Hoe gehakt te koken (met foto`s)

Vlees gehakt - ook wel gemalen vlees genoemd - is een belangrijk ingrediënt in veel gerechten. Omdat veel recepten nodig hebben om het gehakt te bereiden voordat u andere ingrediënten toevoegt, kunt u het gehakt eigenlijk afzonderlijk voorbereiden en deze nodig gebruiken.

Ingrediënten

Kookplaat

Maakt 3 kopjes (750 ml)

1-1 / 2 lb (675 g) rundvlees gehakt, kalkoen gehakt, of ander vlees gehakt
1/2 theelepel (2.5 ml) Tafelzout (optioneel)
1 theelepel (5 ml) plantaardige olie (optioneel)

Magnetron koken

Maakt 2 kopjes (500 ml)

1 lb (450 g) rundvlees gehakt, kalkoen gehakt, of ander vlees gehakt
1/2 kop (125 ml) water
1 tot 2 theelepel (5 tot 10 ml) Worcestershire-saus (optioneel)

Basis gekruid gehakt

Maakt 2 kopjes (500 ml)

1 TBSP (15 ml) Olijfolie of plantaardige olie
1 ui, fijngehakt
1 knoflooktjes, gehakt
1 lb (450 g) rundvlees gehakt, kalkoen gehakt, of ander vlees gehakt
14-oz (400-g) kan tomaten gehakt.
1/2 theelepel (2.5 ml) gedroogde oregano
1/2 theelepel (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1/2 kop (125 ml) heet water
1 theelepel (5 ml) rundvleeskorrels (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:

Methode One: Kookkoken

1. Verwarm de olie. Giet 1 theelepel (5 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan. Zet de pan op uw fornuis op middelmatig tot middelhoog vuur.

Deze stap is technisch optioneel. De meeste soorten gehakt bevatten voldoende vet om te koken zonder het gebruik van afzonderlijke oliën of kookvetten, maar het coaten van de koekenpan met olie kan verder kleven of brandend worden voorkomen. Dit kan vooral nuttig zijn als u een roestvrijstalen pan gebruikt.
Als u ervoor kiest om de olie weg te laten, moet u tijdens de eerste paar minuten koken op het gehakt kijken. Er kan meer roeren nodig zijn om branden te voorkomen.

2. Voeg het gehakt toe. Plaats het gehakt in het midden van de hete koekenpan. Gebruik een stijve, hittebestendige spatel om het vlees in grote brokken te breken.

Gebruik vers of ontdooid gehakt in plaats van bevroren.

Als uw koekenpan niet groot genoeg is voor het volledige bedrag, kunt u het gehakt in batches koken. Voeg meer olie toe en verwarm de pan indien nodig vóór elke afzonderlijke batch.

3. Breek het gehakt verder. Als het gehakt Browns, ga door met het uit elkaar gaan totdat het uiteindelijk in matige brokjes verandert.

Roer de verbrokkelen periodiek terwijl ze blijven koken. Het roeren zou de gehakt-kok gelijkmatig kunnen helpen terwijl het risico om het te verennen of het uit te drogen.

Het koken van het gehakt op een matig hoge warmte-instelling moet de vloeistof aanmoedigen om te verdampen, maar als een grote plas vloeistof begint te ontwikkelen, kantel de pan voorzichtig om het uit te voeren. Door het gehakt in zijn sappen te koken, zal het niet onveilig maken, maar het kan de smaak van het vlees worden gekookt in plaats van gebakken.

4. Bestrooi met zout. Jas het verkruimelde gehakt lichtjes met zout. Gooi het gekruide gehakt voorzichtig met je spatel om het zout te helpen distribueren.

Deze stap is ook optioneel, maar de toevoeging van zout kan smaak helpen en het vlees behouden. Als u extra specerijen wilt gebruiken bij het maken van gehakt, moet u ze tijdens deze stap toevoegen.

5. Controleer het gehakt. Wanneer het gehakt gelijkmatigbruin lijkt, breekt u open een van de grootste afbrokkelen en controleer de binnenkant. Je zou geen roze in het vlees kunnen zien.

