Hoe Jamaicaanse rijst en erwten te koken: 6 stappen (met afbeeldingen)

Rijst en erwten is een populair gerecht in Jamaica. Het is ook erg voedzaam en wordt meestal gemaakt van rijst (wit of bruin) en nierbonen of "rode erwten" Zoals ze in gespleten zijn in Jamaica. Voel je vrij om te combineren met elk vlees van je keuze.

Ingrediënten

1 kopje nier erwten (kan variëren als je van veel erwten houdt)
1 lb rijst
2 stengel van escallion
Tijm
2 theelepel zout
Kokosmelk
Klein stukje geslagen gember
Tuinpeper of Scotch Bonnet Pepper
Water

Stappen

1. Was erwten en plaats in een pot met water, zorg ervoor dat erwten volledig worden ondergedompeld. Een en een halve kopjes water moeten voldoende zijn.

Titel afbeelding Cook Jamaicaanse rijst en erwten Stap 2

2. Plaats op middelgrote hitte en dekkingspot. Controleer de erwten af en toe en voeg indien nodig meer water toe. Toen erwten gekookt zijn, moeten ze zacht genoeg zijn om door te dringen met een vork.

Titel afbeelding Cook Jamaicaanse rijst en erwten Stap 3

3. Voeg kokosmelk toe. Dit kan voorverpakt of vanaf nul worden gekocht:

Verkrijg een gedroogde kokosnoot en dobbel het.

Plaats in blender cover met water. Selecteer mengsel of rooster.

Herhaal totdat de gewenste textuur is bereikt.

Giet in een zeef, over het verzamelen van kom, druk overtollige melk uit kokosnoot.

Gooi kokosnoot weg.

Titel afbeelding Cook Jamaicaanse rijst en erwten Stap 4

4. Zout toevoegen (optioneel), escallion, tijm, tuinpeper en gember-optioneel.

Titel afbeelding Cook Jamaicaanse rijst en erwten Stap 5

5. Voeg rijst toe en zorg ervoor dat het water voldoende is. Roer ingrediënten samen met een vork. Wanneer water opnieuw begint te koken, vermindert u de hitte en kookt u op een langzaam vuur. Wanneer gekookte rijst teder moet zijn en alle geabsorbeerde water. Als rijst niet zacht is, voeg dan geen meer water toe in deze fase. Dek in plaats daarvan over rijst met plasticfolie en onderhoud gedurende 10 minuten op zeer laag vuur.