassen om subtiele nieuwe smaken aan de lasagne te geven. Probeer het toevoegen:

1/2 kop Parmezaanse kaas, geraspt.
1 theelepel zout en zwarte peper
1/2 kopje gehakte peterselie
1/2 eetlepel geraspte nootmuskaat.

2. koken "vlezig" groenten in je saus voor een vegetarische optie. Dit kan een geweldige vervanging voor vlees zijn, maar groenten kunnen ook fantastische aanvulling worden op een vleessesaus. Kook de groenten in de olie gedurende 5-7 minuten, tot het zacht is, samen met de uien en knoflook, ga dan verder met het maken van de saus zoals gewoonlijk. Als u het samen met vlees gebruikt, knip dan de volgende hoeveelheden in de helft en kook de groenten afzonderlijk en voeg dan toe aan de saus met het vlees.

1 grote aubergine, in blokjes gesneden.

1 grote courgette, gesneden.

1 lb kleine witte paddestoelen, gesneden.

3. Maak een laag gebakken aubergine bovenop de saus. Snijd je aubergine in plakjes van 1/4-inch en bak tot het zacht in 1-2 eetlepels (14.8-29.6 ml) van olijfolie. Zet opzij en klop droog met een papieren handdoek en voeg vervolgens de gesneden aubergine toe na de saus. Top met mozzarella en ga door met gelaagdheid zoals normaal, het plaatsen van een laag aubergine na elke laag saus. Je kunt ook lagen van:

Geroosterde butternut squash.

Geblanche spinazie.

Gebruik polenta-cakes in plaats van noedels voor een glutenvrije optie. Alleen omdat je niet kunt genieten van pasta betekent niet dat je niet kunt genieten van Lasagna. Laag in dunne polenta-cakes in plaats daarvan, de rest van het recept precies zoals normaal behandelen.

Titel afbeelding Cook Spaghetti Squash Stap 4

5. Vervang spaghetti squash voor noedels om individuele porties te maken. Dit ingenieuze, low-carb-recept is niet precies op dezelfde manier gelaagd, maar dat maakt het niet minder lekker. Het maken:

Snijd de squash in de helft en verwijder de zaden.

Kook de squash in een ovenschaal, snijzijde naar beneden, gedurende 45-60 minuten (450 ℉) of totdat gemakkelijk wordt doorboord met een vork. Giet ongeveer een centimeter water in de pan om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Vul elke squashhelder met lagen, beginnend met 1-2 dollops van ricotta, dan saus en mozzarella. Herhaal tot het vol is.

Kook de mini-lasagnas gedurende 20 minuten in de oven (450 ℉), totdat de kaas op de squash wordt gesmolten.

6. Gebruik wat ten zuiden van de grensvervangingen voor Mexicaanse lasagne. Je kunt gegrilde of versnipperde kip gebruiken in plaats van rundvlees, als je wilt, hoewel het niet nodig is. De principes zijn allemaal hetzelfde als Italiaanse lasagne, maar je kunt een heel ander gerecht krijgen met enkele eenvoudige swaps:

Tomatensaus → Taco-saus

Riccotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar

Noedels → maïstortilla`s

Italiaanse kruiden → Ground Cumin, Cayenne, Spaanse peper, uienpoeder

Voeg 1 blikje zwarte bonen toe en 1 blikje gele maïs tot sausmengsel.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Je kunt je lasagne bouwen met ongekookte noedels als je het voorbereide pack uit de winkel koopt. Als je het bedekt met tinfolie voordat je in de oven plaatst, zal het vocht van koken ook de noedels tot in de perfectie koken. Het bespaart een stap en tijd.

Maak voor een authentieke smaak uw eigen zelfgemaakte saus met gelijke delen selderij, wortel en ui langzaam gestoofd met tomaten met ingeblikte tomaten.

Als je kunt maken Zelfgemaakte Ricotta-kaas, Dat is verrassend gemakkelijk, het gerecht zal naar nieuwe hoogten stijgen.

Als je ervoor gaat, is het eigenlijk mogelijk Kook een lasagne in je vaatwasser.