5 manieren om erwten te koken

Erwten worden vers verkocht, bevroren of ingeblikt. Verse erwten zijn in het seizoen in de lente terwijl bevroren erwten het hele jaar door beschikbaar zijn. Verse erwten komen in een erwtenpeulen, die moet worden verwijderd voordat de erwten wordt gekookt. Erwten kunnen in verschillende methoden worden gekookt, het maken van een heerlijke en veelzijdige groente voor uw tafel.

Stappen

Methode 1 van 5:

Microgaving vers of bevroren erwten

1. Bereid de erwten voor. Deze methode is geschikt voor bevroren erwten of verse erwten. Het is niet geschikt voor Snow Peas of Sugar Snap Peas. Om de erwten voor te bereiden, voert u een van de volgende handelingen uit:

Verse erwten: klik de stelen uit en sleep ze vervolgens naar beneden om de string te verwijderen. Splits de peulen open en voer dan je duim langs het midden om de erwten te kloppen.
Bevroren erwten: open gewoon de tas en neem de erwten uit. Je hoeft niets anders te doen.

2. Plaats 1 kop (150 gram) erwten in een magnetronveilige gerecht. Je kunt meer erwten toevoegen, maar je moet de hoeveelheid water dienovereenkomstig aanpassen. Als de bevroren erwten samen klonten, breek ze dan uit elkaar met je vingers of een lepel.

3. Bedek de erwten met 1 tot 2 eetlepels water. Je hebt 2 eetlepels nodig (30 milliliter) water voor verse erwten, en 1 eetlepel (15 milliliter) water voor bevroren erwten. Bevroren erwten vereisen minder water dan verse erwten omdat ze extra water vrijlaten terwijl ze worden gekookt.

4. Bedek het gerecht met een vel plasticfolie. Zorg ervoor dat de wrap stevig rond de rand van het gerecht afdicht, zodat de stoom niet ontsnapt.

5. Kook de erwten hoog tot ze knapperig en helder groen zijn. Dit duurt in het algemeen tussen de 2 en 5 minuten. Houd in gedachten dat elke magnetron een beetje anders is, en dat sommige microgolven veel sneller koelen dan andere. Het is misschien een goed idee om je erwten te controleren na 1 minuut koken. De algemeen kooktijden voor vers en bevroren erwten zijn als volgt:

Verse erwten: 5 minuten

Bevroren erwten: 2 minuten

6. Giet het water af. Zodra de erwten gekookt zijn, neem dan zorgvuldig het gerecht uit de magnetron met behulp van een Potholder. De plasticfolie afpelen (wees opgemaakt van de ontsnappende stoom!) en laat het overtollige water leeglopen. Je kunt dit doen door de erwten door een zeef te gieten.

7. Serveer de erwten of gebruik ze in je recept. Je kunt de erwten toevoegen aan je braadpan, pasta of salade. Je kunt ze ook dienen zoals ze zijn met een scheutje zout en een knop van boter.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 5:

Het stomen van verse of bevroren erwten

1. Bereid de erwten voor om te stomen, indien nodig. U kunt elk type erwten gebruiken voor deze methode, zoals: bevroren erwten, verse erwten, sneeuw erwten en suiker snap erwten. Begin door de erwten te spoelen en bereid ze dan als volgt op:

Verse erwten: klik de stelen uit en trek ze vervolgens naar beneden om de string te verwijderen. Split de erwtenpeulen open en ren je duim naar beneden het centrum om de erwten uit te poppen.
Bevroren erwten: Open de tas en neem de erwten uit. Je hoeft niets meer te doen.
Sneeuw erwten: Snap of snijd beide uiteinden met je vingers van een mes. Je hoeft de snaren niet te verwijderen.
Sugar Snap Peas: knijp de stelen uit en gooi vervolgens gekneusde of beschadigde erwten uit.

2. Vul een grote pot met water en breng het aan de kook over hoge hitte. Je hebt ongeveer 1 tot 2 inch nodig (2.54 tot 5.08 centimeter) water.

3. Plaats de stoommand en voeg de erwten toe. Zorg ervoor dat de onderkant van de mand het oppervlak van het water niet aanraakt. Als de mand het water aanraakt, giet dan wat water.

