3 manieren om Northern Beans te koken

Geweldige noordelijke bonen zijn een goedkope en eenvoudige manier om eiwit aan uw dieet toe te voegen. Voor een hands-off manier om een grote batch te maken, plaatst u de gedroogde bonen in uw slow-fornuis. Voeg het water en de kruiden toe en kook de bonen enkele uren. Als u het kookproces wilt bedienen, kookt u de bonen op de kachel. Maak zuidelijke stijl bonen door een hambeen met de bonen op te nemen. Voor een heel snelle manier om de bonen te koken, plaats dan alle ingrediënten in een snelkookpan. Binnen een half uur heb je een batch romige, zachte grote noordelijke bonen.

Ingrediënten

Langzaam gekookte noordelijke bonen

1 pond (453 g) Gedroogde geweldige noordelijke bonen
2 theelepels (11 g) zout, verdeeld
Aromaten, zoals een baaiblad, gepelde knoflook, een baaiblad, gedroogde kruiden of gehakt (optioneel)
Gerookt vlees, zoals gerookt kalkoenbeen of ham Hock (optioneel)

Maakt 5 kopjes gekookte bonen

Zuidelijke stijl noordelijke bonen

1/2 pond (226 g) Gedroogde geweldige noordelijke bonen
1 tot 2 ham botten
1 baai blad
2 verse tijmtwijgen
1 ui, kwartierd
3 teentjes knoflook
Zout en peper naar smaak

Maakt 8 tot 10 porties (ongeveer 1/3 kop of 60 g elk)

Druk gekookte noordelijke bonen

1 pond (453 g) Gedroogde geweldige noordelijke bonen
1 eetlepel (15 ml) olijfolie
1 tot 2 theelepels (5.5 tot 11 g) zout
8 kopjes (1.9 liter) water
Aromaten, zoals een baaiblad, gepelde knoflook, gehakte ui of gedroogde kruiden (optioneel)

Maakt 5 kopjes gekookte bonen

Stappen

Methode 1 van 3:

Langzaam gekookte noordelijke bonen

1. Week de bonen `s nachts in koud water, indien gewenst. Rinse 1 pond (453 g) Gedroogde geweldige noordelijke bonen of zoveel gedroogde grote noordelijke bonen als je wilt en plaatst ze in een grote kom. Kies een verschrompelde of onregelmatige bonen en gooi ze weg. Giet voldoende koud water in de kom om de bonen te bedekken met ten minste 2 inch (5.1 cm). Week de bonen `s nachts bij kamertemperatuur.

1 kop (226 g) gedroogde bonen zal 3 1-cup (226 g) porties gekookte bonen maken.
Door de bonen te weken voordat je kookt, vermindert ze de enzymen in de bonen die bassiness veroorzaken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 2

2. Giet en breng de bonen naar de slow-fornuis. Als je de bonen `s nachts doordrenkt, giet ze ze door een vergiet en gooi ze de wekenvloeistof weg. Als u dry bonen gebruikt, spoel ze dan kort af. Plaats de bonen in een langzaam fornuis.

Als u 1 pond (453 g) bonen of minder gebruikt, gebruikt u een 3 1/2 kwart (3.3 liter) langzaam fornuis.

Als u 2 pond (907 g) bonen of meer gebruikt, gebruik dan een 5 kwart (4.7 liter) langzaam fornuis.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 3

3. Voeg water, zout en aromaten toe, als u ze gebruikt. Om extra smaak aan de bonen toe te voegen, overwegen het toevoegen van 1 baaiblad, 1 gepelde kop van knoflook, 1 gehakte ui, of 2 theelepels (4 g) gedroogde kruiden voor elke 1 pond (453 g) bonen in het slow-fornuis. Giet voldoende water in het slow-kooktoestel om de bonen te bedekken met 2 inch (5.1 cm). Roer de helft (1 theelepel of 5.5 g) van het zout.

Gebruik gedroogde kruiden zoals tijm, peterselie of rozemarijn. Selecteer je favoriete kruid of gebruik een gecombineerde 2 theelepels (4 g) gedroogde kruiden voor 1 pond (453 g) bonen.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 4

4. Kook de bonen laag gedurende 5 uur. Zet het deksel op het langzame kooktoestel en draai hem naar laag. Kook de bonen gedurende 5 uur voordat je ze controleert om te zien of ze net zo zacht zijn als je ze wilt.

Als ze net zo zacht zijn als je wilt, zet je het langzame fornuis uit, roer dan de resterende 1 theelepel (5.5 g) zout en gebruik de bonen.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 5

5. Kook de bonen nog 1 tot 3 uur. Als je wilt dat de bonen nog zachter zijn, blijf ze bakken. Controleer de bonen om de 30 minuten. Zodra de bonen slechts een beetje steviger zijn dan je wilt, roer dan de resterende helft (1 theelepel of 5.5 g) van het zout. Blijf de bonen laag laten koken totdat ze zo zacht zijn als je wilt.