Je zou visueel kunnen bepalen, maar als je besluit om het gehakt te controleren met een vleesthermometer, zou het een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit moeten bereiken (70 graden Celsius).

6. Gebruik of bewaar indien nodig. U kunt het gekookte gehakt onmiddellijk gebruiken, of u kunt het laten koelen en opslaan voor later gebruik.

Als u van plan bent om het gehakt op te slaan, verwijdert u de koekenpan van de warmte en laat het vlees afkoelen tot kamertemperatuur. Breng het over naar een luchtdichte container en houd het in uw koelkast voor maximaal een week of in uw vriezer gedurende maximaal drie maanden.

Deel 2 van 3:

Methode twee: magnetron koken

1. Plaats het gehakt in een magnetronveilige gerecht. Plaats een magnetron-veilige vergiet in het midden van het gerecht en plaats het gehakt in het midden van het vergiet.

Je kunt desgewenst het vergiet overslaan, maar het gebruik van een meer van het vet kan worden afgevoerd en voorkomen dat het in het vlees kan koken. Een microwavable-zeef of de trivet-set kan hetzelfde doel bereiken.
Als u bevroren koppelt, daagt het overnacht in uw koelkast voordat u het kunt koken.

2. Voeg het water toe. Giet het water in het gerecht en rond het gerecht. Gebruik genoeg water om ongeveer 1/4 inch (6 mm) van het gerecht te vullen.

Microgolven kunnen voedsel uitdrogen, maar het toevoegen van water aan het gerecht kunnen de lucht vochtig houden en moet helpen voorkomen dat het vlees uitdrogen.

3. Strooi het gehakt met worcestershire saus. Geveffen gelijkmatig de saus van Worcestershire over de bovenkant van het gehakt en voeg net genoeg toe om het blootgestelde oppervlak van het vlees licht te bedragen.

De meeste vormen van gehakt zijn niet bruin op zichzelf in de magnetron vanwege de korte kooktijd. Worcestershire-saus is niet strikt noodzakelijk, maar het zal meer smaak en kleur toevoegen aan het voltooide gehakt.

Overweeg om andere bruine sauzen of smaakmakers te gebruiken om kleur te voegen, ook. Opties die het proberen waard zijn, zijn droge uien soepmix, teriyaki-saus, barbecuesaus en steak saus.

4. Bedek het gerecht. Bedek het hele gerecht losjes met een magnetron-plasticfolie. Als je een vergiet gebruikt, bedek je zowel het vergiet en het gerecht eronder.

Je zou het gerecht kunnen bedekken met een magnetron-deksel, als er een beschikbaar is.

Bedekking van het gerecht helpt het gehakt meer vocht te houden terwijl het kookt. Het kan ook rommelige splatters voorkomen.

5. Kook gedurende 2 minuten. Plaats het gerecht in uw magnetron en kook het gehakt op volledig vermogen gedurende 2 minuten.

De algehele kooktijd kan variëren, afhankelijk van het wattage van uw magnetron, maar 2 minuten zou een veilige starttijd moeten zijn, zelfs bij het gebruik van een microgroene magnetron.

6. Roer en ga door met koken. Hak het gehakt op met een spatel of vork. Roer de afbrokkelen en keer het vlees terug naar de magnetron en ga door met het koken in intervallen van 30 seconden tot ze klaar zijn.

Het gehakt zal worden afgewerkt zodra het vlees heet is en helemaal doorheen is. Snijd open een van de grootste brokjes om te verifiëren dat er geen roze overblijft.

U hoeft het gehakt niet met een thermometer te controleren, maar als u ervoor kiest om dit te doen, moet de interne temperatuur ten minste 160 graden Fahrenheit zijn (70 graden Celsius).

7. Gebruik of bewaar indien nodig. Laat het water en het vet uit het voltooide gehakt leeglopen en gebruik het vlees onmiddellijk of bewaar het voor later gebruik.

