3 manieren om een kalkoenborst te koken

Hoewel Turkije een populaire maaltijd rond de feestdagen is, maakt de kalkoenfilet op elk moment van het jaar een geweldige maaltijd! U kunt de smaakmakers aanpassen, afhankelijk van het type maaltijd dat u maakt en het vlees in de oven of kookt of slow fornuis. Het roosteren van de borst van de kalkoen zal het bruin, een knapperige huid geven, terwijl de traag de kalkoen je een smaakvolle hands-off-maaltijd geeft.

Ingrediënten

3 tot 7 lb (1.4 tot 3.2 kg) Been-in, huid-op kalkoenborst
1 eetlepel (14 g) van verzachte boter of extra-vierge olijfolie
1 eetlepel (18 g) koosjerzout
1/2 theelepel (1 g) gemalen zwarte peper
2 theelepels (4 g) gedroogde kruiden, zoals rozemarijn, oregano of salie

Maakt 1 kalkoenfilet

Stappen

Methode 1 van 3:

Ontdooien en kruiden op de borst van Turkije

1. Koop 1/₄ ponden (570 g) van de borst van Turkije voor elke persoon die u zou willen dienen. Als er geen frisse kalkoenborsten te koop zijn in de vleeskoffer, controleer dan de vrieskoffer van de vleesafdeling. Je zou het hele jaar lang in de skin-on-borsten moeten kunnen kopen.

Als je Dien 2 tot 4 personen, Zoek naar een kalkoenfilet die ongeveer 3 pond is (1.4 kg). Naar Serveer 6 tot 8 personen, Koop een 6 tot 7 lb (2.7 tot 3.2 kg) kalkoenborst.

2. Ontdooi de kalkoenborst in de koelkast gedurende 1 dag. Ten minste 24 uur voordat je klaar bent om de kalkoenfilet te koken, laat het dan in de verpakking en brengt het over van de vriezer naar de bodemplank van uw koelkast.

Zodra de Turkije is ontdooid, kunt u het tot 2 dagen in de koelkast opslaan voordat u het kookt.

Als je een verse kalkoenfilet hebt gekocht, kun je deze stap overslaan.

3. Verwijder de verpakking en pat de kalkoenborst droog. Snijd de verpakking van de Turkije open en gooi het weg. Stel vervolgens de kalkoenborst in een roosterpan of grote plaat en klop het droog met een papieren handdoek.

Spoel de kalkoenborst niet, want dit kan bacteriën door uw keuken verspreiden.

4. Wrijf boter en kruiden over de borst van Turkije. Gebruik je vingers om 1 eetlepel (14 g) zachte boter of extra-vierge olijfolie over en onder de huid van Turkije te masseren. Strooi dan de hele kalkoenborst met 1 eetlepel (18 g) koosjer zout en 1/2 theelepel (1 g) gemalen zwarte peper.

Je kunt ook 2 theelepels (4 g) scatteren naar keuze van gedroogde kruiden, zoals rozemarijn, oregano of salie, over de borst van Turkije.

Citroen knoflookvariatie: Meng de schil van 1 citroen met 1 sjalot, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels (44 ml) olijfolie, 1 theelepel (2 g) gedroogde tijm, 1 theelepel (5 g) zout, en 1/2 theelepeltje ( 1 g) van gemalen peper. Verspreid het dan over de borst van Turkije.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Het roosteren van de kalkoenborst in de oven

1. Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C) en pas de ovenrekken aan. Verplaats een ovenrek naar de onderste derde van de oven. Je hoeft waarschijnlijk het middelste rek hoger in je oven te verplaatsen of het te verwijderen, zodat de kalkoenborst past.

Als je een ovenrek verwijdert, zet het opzij tot je klaar bent met het roosteren van de kalkoenfilet.
De oven voorverwarmen naar een hogere temperatuur dan u kookt, zal de Turkije in de huid zijn huid helder helpen.

2. Draai de temperatuur tot 350 ° F (177 ° C) en bak de Turkije 25 tot 30 minuten per 1 pond (0.45 kg). Plaats de braadpan met de kalkoenborst op het onderste rek en houd de kalkoenborst onbedekt als het bakt.

Je kalkoenfilet kan langer duren om te koken, afhankelijk van de grootte van je Turkije.

Als de borst van de kalkoen te bruin wordt, bedek het losjes met aluminiumfolie.

Tip: Plan bij het roosteren van de borst van Turkije voor ongeveer 25 tot 30 minuten per 1 pond (0.45 kg).

3. Controleer de borst van Turkije om te zien of het 165 ° F (74 ° C) is bereikt. Steek een onmiddellijke lees-vleesthermometer in het dikste deel van de borst. Het Turkije is klaar met koken zodra het ten minste 165 ° F (74 ° C) is.

Als de Turkije nog geen 165 ° F (74 ° C) is, zet het dan terug in de oven en bak het gedurende 15 minuten voordat u opnieuw controleert.

4. Verwijder de borst van de kalkoen en laat het gedurende 20 minuten rusten. Zet de Turkije op een snijwerkbord en bedek het met aluminiumfolie. Laat dan de borst van de kalkoen, zodat de sappen binnen het vlees herdistribueren.

Je kunt maken jus Terwijl de Turkije rust.

Snijd de borst van de kalkoen en serveer het met je favoriete kanten. Omdat het snijden van een kalkoenborst gemakkelijker is dan het snijden van een heel Turkije, hoeft u alleen maar een koksmes te gebruiken om heen en weer langs de ene kant van de borstbeen te plakken totdat u het centrum bereikt. Snijd dan de andere borst en serveer de Turkije met aardappelpuree, groene bonen, en vulling, bijvoorbeeld.

Als je restjes hebt, koel ze in een luchtdichte container voor maximaal 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Langzaam koken de kalkoenfilet

1. Schik de kalkoenborst in het slow-fornuis. Je kunt gehakte groenten in de bodem van het langzame fornuis plaatsen als je extra smaak wilt toevoegen of groenten hebt om te dienen met de borst van Turkije. Plaats vervolgens de kalkoenborst bovenop.

Als u de Turkije gewoon wilt smaken en sappen creëren voor jus, plak 1 of 2 uien en leg ze op de bodem van het langzame fornuis.

Tip: Voor geroosterde groenten zou je 3 gehakte aardappelen en 6 of 7 gehakte wortels in het fornuis kunnen verspreiden, samen met 1 gehakte ui.

2. Kook de kalkoenfilet voor 7 tot 8 uur op "Laag." Bedek het slow-fornuis en til het deksel niet op terwijl de kalkoen. Als u het deksel verwijdert, zal de temperatuur in het kookplaat aanzienlijk dalen, waardoor uw kalkoenborst langer duurt om te koken.

Als je de Turkije wilt koken "Hoog," Controleer de Turkije nadat het 4 of 5 uur is gekookt.

3. Verwijder de borst van de kalkoen zodra het 165 ° F (74 ° C) bereikt. Als je eenmaal denkt dat de kalkoenfilet klaar is met koken, plak je een onmiddellijke lees-vleesthermometer in het dikste deel van de borst. Als de Turkije niet 165 ° F (74 ° C) is bereikt, kookt u het nog 15 tot 20 minuten voordat u het opnieuw controleert.

Als u een A wilt gebruiken Boneless Turkije borst, Houd er rekening mee dat het een beetje sneller zal koken dan een bot-in kalkoenborst.

4. Broost de kalkoenborst op een roostplaat gedurende 5 minuten. Als je je Turkije wilt hebben om een knapperige huid te hebben, plaatst u deze op een roostplaat en plaats het ongeveer 3 inch (7.6 cm) onder de vleeskuiken. Broad de borst van de kalkoen tot de huid bruin en knapperig wordt.

Als je het niet erg vindt dat de huid bleek is, kun je deze stap overslaan.

5. Laat de Turkije gedurende 20 minuten rusten voordat u het dient. Leg een stuk aluminiumfolie losjes over de borst en rust de kalkoen, dus de sappen herverdelen in het vlees. Gebruik vervolgens een scherp mes voorzichtig snijd de borst van de kalkoen in /₄ naar /₂ inch (0.64 tot 1.27 cm) dikke plakjes. Serveer dan de kalkoen met groenten die je naast elkaar hebt gekookt.

Koel overgebleven Turkije in een luchtdichte container voor maximaal 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Overweeg om verschillende kalkoenborsten tegelijk te koken om een menigte te dienen of om de week bij de hand te hebben. U hoeft de kooktijd niet aan te passen.

Als je geniet van het grillen, gooi je de gekruide Turkije borst op de grill en kook het ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Je Turkije zal een heerlijke rokerige smaak ontwikkelen.

Waarschuwingen

Spoel nooit rauwe kalkoen tenzij je overtollige pekel moet verwijderen. Spoelen was niet effectief weg, en het kan schadelijke kiemen rond uw keuken verspreiden. De beste manier om kiemen in je Turkije te verwijderen, is het grondig koken.