3 manieren om dunne gesneden kippenborst te koken

Dun gesneden kippenborst is geweldig om snel op tafel te gaan. Gooi de kip in een licht gebloeid kruiden en pan bak het. Maak een snelle citroen sjalot saus om over de kip Piccata te gieten. Voor een andere mooie maaltijd, leg ham en kaas op de dunne gesneden kip en rol ze op. Laag de roll-ups in broodkruimels voordat je ze bak, zodat ze knapperig worden. Of bak stroken van de kip in een sojasausmarinade met je favoriete groenten. Serveer de roerbak met rijst en geniet ervan!

Ingrediënten

Quick Chicken Piccata

1 pond (450 g) van dunne gesneden kippenborst
1 eetlepel (8 g) bloem
1/2 theelepel (2.5 g) zout
1/4 theelepel (0.5 g) hete paprika
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
1 grote citroen
2 eetlepels (28 g) boter, verdeeld
1 sjalot, gehakt
/₃ kop (79 ml) witte wijn of droge vermouth
/₃ beker (79 ml) kippenbouillon

Maakt 3 tot 4 porties

Kip cordon bleu roll-ups

6 stuks (ongeveer 1 pond (450 g)) van dunne gesneden kippenborst
Zout, peper en knoflookpoeder voor kruiden
6 dunne plakjes Deli Ham
6 dunne plakjes deli-kaas (zoals provolone of Zwitsers)
1 ei
1/2 kop (64 g) meel
1 kop (50 g) verse broodkruimels
Handvol Panko Brood Crumbs, optioneel

Maakt 6 porties

Kip en plantaardige roerbak

1 pond (450 g) dunne gesneden kippenborst
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
1 eetlepel (9 g) maïszetmeel
2 theelepels (9.9 ml) rijstwijnazijn
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
3 kruidnagels knoflook, gehakt
1/2 theelepel (0.5 g) rode pepervlokken
1 theelepel (2 g) vers geraspte gember
1 grote wortel, in munten gesneden
1 paprika, snijd in reepjes
1 courgette, snijd in stokken
4 Scallions, Gesneden
1 blik (15-oz of 425 g) van baby maïs
1 blik (8-oz of 225 g) water kastanjes
1/2 kop (65 g) pinda`s
Motregen van sesamolie, voor garnering
Zout en peper naar smaak

Maakt 4 porties

Stappen

Methode 1 van 3:

Quick Chicken Piccata maken

Snijd de dunne gesneden kippenborst in 2 tot 3 stuks, indien nodig. Als de dunne gesneden kippenborsten die je hebt gekocht in grote stukken, snijd je elk in 2 tot 3 stuks. Elk stuk zou ongeveer 2 inch moeten zijn (5.1 cm) breed. Je hoeft de kip niet te snijden als ze al in dunne rondes of strips werden gesneden.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 2

2. Zet de kip op een dienblad en zwaai de bloem, zout en paprika in een kom. Leg de dunne gesneden kip in een enkele laag op een bakplaat of dienblad. Ga een kleine kom uit en zet 1 eetlepel (8 g) meel, 1/2 theelepel (2.5 g) van zout, en 1/4 theelepel (0.5 g) van hete paprika erin. Roer om het droge mengsel te combineren.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 3

3. Strooi het droge mengsel over beide kanten van de kip. Schep ongeveer de helft van het droge mengsel op en strooi het gelijkmatig over de kip op het blad. Draai elk stuk kip over en strooi de rest van het droge mengsel over de andere kant.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kipborst Stap 4

4. Slice de helft van een citroen en sauteer het gedurende 2 minuten. Giet 2 eetlepels (30 ml) olijfolie in een grote koekenpan en draai de brander op hoog. Snijd de helft van de citroen in /₄ inch (0.64 cm) dikke plakjes en voeg ze toe aan de koekenpan. Kook de plakjes gedurende 1 minuut en draai ze vervolgens om. Kook ze nog 1 minuut en breng ze over naar een bord.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 5

5. Sauté de kip gedurende 2 minuten. Verlaag de gekruide kipfilet in de hete koekenpan, zodat de stukken in een enkele laag zijn. Kook de kip zonder het te draaien. De bodem moet goudbruin worden.