Wanneer in een luchtdichte container wordt gehouden, blijft gekookt gehakt goed voor maximaal een week in de koelkast of drie maanden in de vriezer.

Deel 3 van 3:

Methode Drie: Basic Childed Hallce

1. Verwarm de olie. Giet de olie in een grote koekenpan en plaats de pan op uw kachel op middelhoog vuur.

2. Kook de ui en knoflook. Voeg de gehakte ui en gehakt knoflook toe aan de hete olie. Koken, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 3 minuten

Wacht tot beide ingrediënten zachter en geurig worden. De ui moet op zoek gaan naar semi-doorschijnend, en de knoflook zou in kleur moeten verdiepen.

3. Voeg het gehakt toe. Plaats het gehakt in de koekenpan. Breek het uit elkaar met een houten lepel en roer het in het uien- en knoflookmengsel.

Gebruik vers of ontdooid gehakt. Frozen Mince moet overnachten worden ontdooid in uw koelkast voor de beste resultaten, maar als u op tijd kort bent, kunt u het ontdooien met de "Ontdooi" -instelling van de magnetron.

4. Kook tot ze bruin zijn. Blijf het gehakt koken, regelmatig roeren, voor ongeveer 8 tot 10 minuten. Bruin het vlees grondig voordat u naar de volgende stap gaat.

Alle kanten van het gehakt moeten bruin zijn voordat je doorgaat, maar het is goed als er een hint van roze blijft in sommige van de grotere brokjes omdat het vlees een tijdje langer zal blijven koken.

Overweeg om eventuele grote plassen vloeistof of vet uit de koekenpan af te voeren voordat u naar de volgende stap gaat.

5. Voeg de tomaten en smaakmakers toe. Giet het ontspannende blik van tomaten in de koekenpan en strooi het gelijkmatig de inhoud van de koekenpan met oregano en zwarte peper. Roer om te combineren.

Andere kruiden kunnen tijdens deze stap worden toegevoegd, ook. Overweeg het gebruik van een gedroogde mix van Italiaanse kruiden in plaats van de oregano, of een combinatie van rode peper en paprika in plaats van de zwarte peper en oregano.

6. Combineer het water en rundvleeskorrels. Roer de rundvleeskorrels in 1/2 kop (125 ml) van stomende warm water tot opgelost. Giet het mengsel in de koekenpan en breng alles aan de kook.

Als u de voorkeur geeft aan het weglaten van de rundvleesmaak, hoeft u de rundvleeskorrels niet toe te voegen. Giet gewoon gewoon water in de koekenpan in deze stap. Je kunt ook plantaardige voorraadkorrels gebruiken in plaats van de rundvleeskorrels.

7. Sudder gedurende 20 minuten. Verminder het vuur naar medium-laag en laat het gehakt ongeveer 20 minuten sudderen, of totdat het gehakt is klaargemaakt en de smaken hebben gecombineerd.

Roer de inhoud van de koekenpan om de 5 minuten of zo.

Als de vloeistof verdampt vóór de afwerkingen van het gehakt, voeg dan meer water toe. Giet extra water in de koekenpan 1/4 kop (60 ml) tegelijk.

Voeg geen extra water toe tijdens de laatste 5 minuten. Wanneer klaar, moet het gehakt enigszins droog zijn.

8. Serveer of bewaar indien nodig. U kunt de voorbereide gehakt onmiddellijk gebruiken of het opslaan voor gebruik in latere gerechten.

Als u ervoor kiest om het gehakt te redden, verwijdert u de koekenpan van de warmte en laat het vlees afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats het voltooide gehakt in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast voor maximaal een week of in de vriezer gedurende maximaal drie maanden.

Tips

Maak van tevoren gehakt om tijd te besparen bij het bereiden van andere gerechten. Je kunt het voltooide gehakt gebruiken in lasagne, spaghetti saus, zelfgemaakte chili, rundvleesbassoles, taco`s, Gyro-vlees en bijna elk ander recept dat opdraagt voor bruin gehakt.