4 manieren om bonen te koken

Koken bonen thuis is een gemakkelijke manier om heerlijke smaak en veel voeding toe te voegen aan je volgende maaltijd. Hoog in vezels, eiwit en antioxidanten, bonen zijn niet alleen een veelzijdige basis voor veel gerechten, maar ze bieden ook veel gezondheidsvoordelen. Terwijl je snel en handig kunt koken met bonen rechtstreeks van het blikje, door droge bonen op het kookplaat te bereiden, met een slow-fornuis of een snelkookpan, kun je de smaak, additieven en variëteit van de bonen die je zonder veel moeilijkheden eet, maar.

Stappen

Methode 1 van 4:

Koken bonen op de kookplaat

Week de bonen. Giet de droge bonen in een grote kom en pak het door om eventuele verschrompelde of onaantrekkelijke bonen te verwijderen. Bedek de bonen met twee tot drie centimeter (5 tot 7 cm) water en laat ze over de nacht weken.

Door de bonen te weken (ongeveer 10 tot 14 uur) vermindert de vereiste kooktijd, helpt hen gelijkmatig te koken en maakt ze gemakkelijker te verteren door het verwijderen van de meeste suiker die oligosaccharide wordt verwijderd, waardoor winderigheid wordt genoemd.
Als je in een haast bent, kun je de inkortingstijd versnellen door de bonen in water te bedekken, ze twee minuten aan de kook te verwarmen en dan de hitte uit te schakelen en hen een uur ongeschonden te laten zitten.
Linzen, erwten en erwten van zwarte ogen hoeven niet te worden gedrenkt voor het koken.

2. Giet de doorweekte bonen af. Giet de bonen in een vergiet om het wekenwater te verwijderen. Spoel ze onder koud stromend water.

3. Verplaats de bonen naar een kookschip. Breng de bonen over naar een Nederlandse oven of zware kookpot.

Op dit punt kunt u aromaten toevoegen als u dat wenst, zoals de helft van een ui, knoflookteentjes, gehakte wortelen en / of laurierblaadjes.

4. Breng de bonen aan de kook. Bedek de bonen met zoet water en plaats het kookschip op de kachel. Breng het water een paar minuten naar een kook op middelhoog vuur.

5. Sudder de bonen. Verminder de hitte naar laag en breng de bonen naar een zeer zachte simmer - je moet nauwelijks in staat zijn om het water te zien bewegen.

Bedek het kookvat met een deksel dat enigszins Ajar is voor Creamier bonen die in soepen, stoofschotels en burrito`s worden gebruikt.

Laat het deksel van het kookvat achter als u steviger bonen wilt voor salades en pastagerechten.

6. Kook de bonen. Sudder de bonen volgens de aanbevolen kooktijd voor de specifieke variëteit.

7. Zout toevoegen indien gewenst. Zodra de bonen gewoon nauwelijks zacht zijn en bijna klaar zijn, kunt u zout toevoegen voor smaak.

Vermijd het zout te vroeg toe te voegen, omdat het kan voorkomen dat de bonen teder worden.

8. Gebruik of bewaar de bonen. Je kunt nu je gekookte bonen toevoegen aan elk recept. Als u ze wilt opslaan, meet u 1 1/2 kopjes (354.8 ml) van bonen in een opslagcontainer van twee beker en de kookvloeistof om te dekken, waardoor 1/2 inch (1.27 cm) Headspace. Zegel en bewaar in de koelkast gedurende een week of in de vriezer voor maximaal een jaar.

Label de containers met de datum en inhoud.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Koken bonen in een snelkookpan

1. Week de bonen. Giet de droge bonen in een grote kom en pak ze door om eventuele verschrompelde of onaantrekkelijke bonen te verwijderen. Bedek de bonen met twee tot drie centimeter (5 tot 7 cm) water en laat ze over de nacht weken.

Door de bonen te weken (ongeveer 10 tot 14 uur) vermindert de vereiste kooktijd, helpt hen gelijkmatig te koken en maakt ze gemakkelijker te verteren door het verwijderen van de meeste suiker die oligosaccharide wordt verwijderd, waardoor winderigheid wordt genoemd.
Als je in een haast bent, kun je de inkortingstijd versnellen door de bonen in water te bedekken, ze twee minuten aan de kook te verwarmen en dan de hitte uit te schakelen en hen een uur ongeschonden te laten zitten.
Linzen, erwten en erwten van zwarte ogen hoeven niet te worden gedrenkt voor het koken.

2. Giet de doorweekte bonen af. Giet de bonen in een vergiet om het weken water te verwijderen. Spoel ze onder koud stromend water.

3. Verplaats de bonen naar de snelkookpan. Voeg acht kopjes toe (1.9 L) water voor één pond (453.5 g) bonen.

Op dit punt kunt u aromaten toevoegen als u dat wenst, zoals de helft van een ui, knoflookteentjes, gehakte wortelen en / of laurierblaadjes.

4. Kook de bonen. Bevestig de afdekking aan de snelkookplaat volgens de handleiding en draai de kachel Top Burner tot hoog. Wanneer de snelkookpan hogedruk bereikt, vermindert u de hitte naar medium en start de kooktijd. Kook voor de aanbevolen tijd voor de bonen die u gebruikt.