Als je niet bij alle kip in een enkele laag kunt passen, moet je ze misschien in batches bakken.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst 6

6. Flip en sauteer de kip nog 2 minuten. Gebruik Tang om elk stuk kip te draaien en ze gedurende 2 minuten aan de andere kant te bereiden. Breng de kip over naar een portieschotel terwijl je de saus maakt.

De kip moet volledig worden gekookt en 160 ° F (71 ° C) bereikt met een onmiddellijke lees-vleesthermometer.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst 7

7. Sauté de sjalot over middelgrote hitte gedurende 2 minuten. Draai de brander naar beneden en voeg 1 eetlepel (14 g) van de boter toe. Roer 1 gehakte sjalot en kook het totdat het duidelijk wordt.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 8

8. Voeg de wijn en bouillon toe en kook de saus gedurende 1 minuut. Giet /₃ kop (79 ml) witte wijn of droge vermout in de koekenpan samen met /₃ kop (79 ml) kippenbouillon. Draai de brander naar hoog en roer terwijl de saus aan de kook komt. Blijf koken tot de helft van de vloeistof is verdampt.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 9

9. Roer het citroensap en de boter in de saus. Knijp het sap uit de helft van een citroen en roer het in de koekenpan. Voeg de laatste 1 eetlepel (14 g) boter toe en roer het terwijl het smelt.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 10

10. Serveer de kip Piccata met gespannen saus. Plaats een fijne mesh-zeef over de plateau van kip en giet zorgvuldig de citroenbotersaus er doorheen. De zeef zal eventuele zaden van het citroensap en de sjalotvaste stoffen vangen. Serveer de hete kip Piccata met een salade of gekookte pasta.

Koel de restjes in een luchtdichte container gedurende 3 tot 4 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Kippen cordon bleu roll-ups

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C) en smeer 1 bakplaat. Wrijf een kleine plantaardige olie of het verkorten over de onderkant van de bakplaat en zet het opzij.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 12

2. Zet de kip op gewaxd papier en seizoen het met zout, peper en knoflook. Scheur een groot stukje vetvrij papier en plaats het op je werkoppervlak. Leg 6 dunne gesneden stukken kipfilet in een enkele laag op het papier. Elk stuk moet minimaal 3 inch (7 zijn.6 cm) breed. Strooi zout, peper en knoflookpoeder volgens uw smaak aan beide zijden van elk kippenstuk.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 13

3. Vouw plakjes Deli Ham en leg ze op de kip. Haal 6 stukjes dun gesneden deli-ham uit. Vouw elk stuk in de helft of derde en zet 1 stuk ham op elk stuk kip.

De ham moet niet over de zijkanten van het kippenstuk gaan of het moet meer worden gevouwen.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst 14

4. Vouw plakjes kaas en leg ze op de ham. Stap uit 6 dunne gesneden stukken Deli-kaas en vouw ze in de helft. Set 1 gevouwen stuk kaas op de top van de gevouwen ham-slice. Doe dit voor elk stuk kip.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 15

5. Rol elk stuk kip op met de kaas en ham. Gebruik je vingertoppen om de rand van de kip te vouwen die het dichtst bij jou en over de ham en de kaas ligt. Blijf de kip van je weg rollen totdat het een strakke cilinder maakt. Stel het stuk terug op het gewaxpapier en rol de resterende stukjes kip op. Zorg ervoor dat de naadzijde naar beneden is, zodat de roll-up veilig blijft.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 16

6. Maak een baggerstation van ei, meel en broodkruimels. Set 3 ondiepe bakspannen of gerechten op uw werkoppervlak. Meet 1/2 kop (64 g) bloem in de eerste pan. Crack 1 ei in de middelste pan en zwaai het totdat het gemengd is. Giet 1 kop (50 g) van verse broodkruimels in de laatste pan.

