2 eenvoudige manieren om varkenshaas te koken (met foto`s)

Een goed gekookt varkensvleeshaas kan zorgen voor een weelderige en onvergetelijke eetervaring. Hoewel deze snede iets duurder is dan andere soorten varkensvlees, zijn er geen botten en heel weinig vet te vinden in een varkenshaas, dus in vergelijking krijg je eigenlijk een betere waarde per ounce. Leer hoe te selecteren, bereiden en koken varkensvleeshaas voor een smaakvolle en geurige maaltijd.

PREP TIME (BREAST): 15-20 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 70-75 minuten

Stappen

1. Koop een varkenshaas in een lokale slager of supermarkt. De meeste rossen wegen ¾ tot 1¼ pond (12 tot 20 ounces), die drie tot vier gasten dienen. Plan dienovereenkomstig voor het aantal diners dat u van plan bent te voeden.

Titel afbeelding Cook Pork RosseLoin Stap 2

2. Selecteer een methode voor het voorbereiden van Pork Renderloin uit de onderstaande lijst. Experimenteer met je favoriete smaken.

Titel afbeelding Cook Pork RosseLoin Stap 3

3. Selecteer een methode voor het koken van varkensvleeshaas van de onderstaande lijst. Kies ervoor om te roosteren, grill of pan-Sear the Tenderloin.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 1 van 2:

Methoden voor het bereiden van varkensvleeshaas

1. Maak een droge wrijving. Uw favoriete mix van kruiden en specerijen gebruiken, maak een "wrijven" verspreid over het ongekookte ossenhaal. De smaken vormen een korst wanneer de tendenlijn wordt gekookt.

Je hebt ongeveer ½ kopje (48 g) droge wrijving nodig voor elk pond varkenshaas.
Lepel gewoon de wrijving over de tendenlijn en gebruik je handen om het te verspreiden, zodat het de hele snee van vlees behandelt.
Overweeg een pittige chili te maken met chili poeder, knoflookpoeder, komijn en peper. Of doe een Italiaans kruid wrijf met gedroogde oregano, peterselie, tijm en koriander. Zorg er gewoon voor dat de specerijen tot een ½ kop (48 g) toevoegen en depide het af met een paar snellen zout.

2. Pekel de rosse. Breiningsvlees mals het en distribueert smaken tot het midden. Maak een pekel met 1 quart (.9 liter) water en ¼ kopje zout als de basis.

Leg de pekel in een pot, voeg de tenderloine toe, plaats in de koelkast, bedekt, `s nachts.

Als je klaar bent om de tendenlijn te koken, verwijder het dan van de pekel en klop het droog.

Smaak de pekel met extra kruiden zoals komijn, rode pepervlokken of zelfs ahornsiroop. Voeg zoveel of zo weinig van elke smaak toe zoals je wilt.

3. Marineer de RosseLOIN. Een marinade is vergelijkbaar met een pekel, maar in plaats van water, week je het varkensvlees in een mengsel van azijn, olie en specerijen. Maak een marinade met ½ kop olijfolie (118 ml) en ½ kopje (118 ml) azijn. Meng in een theelepel van elk van je favoriete kruiden.

Plaats de varkenslende in een afsluitbare voedselopslagtas. Giet de marinade. Verzegel de tas en laat het een nacht in de koelkast zitten.

Wanneer u klaar bent om de tendenlijn te koken, verwijdert u deze van de voedselopslagtas en het droogt het droog.

4. Spullen varkenshaas.

Butterfly the RosseLOIN door het in tweeën in de lengte te snijden, ongeveer een centimeter van de rand te stoppen. Leg het open, dus je hebt een lange stukken tedere.

Bedek met een stuk plasticfolie en gebruik een vleeshamer om het plat te pitten.

Verspreid over je favoriete wrijving, kruiden, of een vulling gemaakt van een paar kopjes kaas en broodkruimels.

Begin van het ene uiteinde, rol de sollicitatie in een logboek. Houd de gerolde tendenleboon samen met tandenstokers.

Kook de PASSELOIN met een van de volgende methoden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Methoden voor het koken van varkensvleeshaas

1. Maak oven-geroosterde ossen.

Kleed de rosseLOIN op basis van de voorbereidingsmethode van uw keuze.
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius).
Plaats varkensvleeshaas in roosterende pan.
Gebraden gedurende 30 minuten. Draai het varkensvlees en rooster nog eens 25 minuten.
De varkenshaas is klaar wanneer de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt (63 graden Celsius).
Verwijder het varkensvlees uit de oven en laat gedurende 10 minuten rusten voordat u dient.

Titel afbeelding Cook Pork RosseLoin Stap 9

2. Maak gegrilde varkenshaas.

Kleed de rosseLOIN op basis van de voorbereidingsmethode van uw keuze.

Verwarm een grill op middelhoog vuur.

Plaats de rosseLOIN op de grill. Plaats het niet direct over kolen of hete vlammen- gebruik indirecte warmte, of het zal verbranden.

Kook de tenderloine gedurende 30 - 40 minuten, af en toe flippen.

De varkenshaas is klaar wanneer de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt (63 graden Celsius).

Al het varkensvlees om gedurende 10 minuten te rusten voor het serveren.

3. Maak pan-gesedeerd varkensvleeshaas.

Kleed de rosseLOIN op basis van de voorbereidingsmethode van uw keuze.

Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius)

Stel een koekenpan in die is gecoat in het koken van olie over middelgrote hitte.

Sear de tenderloine in de koekenpan. Wanneer het aan de ene kant heeft gebogen, draai het dan om met een paar tang en bruin de andere kant.

Plaats de tenderloine in een roosterende pan.

Plaats de pan in de oven en rooster gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt (63 graden Celsius).

Laat het varkensvlees gedurende 10 minuten rusten voordat u dient.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Laat het varkensvleeshaas voor minimaal 5 tot 10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen binnenverdistributeren en het vlees aanbieden. Als je het vlees vroegtijdig snijdt, laat je deze sappen ontsnappen, samen met de smaak.

Verwijder voor een gelijkmatige maaltijdmaaltijd het varkenshaas van de warmte zodra de interne temperatuur meet tussen 145 tot 155 graden Fahrenheit (63 tot 68 graden Celsius) en laat het gedurende 5 tot 10 minuten rusten voordat u dient. Hoe eerder je het vlees afneemt, de Pinker de Renderloin zal zijn. Experimenteer met de temperaturen om de combinatie van roze en sappigheid te vinden die voor u werkt.

Snijd het varkensvleeshaas in porties ongeveer 3/4 inch (1.9 cm) dik, alleen nadat het rustproces is voltooid. Voor optimale presentatie, snijd het hele gebraden, omdat dit het vlees gemakkelijker te dienen maakt. Je kunt er ook voor kiezen om alleen de eerste paar stukjes te plakken, en laat de diners hun eigen snijden.

Gebruik vaak een vleesthermometer tijdens het kookproces. Steek de thermometer totdat de tip het midden van het varkensvlees bereikt voor een nauwkeurige aflezing. Het geheim van een geweldig varkenshaas is om het kookproces op de juiste temperatuur te stoppen. Als u niet voorzichtig bent, kunt u het gemakkelijk overgekken.

Waarschuwingen

Om te voorkomen dat u uw keukenoppervlakken besmet, was u uw handen grondig voordat u het vlees aanraakt, en opnieuw na het kruiden en het voorbereiden van het vlees.