4. Bedek de pot met een deksel en laat de erwten 1 tot 3 minuten stomen. De erwten zijn gedaan wanneer ze knapperig en helder groen worden. De kooktijden voor de verschillende erwten zijn als volgt:

Verse erwten: 1 tot 2 minuten

Bevroren erwten: 2 tot 3 minuten

Sneeuw erwten: 2 tot 3 minuten

Suiker Snap Erwten: 2 tot 3 minuten

5. Verwijder de erwten van de slagmand en serveer ze onmiddellijk. Je kunt ze seinen met wat zout, peper en boter. U kunt ze ook gebruiken in uw recept (dwz: casseroles, macaroni en kaas, pasta, enz.).

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 5:

Kokende vers of bevroren erwten

1. Bereid de erwten voor om te koken, indien nodig. U kunt bijna elk type erwten gebruiken voor deze methode, waaronder: bevroren erwten, verse erwten, sneeuw erwten en suiker snap erwten. Begin door de erwten te spoelen en bereid ze dan als volgt op:

Bevroren erwten: je hoeft niets te doen - gewoon de tas openen en de erwten eruit halen. Houd er rekening mee dat sommige mensen vinden dat kokende bevroren erwten de smaak en textuur ruïneren.
Verse erwten: klik de stam uit en trek het naar beneden om de string te verwijderen. Splits de erwtenpeul open en voer je duim langs het midden om de erwten te voorkomen.
Sneeuw erwten: Snap beide uiteinden met je vingers of knip ze af met een mes. Je hoeft de snaren niet te verwijderen.
Sugar Snap Peas: knel de stengels af en gooi vervolgens de gekneusde of beschadigde erwten weg.

2. Vul een grote pot met water en breng het aan de kook. Je hebt 2 kwarts nodig (1.9 liter) water voor elke 1½ tot 2 pond (715 tot 900 gram) verse erwten of 10 ounces (300 gram) bevroren erwten.

Voeg geen zout toe. Dit zorgt ervoor dat de erwten moeilijk worden. Je kunt echter een snufje suiker toevoegen, maar dit zal hun natuurlijke zoetheid naar voren brengen.

3. Voeg de erwten toe en kook ze, ontdekte, gedurende 1 tot 3 minuten. Test ze na ongeveer 1 minuut voor gades en pas je je kooktijd dienovereenkomstig aan. De erwten zijn gedaan als ze fel groen en helder / zacht zijn. De kooktijden voor de verschillende erwten zijn als volgt:

Verse erwten: 2 tot 3 minuten

Bevroren erwten: 3 tot 4 minuten

Sneeuw erwten: 1 tot 2 minuten

Suiker Snap Erwten: 1 tot 2 minuten

4. Overweeg de erwten af te draaien en ze gedurende 1 minuut in een grote koekenpan op hoog vuur te gooien. Dit is niet volledig noodzakelijk, maar het zal de erwten drogen en maakt het gemakkelijker voor boter en andere sauzen om aan hen te houden. Het is niet absoluut noodzakelijk, maar het wordt sterk aanbevolen.

5. Serveer de erwten onmiddellijk of gebruik ze in uw recept. Als je dat nog niet hebt gedaan, laat je de erwten afvoeren en ze in een zeef schudden om te ontdoen van overtollig water. Een gemakkelijke manier om ze te dienen is om ze te gooien met wat zout, peper en boter.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 5:

Koken blik erwten

1. Open de ingeblikte erwten en laat de saus af. De erwten zullen nog steeds meer vloeibaar maken terwijl je ze opwarmt. Als je de saus achterlaat tijdens het koken ze, kunnen ze te mushy krijgen.

2. Voeg de erwten toe aan een middelgrote pan en blijf ze indien gewenst. Je kunt een knop van boter, een scheut zout toevoegen en een strooi van peper. Je kunt ook ook een squeeze van citroensap toevoegen.

