5 manieren om bonen te drogen

Als je bonen kweekt of ze in bulk koopt, wil je ze misschien drogen zodat ze bewaard worden voor toekomstig gebruik. Hieronder zijn enkele manieren om zelf bonen te drogen.

Stappen

Methode 1 van 5:

Stomende methode

1. (Stomende methode) Bepaal welk type bonen u wilt drogen. De droogomstandigheden voor snaarbonen zijn bijvoorbeeld anders dan de droogomstandigheden voor LIMA-bonen.

2. Kies uw apparatuur en methode voor het drogen van bonen. Het is mogelijk om bonen binnen of buiten te drogen, afhankelijk van uw budget en zelfs uw geografische locatie, dus er kunnen meerdere manieren zijn die u kunt drogen. Met behulp van een op de winkel gekochte dehydrator, uw keukenoven, of de hitte van de zon zijn alle manieren om bonen te drogen.

3. Bereid je bonen zo nodig en stoom ze voordat ze ze drogen.

Verwijder de snaren van groen, snap, string of wasbonen. Voor grotere bonenvariëteiten, splitsen peulen in de lengte om sneller te laten drogen. Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet1

Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet1

Shell full-gegroeide lima bonen, erwten of andere shell bonen. "Volgroeid" Betekent voorbij de tijd dat deze bonen worden geplukt voor het eten aan de tafel, het inblikken of behouden, maar voordat de pods droog zijn. Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet2

Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet2

Stoom niet meer dan 2 inch (5.1 cm) groen, snap, koord, of wasbonen in een rek of mand boven een pot (of waterkoker) van kokend water gedurende 15 tot 20 minuten. Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet3

Titel afbeelding Dry Beans Step 3bullet3

Stoom ondiepe lagen van lima of shell bonen op dezelfde manier gedurende 10 minuten.

Neem batches bonen uit het rek of de mand en spreid ze uit op papieren handdoeken of schone kleding om extra vocht te absorberen. Bedek de gestoomde bonen met handdoeken terwijl ze wachten om te worden verplaatst naar droogladen.

4. Verspreid gestoomde bonen op drogende laden die oplattend, geperforeerd of geweven aan de onderkant zijn. Deze openingen laten lucht toe om door te circuleren en het verdamping van vocht weg te voeren terwijl de bonen droog zijn.

Afhankelijk van hun grootte, groen, snap, string of wasbonen moeten worden verspreid in 1 laag of 1/2 inch (1.25 cm) diep per dienblad. Lima of andere geschilde bonen moeten dun worden verspreid op de trays.

Methode 2 van 5:

Ovenmethode # 1

1. Droog 1 of 2 laden van geheel groen, snap, string of wasbonen bij 120 f (49 c) gedurende 1 uur. Verhoog de temperatuur tot 150 f (66 c) totdat de bonen bijna droog zijn, zakken vervolgens de warmte tot 130 f (54 c).

2. Dry Split Green, Snap, String, of Wax Beans bij 130 F (54 C) gedurende 1 uur. Verhoog de temperatuur tot 150 f (66 C) en breng het terug naar 130 f (54 C) wanneer de bonen bijna droog zijn.

3. Droog lima bonen of andere geschilde bonen bij 140 f (60 c) voor het eerste uur. Verhoog geleidelijk de warmte tot 160 f (71 C) totdat de bonen bijna droog zijn, vermindert vervolgens de temperatuur tot 130 F (54 C).

Methode 3 van 5:

Ovenmethode # 2

1. Houd een oventemperatuur van 140 f (60 c) zo goed mogelijk voor geschilde of lange bonen totdat de bonen worden gedroogd. Mogelijk moet je je oven instellen op zijn "warm" instelling of laagste temperatuur en verlaat vervolgens de ovendeur Ajar. Je kunt ook de laagste dienblad minstens 8 inch (20 cm) van de onderste warmtebron van de oven plaatsen.

2. Monitor de temperatuur met een voedselthermometer indien nodig.

3. Verlaag de temperatuur met 10 f (5.6 c) of schakel de oven kort uit om te voorkomen dat bonen verschroeid, koken of karameliseren.

Methode 4 van 5:

String & Air Dry-methode

1. String bereidde hele bonen ongeveer 1/2 inch (1.25 cm) afgezien van elkaar door een naaiende naald te gebruiken om een reiniging van de reiniging door de bovenste 1/3 van elke boon in te voegen.

2. Hang de snaren van bonen in een donkere kamer die goed uitgezonden, warm en droog is. Bonen kunnen 1 of 2 weken duren om op deze manier te drogen.

Methode 5 van 5:

Zonlichtmethode

1. Verspreid gestoomde bonen op laden als voor binnendrogen.

2. Bedek de bonen met doek netten die een gaas niet groter is dan 1/2 inch (1.25 cm). Dit beschermt hen tegen insecten en luchtbegarend puin.

3. Plaats de bonen van bonen in direct zonlicht bovenop een platform of een andere opstelling zoals op afstand van elkaar geplaatste stenen die de lucht laten circuleren onder de trays.

4. Roer de bonen voorzichtig met je vingers meerdere keren per dag om ze gelijkmatig te drogen.

5. Stapel de drooglakken van bonen onder een schuilplaats en bedek ze met een doos of schoon blad om de bonen te beschermen tegen dauw `s nachts. Als alternatief kunt u overwegen om de trays in de nacht binnen te brengen. Als je weet dat de nachtlucht erg droog is, is het dekken van de buitendoorladen niet nodig.

6. Plaats de DROGING-trays in de zon de volgende dag na het onthullen van hen indien nodig.

7. Test voor de droogte nadat de bonen zijn afgekoeld van de tweede dag van drogen. Groen, snap, string of wasbonen zijn droog genoeg als ze eruit zien en broos voelen. Lima of shell bonen zijn droog genoeg als ze eruit zien en zich hard, broos voelen en netjes breken wanneer ze gebroken zijn.

Tips

Nylon Netting wordt aanbevolen als een keuze voor beschermende bekleding omdat het gemakkelijk te reinigen is.

Na drogende bonen is het over het algemeen een goed idee om ze te conditioneren en pasteuriseren voordat ze ze opslaan.

Draai de trays om de 30 minuten om te helpen drogen gelijkmatig als het gebruik van een binnendrogingsmethode.

Dunne string zoals Butcher`s String kan worden gebruikt om de bonen samen te schrappen voor het drogen in een kamer.

Waarschuwingen

Houd de hele dag geen bonen in de volle zon als ze ze buitenshuis drogen. Het kan hen veroorzaken "uitharden," of vorm een korst aan de buitenkant en voorkom dat de binnenkant goed drogen.

Gebruik nooit lade-frames gemaakt van aluminium, koper, gegalvaniseerd metaal of niet-food-grade plastic voor het doel van het drogen van voedsel.

Gebruik uw ovenbroiler (bovenste) element niet als drogende bonen in de oven. Deflecteren elke warmte die wordt gezien vanuit het broil (bovenste) element van de oven door een bakplaat op een rek op de hoogste plankpositie te plaatsen.