3 manieren om een paprika te snijden

Paprika`s zijn geweldig in veel gerechten! Ze kunnen gekookt of rauw worden gebruikt - je kunt ze stoppen, ze dobbelen, stoof ze of scatter-ringen in een salade. En ze zijn ook heel goed voor jou. Toch zijn grote paprika`s behoorlijk ongemakkelijk en vreemd om te snijden, wat met de zaden en ribben en de stoere huid. Hoewel er veel manieren zijn om paprika`s te snijden, koken ze meestal tot twee: uitgeholde pepers, die in ringen kunnen worden gesneden, of Julienne-strips, die kruiselings in dobbelstenen kunnen worden gesneden.

Stappen

Methode 1 van 3:

Een hele peper uithollen

1. Snijd de steel-einde van het lichaam van de peper. De meeste koks zullen het gemakkelijkst vinden om de peper op zijn kant te leggen, de stengel naar je sterke kant (rechts als je een righty bent) en vervolgens crosswary net onder de "schouders snijden."De hele stengel en de basis moeten in één stuk uitkomen.

Afhankelijk van de peper kan er nogal een beetje vlees zijn dat blijft gehecht aan de stengel, die kan worden gesneden en indien gewenst wordt gehakt en wordt gehakt.
Als alternatief kan het punt van een scherp paring of een soortgelijk mes worden ingevoegd tussen de stengel en de schouder. Draai vervolgens de peper in één hand terwijl u het mes stevig in de andere houdt. De stengel moet netjes wegkomen.

2. Snijd de ribben en zaden weg van het vlees. Begin met het draaien van de peper zodat de opening je kijkt. Steek het punt van een klein, scherp mes (zoals een mes) in de peper en snijd de ribben dicht bij het vlees. Draai het lichaam van de peper en blijf snijden totdat alle ribben en zaden los zitten en verwijderen.

Wanneer u hete pepers gebruikt, raak uw ogen of andere gevoelige gebieden niet aan totdat u uw handen grondig hebt gewassen, bij voorkeur in een zure oplossing (een kleine azijn of citroensap doet de truc). Het dragen van handschoenen kan wijs zijn met zeer hete pepers.

3. Verwijder de resterende zaden. Bang de opening van de peper tegen je hand of een snijplank, of spoel onder koud water.

4. Snijd kruisgewijs in ringen (optioneel). Draai de peper zijwaarts als in stap 1 hierboven. Snijd kruiselings in dunne of dikke ringen, zoals gewenst.

Methode 2 van 3:

Julienning fijn

1. Pel het hoofdvlees van de peper (optioneel). Met behulp van een goede groentenschiller, getand of niet, begin dan bij de afgeronde schouders en peel naar het punt. Je zult niet alles kunnen schilferen, omdat sommige delen in de deuken of plooien zijn, en niet toegankelijk voor het platte mes.

Peeling pepers maakt ze gevoeliger om te bijten en smaak. De skins zijn enigszins bitter, vooral met groene paprika`s, evenals moeilijk te kauwen.

2. Scheid het vlees langs de plooien. Plaats de peperpunt-zijde op een snijplank of houd stevig in uw off-hand in als u comfortabel bent in de hand. Steek het punt van een scherp mes in de bovenkant van elke plooi, op de steel en knip naar beneden totdat u het punt bereikt. Draai de peper en herhaal totdat het vlees wordt gescheiden in secties. Trek de secties naar buiten, weg van de stengel, en ze zullen netjes afbreken.

3. Schil het resterende vlees (optioneel). Nu dat al het vlees toegankelijk is, vul het peelingsproces in.

4. Verwijder de aderen en zaden. Leg de secties plat op het bord en snijd de aderen en zaden gratis of knijp en trek ze met je vingers af. Snijden is schoner en sneller, maar het betekent wel met behulp van een mes vrij dicht bij de off-hand vingers.

De meeste zaden en aders zullen in stap 2 zijn verwijderd, maar er zullen waarschijnlijk nog steeds nog steeds zitten en daar. Als u niet op zoek bent naar perfect schone Julienne of dobbelstenen, kunt u deze stap misschien overslaan.

5. Snijd in de lengte in Julienne Strips. Draai de secties zodat ze front-to-back lopen, parallel aan je mes. Met een gladde snijbeweging door de knokkels van je buitenhand, snijd het vlees in stroken van de gewenste dunheid.

6. Dobbel de strips (optioneel). Draai de Julienne Strips 90 graden op het bord en snijd het weer als voorheen, het creëren van zelfs dobbelstenen.

Methode 3 van 3:

Julienning grof

1. Snijd de peper in halve in de lengte. Sta de peper op zijn punt. Met behulp van een groot, scherp mes (koksmes, enz.), Snijd recht naar beneden door de basis van de stengel en naar het punt, het splitsen van de peper.

2. Verwijder de steel van beide helften. Met het punt van het mes (een paringmes is waarschijnlijk gemakkelijker voor dit deel), snijd rond waar het steeldeel het vlees ontmoet en de stengel weggegooid.

3. Trek de ribben eruit. Met het mes of je vingers, knip of trek alle witachtige ribben eruit.

4. Verwijder de resterende zaden. Bang de peperhelften, open-end down, op de snijplank of je open hand.

5. Snijd in strips. Leg de peper skin-side naar beneden, met het punt ten einde. Met je mes en buiten de hand in de gebruikelijke positie, knokkels begeleidingsblad, in stroken gesneden.

6. Dobbelstenen (optioneel). Draai de strips 90 graden op het bord en snijd zoals eerder.

Deze methode is sneller dan de vorige, maar het is ook minder delicaat. Je kunt de schil niet volledig krijgen, voor één ding. Bovendien zal deze methode de neiging hebben om het vlees hier en daar een klein beetje te breken.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

De huid van een peper is opmerkelijk moeilijk en kan gemakkelijk in plaats van snijden. Om deze reden, zoals bij het snijden van de close-neef van de peper de tomaat, is het erg belangrijk om een scherp mes te gebruiken. Als schone sneden onbelangrijk voor u zijn, werkt een gekarteld mes behoorlijk goed.

Als je mes erg scherp is en je bent behoorlijk handig, probeer dan deze snelle truc om de ribben uit een uitgeholde peper te verwijderen (methode 1). Wanneer u het mes plaatst, moet u ervoor zorgen dat het blad van u weg is. Dan, terwijl je door elke rib doorsnijdt, rol de peper van je weg. Met de praktijk zul je merken dat je de hele rib-verwijderingsbaan in één snelle beweging kunt doen, die er heel cool uitziet!

Het is over het algemeen beter, bij het snijden van het vlees op een bord, om de kant van de huid naar beneden te zetten. Op die manier zal je het vlees niet verpletteren.

Zoals met een nieuw ingrediënt, begin met het wassen van de peper (s) goed in koud water. Ga vervolgens verder door te kiezen of u uw paprika`s (1) holle of in ringen wilt, of (2) in Julienne Strips of Dobbel.

Kies bij het selecteren van paprika`s die glanzend en bedrijf zijn voor de aanraking. Vermijd die die woest, zacht of saai zijn.

Paprika`s houden goed in de koelkast gedurende 3-5 dagen na aankoop. Blijf indien mogelijk in de saladade.