Hoe rijst te koken (met foto`s)

Rijst is een eenvoudige, voedzame en vulkorrel die op zichzelf kan worden gegeten, toegevoegd aan andere gerechten, geserveerd als een kant, of zelfs in smakelijke desserts wordt gemaakt. Er zijn veel verschillende manieren om rijst te koken, en een aantal van de meest populaire omvatten koken en stomen. Een van de sleutels tot pluizige rijst die niet bij elkaar blijft, wordt afgespoeld voor het koken, en dit is belangrijk, ongeacht hoe u van plan bent de rijst te bereiden.

Ingrediënten

Kachel-top rijst

Serveert 2

2 kopjes (470 ml) water
½ theelepel (3 g) zout
1 eetlepel (15 ml) olie (optioneel)
1 kop (185 g) rijst

Snelkookgerijst

Serveert 4

2 kopjes (370 g) rijst
3 kopjes (705 ml) water
1 theelepel (6 g) zout
1 theelepel (5 ml) olie (optioneel)

Gestoomde rijst

Serveert 2

1 kop (185 g) rijst
1 kopje (235 ml) water

Stappen

Deel 1 van 3:

Rijst op het fornuis koken

1. Weken en Spoel de rijst voor het koken. Voeg de rijst toe aan een grote kom en bedek het met zoet water. Week de rijst ongeveer 30 minuten. Breng dan de rijst over naar een zeef om het water te spannen. Was de rijst onder vers stromend water voor een minuut.

Doen en wassen rijst verwijdert vuil en overtollig zetmeel, dus je rijst zal pluizig zijn en niet kleverig.

2. Kook het water. Giet 2 kopjes (470 ml) of water in een middelgrote pan. Doe op een deksel en breng het water naar een kook op middelhoog vuur. Afhankelijk van het type rijst dat u maakt, moet u mogelijk de rijst aanpassen aan de waterratio. Per kop rijst (195 g), gebruik de volgende waterhoeveelheden:

Gebruik 2 kopjes (470 ml) water voor wit-graan witte rijst, medium- of kortkorrelige bruine rijst, en wilde rijst.

Gebruik 1¾ kopjes water (411 ml) voor bruine rijst met lange grain of jasmijnrijst.

Gebruik 1½ kopjes water (353 ml) voor middelgrote granen witte rijst of basmati-rijst.

Gebruik 1¼ kopjes water (294 ml) voor short-graan witte rijst.

3. Laat de rijst, zout en olie sudderen. Wanneer het water kookt, verwijder het deksel van de pot. Roer de resterende ingrediënten erdoor. Breng het water terug naar een zachte sudder op middelgrote hitte. Zodra het water weer suddert, zet u het deksel en draai de warmte naar laag. Blijf 18 tot 30 minuten koken, afhankelijk van het type rijst.

Witte rijstvariëteiten duren ongeveer 18 minuten om te koken.

Bruine rijstvariëteiten zullen dichter bij 30 minuten nodig zijn.

Roer de rijst niet of verwijder het deksel totdat het tijd is om te controleren op gondes.

De rijst wordt gedaan als het stevig maar teder is en niet knapperig.

4. Laat de rijst rusten als het klaar is. Wanneer de rijst wordt gekookt, verwijder het dan van de hitte. Verlaat het deksel en zet de pot opzij om te rusten gedurende ten minste vijf minuten. Dit zal helpen om de rijst te stomen, het een kans te geven om overgebleven vocht te absorberen en het zacht te maken.

Je kunt de rijst laten stomen tot 30 minuten.

5. Pluis met een vork voor het serveren. Fluffen de rijst betekent het roeren met een lepel of rijst spatel. Dit laat overtollige vocht ontsnappen en helpt om de rijst mollig te maken. Laat de rijst na roeren nog twee minuten zitten voordat u dient. Serveer de rijst als bijgerecht, voeg toe aan soepen, of voeg je favoriete kruiden en groenten toe om een complete maaltijd te maken.

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal vijf dagen.

Deel 2 van 3:

Voorbereiding van druk gekookte rijst

1. Weken en spoel de rijst. Giet de rijst in een kom en vul de kom met koud water. Week de rijst ongeveer 30 minuten. Wanneer de tijd op is, loopt u de rijst in een zeef af en spoel het uit onder stromend water.