Test de bonen zachtheid door een tussen je vingertoppen te mashen. De boon moet gemakkelijk afvlakken en zich zacht voelen in het midden. Als het te stevig is om te pureren of het brokkelt, moeten de bonen langer koken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 6

6. Schakel de hitte uit en gebruik de bonen. Gebruik de bonen onmiddellijk of laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Breng de gekoelde bonen over naar een luchtdichte container en koel ze tot 1 week in de rij.

Je kan ook bevries de gekookte bonen voor maximaal 3 maanden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Koken Zuidelijke stijl Northern bonen

1. Week de bonen minstens 8 uur. Plaats 1/2 pond (226 g) van gedroogde grote noordelijke bonen in een grote kom. Giet voldoende water om de bonen te bedekken met ten minste 2 inch (5.1 cm). Laat de bonen 8 uur overnachten bij kamertemperatuur weken.

Je moet deze bonen weken, zodat ze binnen een paar uur koken. Doen vermindert ook de enzymen in de bonen die bassiness veroorzaken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 8

2. Gebruik de snelle soak-methode als u op tijd kort bent. Als je geen tijd hebt om de bonen een lange periode van tijd te weken, doe dan de bonen in een grote pot op de kachel. Bedek de bonen met ten minste 2 inch (5.1 cm) water en breng het aan de kook over hoge hitte. Kook de bonen gedurende 2 minuten en zet vervolgens de hitte uit. Leg het deksel op de pot en laat de bonen 2 uur weken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 9

3. Combineer de grote noordelijke bonen met de resterende ingrediënten. Tap de doorweekte bonen af door een vergiet en breng de bonen over in een grote pot of Nederlandse oven. Roer in 1 tot 2 hambeenderen, 1 baaiblad, 2 verse tijmtruiken, 1 ui in 4 stuks, 3 teentjes knoflook, en zout en peper naar smaak.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 10

4. Bedek de bonen met 2 inch (5.1 cm) water en breng het aan de kook. Draai het vuur op hoog, zodat het water krachtig begint te koken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 11

5. Verlaag de warmte en laat de bonen minstens 2 uur sudderen. Draai het vuur naar het midden of totdat het water zachtjes bubbelt. Sudder de bonen met het deksel van de pot tot de bonen verzachten en veel van het water verdampt. Als het water volledig verdampt, voegt u voldoende toe om de bonen te bedekken. Roer de bonen één of twee keer terwijl ze koken.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 12

6. Controleer de bonen en serveer ze. Proef na 2 uur een deel van de bonen en controleer de textuur. Als de bonen nog steeds stevig zijn, blijf ze koken en controleren op stappen van 15 minuten. Voeg meer water toe als het verdampt voordat de bonen klaar zijn met koken. Als de bonen zacht zijn, zet u het vuur uit en pas de smaakmakers aan indien nodig. Verwijder de baaibladeren, ui en ham botten voordat je de hete bonen serveert.

Koel de overgebleven bonen in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 week of bevriezen ze tot 3 maanden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Druk gekookte noordelijke bonen

1. Meet alle ingrediënten in de snelkookpan. Zet 1 pond (453 g) van gedroogde grote noordelijke bonen in een kwart van 6 tot 8 (5.6 tot 7.6 liter) Elektrische of kookkookkansen. Roer 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, 1 theelepel (5.5 g) van zout en 8 kopjes (1.9 liter) water. Inclusief aromatiek die u wilt (zoals 1 baaiblad, 1 hoofd van knoflook, 1 ui of 2 theelepels / 5.5 g gedroogde kruiden).

Je kunt een extra 1 theelepel toevoegen (5.5 g) van zout als u de voorkeur geeft.
Om ervoor te zorgen dat de snelkookpan correct werkt, vermijd het vullen ervan meer dan halfvol.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 14

2. Bevestig het deksel op de snelkookpan. Plaats het deksel op de drukkookpot en beveilig het, zodat de drukregelaarklep sluit. Als u een elektrische drukfornuis heeft, draait u deze naar de "afdichting" positie.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 15

3. Druk de noordelijke bonen gedurende 20 tot 30 minuten. Als u een kookkanaalkookplaat gebruikt, draait u de warmte naar hoog totdat deze druk opbouwt. Draai het naar laag en de druk kookt de bonen gedurende 20 tot 25 minuten. Als u een elektrische drukfornuis gebruikt, stelt u de snelkookpan gedurende 25 tot 30 minuten in.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 16

4. Schakel het vuur uit en laat de druk in de pot los. Zodra de bonen klaar zijn met koken, schakelt u de hitte uit en laat de druk loslaten zonder kleppen te openen. Het duurt 20 tot 30 minuten voordat de druk natuurlijk vrijgeeft voordat u het deksel kunt ontgrendelen en openen.

Terwijl je een snelle release kunt doen door de kleppen te openen, zullen de bonen eerder openstaan of hun vorm verliezen of hun vorm verliezen.

Titel afbeelding Cook Northern Beans Stap 17

5. Gebruik de bonen onmiddellijk. Als je ze liever opbergt, laat de bonen afkoelen tot kamertemperatuur. Breng de gekoelde bonen over naar een luchtdichte container samen met hun kookvloeistof. Koel de bonen tot 1 week.

Voor langere opslag bevries de gekookte bonen tot 3 maanden.