Hoe gedroogde fava bonen te koken: 13 stappen (met foto`s)

Fava-bonen zijn hoog in vezels en bevatten foliumzuur, kalium en magnesium. Deze veelzijdige peulvruchten kunnen alleen worden gegeten of aan andere gerechten worden toegevoegd. Was gedroogde fava bonen grondig, laat ze weken en verwijder hun huid voordat ze ze koken.

Stappen

Deel 1 van 3:

Rehydrating the Fava Beans

1. Spoel de gedroogde bonen onder koud water om ze schoon te maken. Plaats de gedroogde fava bonen in een vergiet. Voer ze uit onder een stroom koud water in de gootsteen. Draai de bonen voorzichtig met uw vingers om ervoor te zorgen dat ze schoon zijn.

Gedroogde bonen kunnen stof en vuil bevatten die moet worden verwijderd voordat ze worden gekookt.

2. Week gedroogde bonen in water `s nachts. Giet je gedroogde fava bonen in een grote pot of kom. Voor elke 1 pond (0.45 kg) van bonen, voeg 10 kopjes toe (2.4 L) van water. Laat de bonen een nacht nemen gedurende ongeveer 8 uur.

Zodra de bonen voldoende hebben doorweekt, zult u merken dat ze zijn uitgebreid.

3. Doen "snel weken" en kook de bonen enigszins als u voor de tijd wordt ingedrukt. Plaats je gedroogde fava bonen in een pot water, zodat ze volledig ondergedompeld zijn. Plaats de pot op het fornuis en breng het 3 minuten aan de kook. Laat de bonen 1 uur weken om volledig te rehydraten.

De gedroogde bonen hebben minimaal 3-4 inch (7 nodig.6-10.2 cm) water boven hen zoals ze zullen uitbreiden terwijl ze weken.

4. Laat de bonen over de gootsteen af. Na een snelle of overnachting van je fava bonen, breng ze naar de zijkant van je gootsteen. Plaats een groot vergiet in de gootsteen en giet de bonen erin. Til het vergiet op en schud het langzaam heen en weer om overtollig water te verwijderen.

Het water dat wordt gebruikt om de bonen te weken, bevat residu dat wordt vrijgegeven door de bonen die digestieve overstuur kunnen veroorzaken als deze wordt geconsumeerd.

Deel 2 van 3:

Koken duidelijke fava bonen

1. Verwijder de huid door de bonen tussen uw vingers te knijpen. Na het spoelen en weken van de gedroogde bonen, knijpt u elke afzonderlijke boon tussen uw vingers. De huid moet gemakkelijk uitglijden. Gooi de skins weg.

Vermijd het koken van fava bonen met de huid op als het erg moeilijk en leerachtig is.

2. Plaats de gepelde bonen in een grote pot met water. Voor elke 1 pond (0.45 kg) van bonen die u gaat koken, voeg 10 kopjes toe (2.4 L) van water naar de pot. Dit is dezelfde verhouding die moet worden gebruikt voor de overnachting van uw gedroogde bonen. Doe dit met zoet water met een snufje zout toegevoegd.

3. Breng de bonen aan de kook en laat ze minstens 10 minuten sudderen. Plaats de pot op de kachel. Breng het water aan de kook en verminder vervolgens de hitte. Laat de bonen sudderen totdat ze worden gekookt.

Controleer de bonen om de 10 minuten door er een met een vork te pokken. De vork moet de bonen gemakkelijk doorboren om aan te geven dat het volledig is gekookt.

Het kan tot 45 minuten duren voordat fava-bonen om te koken.

Titel afbeelding Cook Dried Fava Beans Stap 8

4. Giet de bonen in een vergiet om ze af te tappen. Plaats uw vergiet in de gootsteen. Giet uw gekookte, gepelde bonen erin om het water af te voeren. Til het vergiet op en schud het heel zachtjes heen en weer om van extra water af te komen.

Het te krachtig schudden van de bonen in het vergiet kan ervoor zorgen dat ze doorbreken of papperig worden.

Titel afbeelding Cook Dried Fava Beans Stap 9

5. Gebruik de gepelde fava-bonen meteen na het koken van hen. Eet voor de beste resultaten, eet gekookte favabonen of gebruik ze in een recept direct na het bereiden van hen. Peeled Fava-bonen verliezen een deel van hun smaak en textuur als ze worden opgeslagen na het koken. Als je fava-bonen wilt opslaan, rehydrateer ze ze en koel ze met hun skins nog steeds op.

Deel 3 van 3:

FAVA-bonenschotels maken

1. Sauté Fava bonen met knoflook. Smelt de boter en olijfolie over middelgrote hitte in een koekenpan. Voeg gehakte knoflook toe aan de pan en sauteer het gedurende 1 minuut. Voeg uw gekookte, geschilde fava-bonen toe en ga door met Sautéing gedurende 5-7 minuten.

Voeg zout en peper toe zoals gewenst na het koken.

2. Maak een fava puree. Voeg 5 kopjes toe (1.2 L) van Fava-bonen naar een keukenmachine. Voeg 1 gepelde kruidnagel van knoflook toe, 1 eetlepel (15 ml) citroensap, 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, en een scheutje zout en peper. Emulgeer het mengsel en serveer het onmiddellijk.

Serveer dit voorgerecht met crackers of crudités.

Titel afbeelding Cook Dried Fava Beans Stap 12

3. Voeg gekookte favabonen toe aan salades voor extra eiwit. Voeg gekoelde, gekookte fava bonen toe aan je favoriete salade-mengsel. Gooi met het verband van je keuze en serveer het meteen. Fava-bonen kunnen lean-eiwit en vezels toevoegen aan uw al gezond gerecht.

Titel afbeelding Cook Dried Fava Beans Stap 13

4. Omvatten gekookte fava-bonen met een pastagerecht. Voeg gekookte, gepelde fava-bonen toe aan je favoriete combinatie van pasta en saus. Gooi het mengsel samen. Seizoen het zoals gewenst met zout en peper of verse parmezaanse kaas.

Maak bijvoorbeeld een fettucine Primavera met roomsaus en fava bonen, erwten en rucola.