Spoelen zal zetmeel verwijderen en helpen de rijst minder kleverig te maken.

2. Combineer de ingrediënten in het fornuis. Voeg de rijst, zout, olie en 3 kopjes (705 ml) water toe aan de snelkookpan. Voor een meer smaakvolere rijst kunt u ook andere kruiden, specerijen en smaakmakers toevoegen, zoals:

Gesneden knoflook

Fijngesneden ui

Laurierblad

Gedroogde kruiden zoals peterselie, rozemarijn en tijm

Cayenne peper

Paprika

3. Kook de rijst op hoge druk. Voor een elektrische snelkookplaat, zet u het deksel op, sluit het deksel en zet de rijst om op hoge druk te koken. Zet het deksel aan voor een kookpuntkookplaat. Breng de snelkookpan op druk over hoge warmte en laat de warmte naar laag verlagen. De kooktijd zal afhangen van het type rijst:

Kook jasmijnrijst voor één minuut

Cook Short-Grain, Medium-grain en Long-Grain White Rice gedurende drie minuten

Cook Basmati Rice gedurende vier minuten

Kook bruine rijst gedurende 22 minuten

Kook wilde rijst gedurende 25 minuten

4. Gebruik de natuurlijke release-methode. Wanneer de kooktijd is verstreken, schakelt u een elektrische drukfornuis uit of verwijdert u het kookpuntkoker van de hitte. Laat de druk van nature de komende 10 minuten laten vallen en open de ontgrendelklep tijdens deze tijd niet.

Dit geeft de rijst een kans om te eindigen en de drukkokerdruk te laten vallen naar een veilig niveau.

5. De resterende druk verlichten. Open na 10 minuten de drukventiel om de resterende druk uit het fornuis vrij te geven. Ga terug van het fornuis terwijl de stoom releases om branden te voorkomen.

Wanneer de druk is gedaald tot nul ontgrendelen en het deksel verwijderen.

6. Pluis en serveer. Roer de rijst met een lepel, vork of rijst spatel om het op te lossen en de resterende vocht vrij te maken. Serveer de rijst als onderdeel van je favoriete maaltijd, kant of add-on naar een ander gerecht.

Resten kunnen maximaal vijf dagen worden gekoeld in een luchtdichte container.

Deel 3 van 3:

Stomende rijst

1. Was de rijst. Combineer de rijst in een kom met voldoende koud water om de rijst te bedekken. Laat het minstens 30 minuten weken voordat u de rijst onder stromend water aftapt en spoelt.

Je kunt de rijst voor een paar uur weken voordat je aftapt en spoelt, en dit zal resulteren in rijst die helemaal niet plakkerig is.

2. Combineer de rijst en het water. Je kunt rijst stomen in een rijstkoker of een elektrische stoomboot. Een rijstkoker is specifiek voor rijst, terwijl een elektrische stoomboot ook voor groenten en andere voedingsmiddelen is. Beide komen met een mand voor rijst. Roer de rijst en het water in de mand.

Gebruik bij het stomen van rijst altijd gelijke delen rijst en water. Om rijst te maken om meer mensen te dienen, verhoogt u eenvoudig de hoeveelheden van beide gelijkelijk.

3. Voeg water toe aan het bekken van een elektrische stoomboot. Wanneer u een elektrische stoomboot gebruikt om rijst te maken, moet u ook extra water toevoegen aan het bassin onder de stoombodemand. Dit is nodig om de stoom te creëren die de rijst kookt.

Voeg voor kleinere hoeveelheden rijst water toe aan de minimale vullijn. Voeg voor grotere hoeveelheden water toe aan de maximale vullijn.

Je hoeft geen extra water aan een rijstkoker toe te voegen.

4. Stoom de rijst. Zet het deksel op. Selecteer de rijstvariëteit op een rijststoomboot. Met zowel een rijstkoker als elektrische stoomboot, stel de kooktijd in op 30 tot 40 minuten en kook de rijst. Witte rijstvariëteiten hebben slechts ongeveer 30 minuten nodig. Bruine en wilde rijstvariëteiten zullen dichter bij 40 minuten nodig zijn.

5. Pluis met een vork en dien dan. Wanneer de rijst zacht en gekookt is, opent u het deksel en verwijder de mand van de stomer. Roer de rijst met een lepel, vork of rijstspatel en dien.