3 manieren om varkensribben te koken

Ben je hunkeren naar die restaurantstijl, val van het bot, smelt in je mondribben? Kies eerst op welke manier je ze wilt seinen - met een droge wrijving of een saus - bak ze dan in de oven laag en langzaam. Voltooi ze onder de vleeskuiken of op de grill voor een heerlijke korst. Lees verder om te leren hoe je mondlangrijke ribben kunt maken.

Stappen

Methode 1 van 3:

De ribben krijgen klaar om te koken

1. Trek het membraan van de ribben. Ribben worden geleverd met een witachtig membraan, meestal gelegen aan de onderkant van de kooi, die hard en taai kan worden als u het aan laat. Het is gemakkelijk om uit te trekken - plaats gewoon je vingers eronder en touwt het uit. Gebruik een mes als je hulp nodig hebt om het los te krijgen.

2. Bepaal hoe je je ribben kunt beëzigen. Je kunt beginnen met een eenvoudige kruiden van zout en peper en later saus toevoegen of een droge specerijenmix gebruiken dat je over de ribben wrijft om ze `s nachts te seinen vóór het koken. Ofwel methode produceert heerlijke, smaakvolle ribben, dus het is helemaal aan jou.

Als je een droge wrijfmix wilt gebruiken, moet je een beetje vooruit plannen omdat de wrijving `s nachts in het vlees moet sijpelen. Wikkel het gewreven vlees in aluminiumfolie en plaats het de nacht in de koelkast voordat je de ribben wilt koken.

Hier is een eenvoudige droge wrijfmix die resulteert in pittig, smaakvol vlees. Meng gewoon de kruiden samen en wrijf ze op het rek:

2 eetlepels zout

1 eetlepel chili-poeder

1 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel cayenne peper

1/2 theelepel gerookte paprika

1/2 theelepel gedroogde tijm

1/2 theelepel knoflookpoeder

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

De ribben bakken

1. Verwarm de oven voor op 250 ° F (125 ° C).

Afbeelding getiteld vet en bloem een pan stap 3

2. Bereid de kookpan voor. Als je klaar bent om de ribben te koken, krijg je de pan klaar. Kies een grote pan met 2-inch zijden die comfortabel alle ribben in een enkele laag kunnen houden. Het stapelen van de ribben zal resulteren in ongelijk gekookt vlees. Bedek de pan in een vel aluminiumfolie met de uiteinden die van de korte zijden hangen.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de pan die u gebruikt diep is. Ribben produceren veel sappen, en je wilt niet dat ze uit de pan komen.

U kunt een glas of metalen pan gebruiken.

3. Giet /₄ inch (0.6 cm) water in de pan. Dit houdt het vlees vochtig terwijl het kookt en de bodem van het vlees te verbranden. Giet het direct over de aluminiumfolie.

4. Leg de ribben in de pan. De boog van de ribben moet worden geconfronteerd, en de botten moeten tegen de folie zijn. Zorg ervoor dat de ribben niet overlappen.

5. Bedek de pan met aluminiumfolie om een tent te vormen. Buig eerst in de uiteinden van het eerste blad van folie en voeg vervolgens een tweede vel toe om een tent te vormen. Scrunch de folie rond de handvatten van de pan om het op zijn plaats te houden. Zorg dat er geen gaten zijn.

6. Plaats de pan in de oven en kook gedurende 2 1/2 uur. Houd de ribben gedekt tijdens dit eerste uur. De ribben zijn klaar voor het afwerken wanneer het vlees gemakkelijk van het bot valt wanneer het met een vork wordt gepoeld.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

De ribben afronden

1. Bereid de barbecuesaus voor als u het gebruikt. Je kunt winkel-gekocht saus gebruiken of je eigen maken. Je voegt het toe in de laatste fasen van het koken van de ribben, maar je kunt het laten maken terwijl ze nog in de oven zijn. Als u uw eigen wilt maken, volgt u deze stappen:

Sauté 1/4 kop gesneden ui in een pan met een beetje olie.
Voeg 1/2 kopje ketchup, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 eetlepel hete saus, 2 eetlepels bruine suiker en zout en peper.
Sudder het mengsel gedurende 15 minuten tot 1/2 uur, af en toe roeren.

2. Verwijder de ribben uit de oven en doe de folie uit. Om de ribben een knapperige buitenkant te geven, is het nodig om ze te voltooien zonder de folie.

3. Zet de slachter in of verwarm de grill. De methode die u useto hebt afgewerkt, is aan u. Zowel de vleeskuikens- en grillmethoden zullen resulteren in tedere, knapperige ribben die uit elkaar vallen als je bijt in hen.

4. Slek de ribben met barbecuesaus. Je kunt het direct over hen in de pan gieten.

5. Brachten of grill de ribben gedurende ongeveer 5 minuten. Als je ze broilt, zet dan gewoon de pan terug in de oven, onbedekt. Om ze te grillen, plaatst u het rek op de grill en kook het tot knapperig aan beide kanten.