Hoe een Thanksgiving Turkije te coaten met Sage Butter: 13 stappen

Thanksgiving betekent dat het tijd is voor Turkije! Maak indruk op je familie en vrienden door een traditionele gebraden kalkoen te maken met een heerlijke Sage Butter Coating. Het zoete aroma van de salie gecombineerd met de rijke, boterachtige smaak maakt dit een thanksgiving-maaltijd om te onthouden. Maak eerst de Sage Butter eerst een paar eenvoudige ingrediënten met behulp van de kalkoen en het roosteren totdat de sappen leeglopen. Snijden de kalkoen en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Ingrediënten

1/2 kop (113 g) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
24 Verse saliebladeren
1/4 theelepel (1.5 g) van koosjerzout
1/4 theelepel (0.6 g) van vers gemalen zwarte peper
1 14 lb (6.4 kg) Turkije
Vulling (optioneel)

Stappen

Deel 1 van 3:

De oven voorverwarmen en de sage boter maken

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C). Draai de oven aan en pas de temperatuurinstelling aan. Plaats het ovenrek in het onderste derde deel van de oven, dus er is voldoende ruimte voor de Turkije.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 2

2. Hak de wijze fijn. Rinse 24 Verse Sage-bladeren onder koel, stromend water. Pat de bladeren droog met een papieren handdoek en verzamel ze in een stapel op een snijplank. Gebruik een scherp mes om de bladeren in kleine stukjes fijn te snijden.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 3

3. Meng ongezouten boter, salieblaadjes, koosjerzout en zwarte peper. Plaats 1/2 kop (113 g) van onbepaalde boter, de gehakte wijze bladeren, 1/4 theelepel (1.5 g) van koosjerzout en 1/4 theelepel (0.6 g) van vers gemalen zwarte peper in een kleine kom. Gebruik een vork om de ingrediënten te combineren totdat ze soepel zijn.

Gebruik kamer met kamertemperatuur, zoals het zachter is en gemakkelijker te mengen.

Deel 2 van 3:

Vulling en coating van de Turkije

Plaats vulling in de nekholte indien gewenst. Ofwel aankoop premade vulling of maak je eigen met broodkruimels, specerijen en vlees. Vouw de halsflap openen en plaats lepels van vulling in de lichaamsholte. Verspreid de vulling, dus vult het gelijkmatig de holte.

Vulling toevoegen is optioneel. De Turkije zal nog steeds geweldig smaken zonder het!

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 5

2. Gebruik je handen om de huid van Turkije voorzichtig te scheiden. Zoek de nek openen en schuif je vingers tussen de huid en het vlees. De huid past gemakkelijk weg van het vlees. Duw je vingers voorzichtig rond de hele Turkije totdat alle huid rond de benen en borsten los is. De losse huid ziet eruit als een zak.

Pas op dat je niet per ongeluk door de huid ript.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 6

3. Plaats de sage-boter onder de huid van Turkije. Neem kleine handvol van de sage boter en plaats het tussen de huid van Turkije en het vlees. Verplaats de Sage Butter in de huid van Turkije met je vingers om te proberen een gelijkmatige distributie te krijgen. Bedek al het vlees dat je kunt bereiken met de Sage Butter.

Als er overgebleven boter is, verspreid het ook over de buitenkant van de huid.

Het plaatsen van de sage-boter onder de huid van Turkije houdt de smaak in de Turkije vast terwijl het kookt. Dit stopt ook de boter van het morsen in de pan.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 7

4. Masseer de Turkije om de boter uit te spreiden. Plaats je handen aan de buitenkant van de huid van Turkije en wrijf de huid zachtjes om de Salie Butter rond te manoeuvreren. Probeer de boter gelijkmatig uit te spreiden en kijk onder de huid om te controleren of je spots gemist hebt.

Deel 3 van 3:

Trussing en roosteren van de kalkoen

1. Plaats de kalkoen in een roosterende pan. Schik een roosterrek in een grote, vlamvrije pan. Til de kalkoen op het rek en rust het borstkantoor.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 9

2. Stop de vleugels van Turkije onder de rug. Houd een vleugel vast en breng die kant van de Turkije op met 1-2 in (2.5-5.1 cm). Stop de vleugel onder zijn rug en laat het Turkije dan voorzichtig zakken om de vleugel op zijn plaats te houden. Herhaal dit voor de andere vleugel.

Tucking in de vleugels stopt hen van het verbranden en kookt de Turkije gelijkmatig.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 10

3. Bind de drumsticks samen met keukentouw. Snijd een 8 in (20 cm) stuk keukentwine. Steek de drumsticks in het dunste deel en zet deze met de touw. Bind een knoop om ervoor te zorgen dat de touw niet ongedaan wordt gemaakt.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 11

4. Roast de Turkije gedurende 3 uur, roteert de pan om de 30 minuten. Plaats de kalkoen in de oven met de benen die naar de achterkant wijzen. Draai de PAN 90 ° elk half uur en breng de kalkoen met PAN DRIPPINGS als u een knapperige huid houdt.

Als de kokkeeën kookt, controleer dan of de benen of borst niet sneller bruin zijn dan de rest van het vlees. Bedek de benen of borst met folie als je erop ziet dat dit gebeurt om het vlees gelijkmatig te helpen.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 12

5. Verwijder de Turkije wanneer de dij-temperatuur 170 ° F bereikt (77 ° C). Begin elke 15 minuten de temperatuur van de Turkije te testen gedurende het laatste 1 uur. Plaats een onmiddellijke leesthermometer in het dikste deel van de dij en verwijder de Turkije wanneer u de juiste lezing krijgt.

Turkije heeft de neiging om 15-20 minuten per 1 lb te nemen (0.45 kg) om te koken.

De dij-sappen lopen duidelijk wanneer de Turkije klaar is.

Titel afbeelding Jas Een Thanksgiving Turkije met Sage Butter Stap 13

6. Rust de Turkije 30-60 minuten voor het serveren. Houd de kalkoen in de roosterende pan terwijl het rust en verwijder het alleen als het tijd is om te snijden. Dit stopt met het morsen van de sappen en houdt het vlees droog.