Als je wilt dat de roll-ups een beetje crunch hebben, neem dan een handvol Panko-broodkruimels mee met de verse broodkruimels.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 17

7. Jas elke roll-up in de bloem, ei en broodkruimels. Cover 1 Chicken Roll-up met de bloem in de eerste bakschaal. Verlaag het dan in het gebaande ei, dus het is gecoat. Til de roll-up uit het ei en in het gerecht met broodkruimels. Bedek de roll-up volledig met de broodkruimels. Herhaal dit voor elke roll-up.

8. Beveilig elke roll-up met een tandenstoker en rangschik ze op het blad. Plak 1 tandenstoker in elk uiteinde van de roll-up om de uiteinden dicht te gaan. Dit zal de kaas stoppen om uit te vallen terwijl het kookt. Plaats elke roll-up op de ingevette bakplaat zodat de naad naar beneden wordt gericht.

Verlaat ten minste 1 inch (2.5 cm) ruimte tussen elke roll-up.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 19

9. Bak de kip-roll-ups gedurende 25 minuten. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en kook de kip-roll-ups totdat de buitenkant goudbruin is en kip is volledig gekookt.

U kunt de interne temperatuur van de kip controleren. De kip moet 160 ° F (71 ° C) bereiken met een onmiddellijke leesthermometer.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kippenborst Stap 20

10. Serveer de Chicken Cordon Bleu Roll-ups. Verwijder de bakplaat uit de oven en breng de hete roll-ups over naar serveerplaten. Serveer ze met een groene salade, geroosterde groenten, of een romige saus.

Terwijl u overgebleven roll-ups in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 1 tot 2 dagen kunt opslaan, verliezen ze hun crunch als ze zijn opgeslagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Kip en plantaardige roerbak maken

1. Snijd de dunne gesneden kippenborsten in strips, indien nodig. Als je kip hebt gekocht die nog in grote cirkelvormige stukken is, snijd ze ze in stroken die over /₂ inch (1.3 cm) breed.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 22

2. Meng de kip met sojasaus, maïszetmeel en rijstazijn. Roer 2 eetlepels (30 ml) sojasaus in een grote kom met 1 eetlepel (9 g) maïszetmeel en 2 theelepels (9.9 ml) en rijstwijnazijn. Roer de gesneden kipfilet erdoor en laat het marineren terwijl u de groenten voorbereidt.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 23

3. Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de knoflook, chili vlokken en geraspte gember toe. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan en draai de brander tot middelhoog. Wanneer de olie glinstert, roer dan 3 teentjes fijngehakte knoflook, 1/2 theelepel (0.5 g) van rode pepervlokken, en 1 theelepel (2 g) van vers geraspte gember.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 24

4. Roer de kip in met de marinade en kook het gedurende 2 minuten. Vermijd het mengsel voor de volledige minuut. Dit zal de kip bruin helpen. Roer dan de kip met de smaakmakers en laat het dan om te bakken voordat u de groenten toevoegt.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 25

5. Voeg alle voorbereide groenten en de pinda`s toe aan de koekenpan. Open de blikjes baby maïs en water kastanjes en laat het water van hen afvoeren. Voeg de maïs en kastanjes toe aan de koekenpan, samen met 1/2 kop (65 g) pinda`s. Je moet ook roeren:

1 grote wortel, in munten gesneden

1 paprika, snijd in reepjes

1 courgette, snijd in stokken

4 gesneden scallions

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 26

6. Seizoen en roerbak het mengsel gedurende 2 tot 3 minuten. Strooi zout en peper over de groenten en roer het mengsel terwijl het kookt. Bak de kip en groenten tot de kip eindigt koken en de groenten verzachten.

Titel afbeelding Cook Dunne gesneden kip Borst Stap 27

7. Sprenkel de roerbak met sesamolie en serveer het. Schakel de brander uit en motregen slechts een kleine sesamolie over de roerbak. Als de groenten of kip te droog lijken, roer dan 2 eetlepels (30 ml) kipvoorraad om het los te maken. Serveer de roerbak met gestoomde rijst.

Bewaar de resterende roerbak in een luchtdichte container gedurende 3 tot 4 dagen.