Hoe rode nierbonen te koken

Rode bonen krijgen een slechte rap in het culinaire landschap van vandaag. In plaats van het flauw te zijn, worden oninteressant voedsel vaak beschreven als, bonen zijn eigenlijk een voedzame, vulbehandeling - wanneer ze goed zijn gemaakt. Met een paar eenvoudige recepten in uw repertoire, kunt u een kop of twee rode bonen en een paar kanten in een eersteklas maaltijd draaien. Het beste van alles, je doet het voor goedkoop, Terwijl bonen een fractie kosten van wat vlees en bepaalde andere groenten doen.

Ingrediënten

Droog bonen recept

  • Drie kopjes gedroogde rode bruine bonen
  • Water
  • Zout (naar smaak)
  • Twee (2) knoflookteentjes (optioneel)
  • Een halve (1/2) witte ui, gehakt (optioneel)
  • Twee (2) grote wortelen, gehakt (optioneel)
  • Een (1) baai blad gesneden (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:
Dry bonen koken
  1. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 1
1. Sorteer en was de bonen. Gedroogde bonen behoren tot de meest voedzame en betaalbare voedingsmiddelen die u zult vinden in uw lokale supermarkt. Ze hebben echter een beetje extra werk nodig voordat je ze kunt koken. Begin met het schenken van je bonen op een plat oppervlak en op zoek naar een die verschrompeld of verkleurd zijn. Gooi deze bonen weg (en, als je ze vindt, eventuele kleine rotsen).
  • Laat vervolgens je bonen in zeef vallen en spoel ze zachtjes onder een klein stromend water. Dit helpt om kleine onvolkomenheden of vuildeeltjes te verwijderen die u mogelijk hebt gemist.
  • Het proces voor het koken van bonen is eigenlijk hetzelfde, ongeacht hoeveel je tegelijk kookt. De rest van dit gedeelte zal aannemen dat je aan het koken bent 1 pond van bonen (ongeveer 3 kopjes droge of 6-7 kopjes wanneer gekookt), wat gemakkelijk vier of vijf mensen zal voeden.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 2
    2. Als je kunt, week de bonen `s nachts. Laat je gespoelde en gesorteerde bonen in een grote kachelpot vallen, bedek ze met een centimeter water en stel ze `s nachts in de koelkast. Ze zullen enigszins verzachten en een deel van het water absorberen tegen de volgende dag. Ze kunnen groter en enigszins gerimpeld lijken. Dit is normaal.
  • Dit is het niet essentieel, Maar het is altijd een goed idee als je tijd hebt. De bonen laten weken, zullen hun kooktijd verkorten, help ze gelijkmatig te koken en ze iets gemakkelijker te laten verteren. Bovendien is er geen aardige manier om dit te zeggen), doorweekte bonen hebben de neiging minder winderigheid te veroorzaken.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 3
    3. Breng de bonen aan de kook. Als je je bonen `s nachts laat genieten, trek ze ze uit de koelkast, tap ze af en dek ze opnieuw met een centimeter water. Als je je bonen niet hebt gewekt, breng je ze rechtstreeks naar de kachel over. Verwarmen "Hoog" totdat het water een gematigde kook bereikt.
  • Indien nodig kunt u het water van schuimen of koken door het toevoegen van een scheut plantaardige of olijfolie.
  • Als u de knoflook, uien en andere optionele ingrediënten hierboven gebruikt, voeg ze toe aan het water zodra u de pot begint te verwarmen.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 4
    4. Verminder het vuur en laat de bonen sudderen. Zodra de bonen een gezonde koken bereiken, draait u de warmte aan "Laag." Het koken zou moeten verminderen tot een zachte sudder. Roer voorzichtig. Laat de bonen op de steen met het deksel op (maar gekanteld om de stoom te laten ontsnappen).
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 5
    5. Begin na ongeveer een uur na ongeveer een uur te controleren. Dry bonen nemen bijna altijd een lang tijd om te koken. Je mag de bonen af ​​en toe elke 15 minuten of zo roeren, maar verwacht niet dat ze nergens in de buurt zijn voor minstens een uur of zo. Op dit moment kun je de bonen controleren door er een in je handen te nemen en het te verpletteren (nadat het is gekoeld, natuurlijk). Eet geen rode nierbonen die rauw zijn of duidelijk niet gaar. Dit kan een tijdelijke aandoening veroorzaken vergelijkbaar met voedselvergiftiging (zie "Tips" hieronder).
  • Als de bonen zelfs een beetje zijn "knapperig," ze zijn niet klaar. Je wilt bonen die volledig glad en zacht zijn - deze textuur zou bijna moeten zijn "romig."
  • Wees geduldig. Een batch dry bonen kan overal van één tot vier uur duren om volledig te koken. Weersta de verleiding om de hitte op te zetten - dit laat ze gewoon ongelijk koken.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 6
    6. Voeg een beetje zout toe als de bonen iets zacht zijn. Zodra je opmerkt, beginnen de bonen een deel van hun te verliezen "knapperig" Textuur, voeg een paar theelepels zout toe aan het water. Dit geeft de bonen een aangenaam smakelijke smaak.
  • Zorg ervoor dat u niet voeg het zout vóór dit punt toe. Het toevoegen voordat de bonen zijn begonnen om af te breken zullen de kooktijd verlengen en de bonen ongelijk maken.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 7
    7. Koel en bewaar de bonen. Blijf de bonen elke 10 tot 15 minuten roeren en proeven. Wanneer de bonen allemaal een zachte textuur lijken te hebben zonder een vleugje "knapperigheid," Ze zijn klaar om te eten! Laat de bonen in hun kookvloeistof afkoelen, dien dan naar de koelkast (de bonen in hun vloeistof behouden).
  • Als u denkt dat de bonen bijzonder waterig zijn, kunt u afvoeren sommige van de vloeistof, maar probeer het alles uit te schenken. Het achterlaten van de bonen in hun kookvloeistof helpt hun textuur en smaak te behouden (plus, de vloeistof zelf is smaakvol en vol voedingsstoffen). Je kunt het zelfs gebruiken als een voedzame basis voor soepen.

