Hoe kookt u een varkenslende: 15 stappen (met afbeeldingen)

Varkenslende, ook bekend als varkenshaas, is een mager vlees van vlees gelegen nabij de ribbenkast van een varken. Een kleine lende kookt relatief snel en kan worden voorbereid voor een grill of een oven. Ontdek de beste manieren om een varkensinning te koken.

Stappen

Deel 1 van 5:

Voorbereiding

1. Koop een vleesthermometer. Hoewel er algemene richtlijnen zijn voor de tijd dat u een varkenslende moet koken, de beste manier om voedselvergiftiging te voorkomen door middel van weinig gaar vlees is om een vleesthermometer te kopen.

Uw varkenslende moet een temperatuur van ten minste 145 ° F (63 ° C) in het midden bereiken voordat u hem stopt met koken. Sommige mensen koken liever vlees tot 160 ° F (71 ° C), dat vroeger de aanbevolen temperatuur was om organismen te doden, maar is onlangs gewijzigd.

2. Dooi het varkenshaas, als je dat nog niet hebt gedaan. Plaats het in de koelkast `s nachts. Gebruik de tenderloine binnen 1 tot 2 dagen van ontdooien.

3. Snijd overtollig vet van de rosseLOIN, als u het wenst. Als je een groot stuk vet ziet en je wilt een slankere maaltijd, snijd je het af met een bontmes of een koksmes.

4. Let op het gewicht van je varkenslende. Het moet worden verpakt met een gewicht geschreven door de supermarkt. Het kennen van het gewicht zal u helpen het voor de juiste hoeveelheid tijd te koken.

Deel 2 van 5:

Kruiden

1. Wrijf de varkenslende met een goede hoeveelheid zwarte peper en zout. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om deze eenvoudige smaakmakers te gebruiken om de natuurlijke smaak van deze uitstekende vlees van vlees te halen.

2. Overweeg om andere wrijvingen of specerijen te gebruiken.

Je kunt het varkensvlees gedurende 1 tot 8 uur marineren. Zoek een marinade die je leuk vindt. Varkensvleesmarinades omvatten vaak zoete ingrediënten zoals bruine suiker en appelsap of hete kruiden.

Wrijf het varkensvlees met extra kruiden en specerijen om een droge wrijving te maken. U kunt een Italiaanse kruiden, rozemarijn, knoflookpoeder, tijm of opslag gekochte kruidenmixen gebruiken.

Overweeg voor een meer gecompliceerd recept, denk aan het vullen van het varkenshaas. Butterfly het om een opening voor de vulling te maken. Meng een broodkruimel, rijst, kaas of andere vulling. Verspreid tussen de 2 stukken en beveilig ze met een string. Bak in de oven.

Deel 3 van 5:

Bruin de lendenen

1. Verwarm een grote koekenpan op medium hoog naar hoge warmte.

2. Voeg 1 TBSP toe. (15 ml) olie.

3. Voeg de varkenslende toe aan de koekenpan om te bruin. Zodra het begint om een karamelbruin te draaien, draait u dan naar Bruin de volgende kant. Browning De hele lendenen moeten tussen 5 en 8 minuten duren.

Deel 4 van 5:

Kook methode

1. Overweeg de vele manieren waarop u een varkensinning kunt roosteren. Degene die u kiest, kan afhangen van de tijd die u heeft en de smaakmakers of marinade die u hebt gebruikt.

Verwarm je oven voor op 425 ° F (218 ° C) om de lendenen te roasten. Plaats het in de koekenpan waarin het bruin of op een roosterende pan was. Plaats de lende in de oven gedurende 20 tot 40 minuten. Een kleinere lendenen duurt 15 tot 20 minuten om te koken, terwijl een grotere loin langer duurt. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen of het wordt gedaan.
Verwarm je grill voor op gemiddelde hoge warmte om de lendenen te grillen. Schakel 1 kant van de grill uit nadat het wordt voorverwarmd. Plaats uw sollicitatie aan de zijkant van de grill die is uitgeschakeld. De lendenen moeten worden gegrild met indirecte hitte. Draai het om de 5 minuten. Kook gedurende 20 tot 40 minuten. Steek een vleesthermometer om gaarheid te testen.

2. Verwijder de varkenslende van de warmtebron wanneer deze ten minste 145 ° F (63 ° C) heeft bereikt.

Deel 5 van 5:

Rusten en dienen

1. Plaats het op een bord of snijplank. Bedek het met aluminiumfolie.

2. Rust het gedurende 20 minuten voordat u het serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich vestigen en de tendenline om vochtig te blijven.

3. Snijd de lendenen dun. Serveer het met salades, granen of groenten.

4. Afgewerkt.