5. Schakel het vuur uit en laat de druk verminderen. Laat de pot afkoelen en de druk van nature verminderen. Volg de handleiding om te weten wanneer het veilig is om het deksel te verwijderen.

6. Verwijder het deksel. Ontgrendel en verwijder het deksel voorzichtig, kantelt u het van u af en laat condensatie terug in de pot. Gebruik een sleuf lepel om de aromaten te verwijderen.

7. Gebruik of bewaar de bonen. Je kunt nu je gekookte bonen toevoegen aan elk recept. Als u ze wilt opslaan, meet u 1 1/2 kopjes (354.8 ml) van bonen in een opslagcontainer van twee beker en de kookvloeistof om te dekken, waardoor 1/2 inch (1.27 cm) Headspace. Zegel en bewaar in de koelkast gedurende een week of in de vriezer voor maximaal een jaar.

Label de containers met de datum en inhoud.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

De bonen koken in een slow-fornuis

Door de bonen te weken (ongeveer 10 tot 14 uur) vermindert de vereiste kooktijd, helpt hen gelijkmatig te koken en maakt ze gemakkelijker te verteren door het verwijderen van de meeste suiker die oligosaccharide wordt verwijderd, waardoor winderigheid wordt genoemd.
Als je in een haast bent, kun je de inkortingstijd versnellen door de bonen in water te bedekken, ze twee minuten aan de kook te verwarmen en dan de hitte uit te schakelen en hen een uur ongeschonden te laten zitten.
Linzen, erwten en erwten van zwarte ogen hoeven niet te worden gedrenkt voor het koken.

2. Giet de doorweekte bonen af. Giet de bonen in een vergiet om het wekenwater te verwijderen. Spoel ze onder koud stromend water.

3. Breng de bonen over naar het slow-fornuis. Giet voldoende water over de bonen om ze te bedekken met overgedragen inch (5 cm) water.

Je kunt aromaten toevoegen als je wilt, zoals de helft van een ui, knoflookteentjes, gehakte wortelen en / of bay bladeren.

4. Kook de bonen. Stel de slow-fornuis in op de lage instelling en kook de bonen gedurende zes tot acht uur. Begin met het controleren van de bonen na vijf uur en vervolgens elke 30 minuten totdat ze worden gekookt naar de gewenste textuur.

In de laatste fase van koken kunt u zout aan smaak toevoegen.

5. Gebruik of bewaar de bonen. Je kunt nu je gekookte bonen toevoegen aan elk recept. Als u ze wilt opslaan, meet u 1 1/2 kopjes (354.8 ml) van bonen in een opslagcontainer van twee beker en de kookvloeistof om te dekken, waardoor 1/2 inch (1.27 cm) Headspace. Zegel en bewaar in de koelkast gedurende een week of in de vriezer voor maximaal een jaar.

Label de containers met de datum en inhoud.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Koken ingeblikte bonen op de kookplaat

1. Giet de doorweekte bonen af. Open het blikbonen, giet de bonen in een vergiet en spoel ze uit onder koud stromend water.

2. Bereid de pot voor voor de bonen. Plaats een Nederlandse oven of zware kookpot op de kookplaat en draai de hoogte tot medium. Voeg een kookolie met hoge warmte toe, zoals saffloer of kokosolie en warmte gedurende één tot twee minuten.

Op dit punt kunt u aromaten toevoegen als u dat wenst, zoals gehakte uien, knoflookteentjes, wortels of andere smaakmakers.

3. Voeg de bonen toe aan het kookschip. Verwarm de bonen tot een laag sudder en roer af en toe.

Je kunt ook water of voorraad aan de bonen toevoegen als je meer van een sausconsistentie wilt of soep maakt.

4. Kook de bonen. Ingeblikte bonen zijn voorgekookt, dus je hoeft echt gewoon de bonen te verwarmen tot de gewenste temperatuur gedurende drie tot vijf minuten.

5. Afgewerkt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Bij het bepalen van de hoeveelheid bonen die u nodig heeft voor een gerecht, houd er dan rekening mee dat een pond droge bonen ongeveer vijf kopjes gekookte bonen maakt, wat het equivalent is aan ongeveer 3 blikjes ingeblikte bonen.

Als u van plan bent de bonen in een soep of gerecht toe te voegen waar ze langer zullen koken, is het een goed idee om ze in eerste instantie te koken voor een iets kortere tijd om ze later te voorkomen.

Als u overtollige kookvloeistof hebt van het maken van de bonen, kunt u het gebruiken om smaakvolle aandelen, soepen en sauzen te creëren.

Test de bonen voor gonsendheid door in hen te bijten, ze moeten zacht zijn, maar niet papperig.

Waarschuwingen

Als u nierbonen kookt, kookt u ze gedurende 10 minuten voordat u het koken om de toxine fytohemagglutinine te neutraliseren, die acute spijsvertering kan veroorzaken.

Gebruik zorg bij het gebruik van een snelkookpan en volg de handleiding van dichtbij om letsel te voorkomen.

Laat bonen niet onbeheerd koken, tenzij het gebruik van een slow-fornuis, in welk geval de slow-fornuis uit de buurt van muren of andere apparaten plaatst.