Hoe ermee te bevriezen

Stappen

2. Shell the Peas. Net als bij de pod, gooi elke individuele erwten weg met vlekken, schimmel of andere vlekken.

3. Spoel de erwten. Tip de erwten in een vergiet. Was onder stromend water, het plukken van eventuele puin die u opmerkt terwijl u ze schoonmaakt.

Deel 2: Blancheren de erwten

1. 
   1. Blancheer de erwten. De erwten moeten worden geblancheerd om fris-uitziend en groen te blijven. Zonder blancheren, zullen ze waarschijnlijk bruin en smaken slecht. Om te blancheren:
2. Breng een grote pot water aan de kook. Vul een grote kom met ijskoud water en gooi in een paar ijsblokjes. Ingesteld op één kant voor het dunking van de erwten in een keer geblancheerd.
3. Voeg de erwten toe in batches. Als je veel erwten doet, moet je ze in batches blancheren. De erwten moeten in een vergiet worden gehouden met handvatten die de pan of in een mousseline / andere doekzak overlappen en in het kokende water worden neergelaten. Anders vind je het echt moeilijk om ze allemaal snel genoeg te halen wanneer de blancheertijd op is.
4. Blancheren gedurende 3 minuten. Houd de pot in de gaten in het geval het probeert te koken.
5. 
   2. Verwijder de erwten. Dompel ze recht in de kom ijswater om meteen te stoppen met koken.
6. 
   3. Laat de erwten in de vergiet of doekzak afvoeren. Druk voorzichtig naar beneden om overtollig water te verwijderen.

Deel 3: de erwten verpakken

1. 
   1. Werk snel op dit deel. Hoe sneller de erwten naar de vriezer gaan, hoe groter de kans dat ze vers en geheel blijven. Als ze te lang op kamertemperatuur staan, riskeren ze het draaien van papperig. Plaats de geblancheerde erwten in hersluitbare tassen of geschikte vriezercontainers. Pak ze zo goed in als je kunt, om de luchtruimte te elimineren. Laat ongeveer 1/2 inch / 1.5 cm bovenaan om expansie tijdens het bevriezen mogelijk te maken.
2. Druk voorzichtig naar beneden om overtollige lucht uit de pakketten te verwijderen. Het gieten van ijskoud water aan de buitenkant van het pakket kan helpen meer lucht te elimineren.
3. Afdichting, label en datum.
4. 
   2. Plaats de tassen of containers in de vriezer.

2. Spoel de erwt-peulen. Plaats de erwtenpeulen in een vergiet en spoel onder stromend water. Verwijder eventuele puin die u ziet. Spoel meerdere keren om grondig te zijn.

3. Verwijder de uiteinden van de erwtenpeulen. Trek alle snaren weg.

Deel 2: Blancheren de erwt-peulen

Zoals met erwten, zorgt Blanches voor frisheid, een goede smaak en retentie van de groene kleur.

1. 
   1. Breng een grote pot of pan van water aan de kook. Stel een grote kom ijswater op met ijsblokjes die lezen voor het dunking van de erwtenpeulen in wanneer geblancherd.
2. 
   2. Plaats de erwt-peulen in een mousseline / cheesecloth-tas of een vergiet / draadmand. Dompel de zak of mand in het kokende water. Blanch als volgt:
3. 1 minuut voor dunne sneeuw erwten
4. 1 1/2 tot 2 minuten voor SAP SUIKER SNAPE PODS.
5. 
   3. Verwijder van de hitte. Dompel recht in het ijswater om het kookproces onmiddellijk te stoppen.

Deel 3: Verpakken en bevriezen van de erwt-peulen

1. 
   1. Tap de erwtenpeulen af. Laat ze zitten in een vergiet om af te leiden. Ze kunnen ook een korte tijd op absorberend papier worden aangelegd, maar laat ze niet te lang achter, zoals vertraging ze kan maken.
2. 
   2. Pak in hersluitbare zakken of geschikte vriesbestendige, luchtdichte containers. Pak het strak om het luchtruim tussen hen te elimineren en druk voorzichtig naar beneden om meer lucht te verdrijven voorafgaand aan het afdichten. Laat een kleine opening van ongeveer 1/2 inch / 1/5 cm aan de bovenkant om uitbreiding tijdens het bevriezen mogelijk te maken.
3. Als alternatief, regelen in een enkele laag over een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bedek met een laag plasticfolie en bevriezen. Verwijderen en verpakken in hun bevroren vorm.
4. 
   3. Label en date de tas of de container.
5. 
   4. Plaats recht in de vriezer.

2. Kook in kokend water. Als ze alleen koken, moeten ze ongeveer 3 -10 minuten worden gekookt, afhankelijk van het toegevoegde bedrag. Het stomen is ook een optie, laat een beetje extra tijd toe.

3. Voeg rechtstreeks toe aan maaltijden die je kookt. Bevroren erwten kunnen rechtstreeks worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, basseroles, roerbakken, enz., Terwijl je het gerecht voorbereidt. Bevroren erwtenpeulen kunnen direct worden gegooid in roerbakken en stoofschotels.