3. Kook de erwten over lage tot gemiddelde lage hitte totdat ze warm zijn in uw zin. Ingeblikte erwten zijn al gekookt, dus ze moeten gewoon worden opgewarmd. Hoe warm je wilt dat ze zijn, is helemaal aan jou - wees voorzichtig om ze niet te oververhitten! Ze moeten echter in slechts 1 of 2 minuten klaar zijn.

4. Serveer de erwten of gebruik ze in je recept. Ingeblikte erwten maken een geweldig bijgerecht, maar ze zullen ook prachtig smaken in sauzen en soepen!

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 5:

Koken gedroogde erwten

1. Ga door de gedroogde erwten en verwijder eventuele kiezels of grits van vuil. Het zou een goed idee zijn om dit te doen, zelfs als je de erwten hebt gekocht.

2. Spoel de erwten. Plaats de erwten in een zeef en plaats dan onder koud, stromend water. Zeef ze met je hand en blijf ze spoelen totdat het water helder is. Schakel het water uit en schud de bonen om overtollig water te verwijderen.

3. Week de erwten in 2 tot 3 keer de hoeveelheid water. De snelste manier om ze te laten weken is om ze in een pot water te plaatsen en het water te brengen naar een kook op middelhoog vuur. Kook ze, ontdekte, gedurende 2 minuten, bedek vervolgens de pot en haal van warmte uit. Laat de erwten 1½ tot 2 uur staan. Voeg geen zout toe.

Split-erwten hoeven niet doorweekt te worden.

4. Giet het water af zodra de erwten worden gedaan en ze spoelen met koud water. Dit zal een onverteerbare suikers verwijderen die gas kunnen veroorzaken. Gebruik dit weken water niet voor het koken.

5. Vul een grote pot met zoet water en voeg dan de erwten toe. Voeg geen zout toe. Hoeveel water die u gebruikt, zal afhangen van welk type erwten u kookt. Hier zijn enkele basisrichtlijnen:

Je hebt 3 kopjes (700 milliliter) water nodig voor elke kop (225 gram) split-erwten.

Je hebt 4 kopjes (950 milliliter) water nodig voor elke kop (225 gram) van het hele veld erwten.

6. Breng de erwten naar een rollende kook over hoge hitte. Terwijl de bonen kook, merkt u misschien wat schuim op het water. Gebruik een sleuf lepel om het schuim van het oppervlak van het water te verwijderen.

7. Verlaag de warmte naar een sudder, bedek de pot en laat 1 uur koken. Zodra de erwten beginnen te koken, verminderen, verminderen de warmte naar laag en laat het gedurende 1 uur sudderen. Roer de erwten van tijd tot tijd zodat ze niet vasthouden.

8. Maak de erwten af volgens uw recept zodra ze klaar zijn met koken. Dit kan inhouden met het toevoegen van ze aan een soep, een gerecht, of gooit ze met een saus.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Als je van Mushor Peas houdt, kun je ze 2 tot 3 minuten langer koken. Dit is van toepassing op zowel de kokende als stomende methoden.

Als je niet meteen de erwten zult bedienen, duik je de gekookte erwten in een ijsbad onmiddellijk na het aflopen van hen om hun felgroene kleur te behouden. Verwarm de erwten wanneer nodig.

Als je de erwten overkookt, gooi ze ze niet weg. Pureer ze en gebruik ze in een soep!

Serveer erwten met gezouten vlees, zoals: spek, pancetta, prosciutto en gerookte ham.

Serveer erwten met ander vlees, zoals:

kip, eend of lam. Ze gaan ook geweldig met zeevruchten, zoals kabeljauw, zalm en sint-jakobsschelpen.

Kruiden die goed gaan met erwten omvatten: basilicum, bieslook, dille, munt en tarragon.
Erwten gaan geweldig met groenten, zoals: asperges, wortels, maïs, fava bonen, nieuwe aardappelen, uien en scallions.
Erwten maken een geweldig bijgerecht. Je kunt ze ook toevoegen aan risotto`s, pasta`s, salades, enz.
Bevroren erwten zijn al gekookt. Je kunt ze gewoon ontdooien, spoelen ze, gebruik ze dan in je recept of salade!
Ingeblikte erwten zijn al gekookt. Je kunt ze gewoon afvoeren, voeg ze toe aan je recept!