3 manieren om sojabonen te koken

Sojabonen zijn rijk aan voedingsproteïne en vezels, terwijl tegelijkertijd laag in vet zijn. Ze worden meestal gedroogd verkocht, maar je kunt ze ook vers vinden. Eenmaal gekookt, kunt u sojabonen gebruiken in verschillende recepten, inclusief soepen en sauzen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Pre-soenaking gedroogde sojabonen

1. Spoel de sojabonen met koud water. Vul een kom met water en voeg de bonen toe. Wrijf de bonen voorzichtig samen met je vingers om een stof af te komen. Kies een verkleurde of misvormde bonen losse rompen of grit.

Je moet gedroogde sojabonen pre-soak. Als u begint met verse sojabonen, kunt u verder gaan om ze te koken.

2. Laat de sojabonen af. Stel een vergiet in de gootsteen en leg de bonen erin in. Schud het vergiet om overtollig water los te maken. Nogmaals, als je rompen ziet, pak ze dan weg en gooi ze weg.

3. Week de sojabonen `s nachts in de koelkast. Breng de bonen over in een grote kom of pot. Gebruik 3 kopjes (700 milliliter) van koud water en 1 theelepel zout elke 1 kop (200 gram) sojabonen. Plaats de bonen in de koelkast en laat ze 8 tot 10 uur weken.

Koken van de bonen terwijl ze weken, zullen ze houden van fermentatie, vooral in warmere klimaten.

4. Giet en spoel de sojabonen nog een laatste keer. Zodra de bonen zijn doorweekt, zijn ze klaar om te koken. Giet ze in een vergiet en schud ze dan voorzichtig om overtollig water te verwijderen. Hierna kunt u de bonen zoals gewenst koken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Koken sojabonen

1. Plaats de sojabonen in een grote kookpot. Zorg ervoor dat de bonen niet meer vullen dan de onderste vierde van de pot. Als de pot te klein is, zal het schuim gemaakt door de kookbonen overlopen en een puinhoop maken.

2. Bedek de sojabonen met warm water. U moet 4 kopjes (950 milliliter) warm water gebruiken voor elke 1 kop (200 gram) sojabonen. Als je dat wilt, kun je 1 theelepel zout toevoegen voor smaak.

Weeg de bonen naar beneden met een warmteveilig plaat. Hierdoor kunnen ze meer gelijkmatig koken.

3. Breng het water aan de kook en laat de bonen 3 uur sudderen. Breng het water naar een kook over hoge hitte. Zodra het begint te koken, vermindert u de warmte naar lage of gemiddeld. Laat de bonen ongeveer 3 uur sudderen, of totdat ze zacht zijn.

Overwerk, het water zal verdampen. Voeg zo nodig meer water aan de pot toe.

Gebruik een sleuvenlepel om eventuele zwevende schuim of rompen uit te scheppen.

Als u zwarte sojabonen kookt, vermindert u de kooktijd tot 1 uur en 30 minuten.

4. Afvoer en romp de bonen, indien nodig. Gebruik een sleuf lepel om eerst rompen uit het water te verwijderen. Laat de bonen door een vergiet af en schud ze vervolgens om overtollig water te verwijderen. Als je de rompen aan de bonen zag, laat ze een paar minuten afkoelen voordat ze ze met de hand uitkiezen.

U kunt het kookwater weggooien of opslaan voor later gebruik in een soep of saus.

5. Gebruik de sojabonen zoals gewenst. Je kunt ze verder op smakelijke en dienen ze als-is-is, of je kunt ze gebruiken in andere recepten. Probeer ze in een salade te gooien, ze bakken of ze in chili draaien.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Sojabonen op andere manieren koken

1. Gebraden sojabonen als je iets knapperig wenst. Verspreid de voordrenkte sojabonen bovenop een licht ingevette bakplaat. Bak ze in een voorverwarmde oven bij 350 ° F (177 ° C) gedurende 40 tot 45 minuten, ze vaak roeren. Ze zijn klaar als ze lichtbruin en knapperig zijn.

U kunt dezelfde techniek in een elektrische braadpan gebruiken. Vet de pan in, voeg de bonen toe en bak ze 40 tot 50 minuten bij 350 ° F (177 ° C), vaak roeren.

2. Gebruik een crock pot als je meer tijd hebt. Voeg de voordrenkte sojabonen toe in een grote crockpot. Bedek ze met warm water. Voeg 1 theelepel zout toe, bedek de pot. Kook de bonen hoog voor 6 tot 8 uur.

3. Kook jonge groene sojabonen (Edamame) gedurende 5 tot 6 minuten. Seizoen 4 kopjes (620 gram) van edamame bonen met 2 eetlepels (34 gram) zout. Laat ze 15 minuten zitten en voeg ze toe aan een grote pot met gezouten water. Kook ze, ontdekte, gedurende 5 tot 6 minuten. Laat de bonen leeglopen en laat ze dan afkoelen voordat ze worden geserveerd. Je kunt ze in hun potten dienen of je kunt ze eerst rompen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Sojabonen hebben niet veel smaak, dus ze zullen niet alleen goed smaken. Ze maken geweldige basisingrediënten voor andere voedselproducten, maar zoals noedels, tofu en verschillende sauzen.

Ingeblikte sojabonen zijn al gekookt, dus er is niet veel nodig om te doen om ze voor te bereiden. GAAK SAVEER EN RINSEN DE BONEN VOORDAT GEBEURT VÓÓR GEBRUIKT IN UW RECEPE.

Tenzij een recept aangeeft "zwart" Sojabonen, je zou regelmatig moeten gebruiken "wit" sojabonen, die eigenlijk een gele tint voor hen hebben.

Veel mensen willen graag een uur droge bonen koken als een manier om ze opnieuw te hydrateren. Hoewel dit goed werkt voor andere soorten bonen, werkt het niet goed voor sojabonen.

Bevries gekookte soja of edamame in baggies met ritssluiting gedurende enkele maanden.

Koel verse sojabonen in het kookwater in een gelaagde container. Gebruik ze binnen 3 weken.