    • Een snelkookpan gebruiken

    1. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 8
      1. Bereid de bonen voor om te koken zoals hierboven. Koken in een snelkookpan (of een langzaam kooktoestel, crock pot, enz.) is eigenlijk hetzelfde als het hoogste proces, maar met een paar kleine veranderingen. Je wilt beginnen met exact dezelfde stappen als je hierboven zou gebruiken: sorteer en was de bonen, bedek ze met water en laat ze overnachten weken als je tijd hebt.
    2. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 9
      2. Plaats bonen en water in de snelkookpan. Als je de bonen `s nachts doordrenkt, tap je het weekwater af en voeg de bonen toe aan de snelkookpan. Zo niet, voeg de bonen rechtstreeks toe. Bedek de bonen met ongeveer een centimeter water. Vul het fornuis niet meer dan halverwege.
    3. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 10
      3. Warmte naar hoge druk. Bevestig het deksel en plaats de snelkookpan op de kachel op middelhoog vuur. Zodra het hogedruk bereikt, vermindert u de warmtetolau om de druk te behouden. Als u een elektrische drukfornuis gebruikt, stelt u deze eenvoudig in op de hoge drukinstelling.
    4. Als u de knoflook en optionele groenten gebruikt, voegt u ze toe voordat u het deksel beveiligt.
    5. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 11
      4. Reken op een veel snellere kooktijd. Snelkookpakken koken bonen heel Snel vergeleken met het gewone kookplaat. De meeste recepten bellen ergens tussen 22 en 30 minuten koken. Misschien wilt u na ongeveer 20-22 minuten na ongeveer 20-22 minuten controleren en de kooktijd dienovereenkomstig aanpassen.
    6. Wanneer de bonen klaar zijn, laat dan de druk uit onder koud stromend water en laat vervolgens de bonen af ​​en spoel de bonen af.

    Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 2 van 3:
    Bonen van een blikje gebruiken
    1. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 12
    1. Controleer of de bonen gewoon of gearomatiseerd zijn. Vergeleken met droge bonen, ingeblikte bonen zijn een gemengde tas. Sommige blikjes bevatten bonen die zijn "gewoon" behalve het conserverende vloeistof zitten ze erin. Andere blikjes bevatten bonen die in een saus zitten. Sommige blikjes bevatten zelfs bonen die bedoeld zijn om te worden verwarmd en alleen gegeten. Een snelle controle van het label moet u vertellen welk type bonen u hebt.
    • In geval van twijfel over het gebruik van ingeblikte bonen, controleert u de achterkant van het etiket. Velen omvatten voorbeeldrecepten en serveeringsovergestelde suggesties.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 13
    2. Spoel de gewone bonen. Duidelijke ingeblikte bonen komen meestal in een duidelijke, slijmerige pekel. Dit werkt goed omdat ze ze vers blijven houden en het is volkomen veilig om te eten, maar het kan onaangenaam proeven "kunstmatig." Het enige dat nodig is om van deze grove substantie af te komen is om de inhoud van het blikje in een zeef te gieten en ze een paar seconden met koud water af te spoelen.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier bonen Stap 14
    3. Verwarm de bonen in een steelpan of magnetron. Ingeblikte bonen komen voorgekookt, dus alles wat u hoeft te doen is het verwarmen. Als u gewone bonen gebruikt die u net hebt gespoeld, voegt u een kleine hoeveelheid water toe aan de container die u de bonen verwarmt. Als je bonen in een saus gebruikt, kun je de bonen meestal gewoon in hun vloeistof verwarmen zonder extra werk. Als u een magnetron gebruikt, moet u de bonen verwarmen in een microgolfveilige container zoals een keramische of glazen kom (in plaats van een metaal of plastic één).
  • Als je kampeert, kun je een blik bonen-in-saus rechtstreeks in zijn blik koken. Open gewoon de bovenkant van het blikje en plaats het zorgvuldig over uw kampvuur. Dit is het gemakkelijkst als je vuurkuil een metalen rooster heeft, maar als het dat niet doet, kun je het blikje in evenwicht brengen op een rots in de buurt van de rand van het vuur. Wees voorzichtig - het wordt erg heet.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 15
    4. U kunt ook gewone bonen aan andere recepten toevoegen. Omdat ingeblikte bonen al gekookt zijn, is het gemakkelijk om ze in andere recepten te gebruiken. Als deze recepten moeten koken, voegt u de bonen aan het einde van het kookproces toe, zodat ze niet overkookt. Voor koude recepten kunt u meestal ingeblikte bonen gebruiken als-is.
  • In het onderstaande gedeelte, Je vindt een paar receptuggesties die je rode nierbonen kunt gebruiken. Behalve waar vermeld, kunt u gekookte droge bonen of gewone ingeblikte bonen uitwisselen.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 3 van 3:
    Receptsuggesties
    1. Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 16
    1. Probeer rode bonen en rijst te maken. Dit klassieke zuidelijke gerecht is stevig, smakelijk en vulling. Het eiwit en de vezels in de bonenpaar met de koolhydraten in de rijst om een ​​maaltijd te maken die volledig bevredigend is. U kunt echter ook serveren met Gumbo, JAMBALAYA, of pittige worst voor een ware diepe zuidfeest!
  • Titel afbeelding Cook Red Nier bonen Stap 17
    2. Probeer het maken Chili. Deze populaire, pittige stoofpot is misschien wel het beroemdste recept voor het gebruik van rode nierbonen in de wereld. Traditioneel geserveerd met vlees ("con carne"), Chili kan op vrijwel eindeloze manieren worden geserveerd. Probeer het met een assortiment van groenten voor een vegetarische traktatie of combineer het met een portie maisbrood voor een klassieke Amerikaanse grensgerecht.
  • Als u droge bonen gebruikt voor dit recept, wilt u ze koken totdat ze zijn het grootste deel van de manier gedaan alleen, breng ze dan over naar de chili-pot met de vloeibare ingrediënten. Dit voorkomt dat ze van over- of onderkoken. Als u ingeblikte bonen gebruikt, voeg ze toe aan het einde van het kookproces.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 18
    3
    Probeer bonesoep te maken. Bonsoep is heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te maken - alles wat je nodig hebt zijn bonen, water en je favoriete groenten en smaakmakers om een ​​fulledige maaltijd te maken. Je kunt ook ham (of ham-aroma`s) toevoegen voor een klassieke combinatie, hoewel worst, kip, rundvlees en ander vlees net zo goed werken. Er is geen "Rechtsaf" manier om bonensoep te maken, dus voel je vrij om creatief te worden! Hier is een geweldig recept om je op weg te helpen.
  • Als u droge bonen gebruikt, kunt u de andere ingrediënten toevoegen aan de pot die de bonen kookt zodra ze zijn het grootste deel van de weg gekookt.
  • Als je op zoek bent naar inspiratie, maakt een blikje in blokjes gesneden tomaten een geweldige aanvulling op bijna elke bonensoep. Bovendien zal het wonderen doen voor de presentatie, het grijsachtig water draaien naar een aangename bruin-oranje.
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 19
    4. Probeer een koude bonensalade te maken. Heb een paar verschillende soorten handige bonen handig? Giet ze af, was ze, en gooi ze samen met een kleine olijfolie en zout voor een lage calorie-salade die ook een grote bron van eiwitten en vezels is. Je kunt proberen gehakte rode uien, tomaten en maïs toe te voegen om Tangy Smaak toe te voegen, maar de mooie bonensalade is dat het ook vaak geweldig is!
  • Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 20
    5. Probeer een boon dip of hummus. Het maken van een hummusachtige boon-dip uit rode nierbonen is zo gemakkelijk dat het crimineel is. Voeg de bonen gewoon toe met een beetje zout, peper en olijfolie aan een blender of keukenmachine en puls totdat je een romige verspreiding hebt.
  • Als je voor een meer gaat "hummus-y" Smaak, voeg een beetje Tahini en citroensap toe - dit zijn essentiële ingrediënten in traditionele hummus. Garneer met Cayenne Pepper en Peterselie voor het serveren.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Bonen allemaal koken eveneens, dus de bovenstaande instructies zijn in het algemeen van toepassing op andere variëteiten zoals zwarte bonen en pinto-bonen ook. Sommige bonen hebben mogelijk kleine verschillen (zoals garbanzos, die berucht zijn voor het nemen van veel tijd om te koken).
  • Niet eten rauwe of ernstig gehechte nierbonen. Dit kan soms veroorzaken dat een voedselvergiftige toestand wordt genoemd "Red Nier Bean Vergiftiging". Hoewel het zelden gevaarlijk is, kan het resulteren in een paar uur misselijkheid en braken.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar