5 manieren om mosselen te koken

Mosselen zijn een smakelijke schelpdieren die kunnen zijn gestoomd, gekookt, gegrild, geroosterd of op verschillende manieren gekookt. Ze smaken goed op zichzelf, gecombineerd met frieten of knapperig brood, of gemengd in een zeevruchtenschotel. Als u wilt weten hoe u mosselen kunt koken, volgt u deze stappen.

PREP-tijd (gestoomd): 20-30 minuten
Kooktijd: 6-8 minuten
Totale tijd: 26-38 minuten

Stappen

Methode 1 van 5:

De mosselen voorbereidenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Koop de verse mosselen. Aankoop mosselen van een markt die u vertrouwt. Je moet alleen live mossels kopen - zoek naar schelpen die goed gesloten zijn. Gooi alle mosselen weg die zijn geopend bij het uithalen van ze thuis, of alle mosselen met gebarsten schelpen. Onthoud dat mosselen die doen niet open nadat je ze kookt, moet worden weggegooid - dit betekent dat ze al dood waren voordat je ze begon te koken.

Als je moet Bewaar uw mosselen Zorg dat je zo goed doet.

2. Spoel ze onder koud stromend water. Schrob de schelpen om eventueel zeewier, vuil of andere deeltjes op de schaal te verwijderen. Spoel elke schaal afzonderlijk, probeer zoveel mogelijk van de veeleisende delen te verwijderen.

3. Trek de vezelige baard eruit. Om elke mossel te betwisten, knijpt u de baard gewoon met uw duim- en indexzoeker en gebruik een zijde aan zijbeweging om het stevig te slepen. De baard is niet schadelijk en het is eetbaar, gewoon niet bijzonder smakelijk, dus geen fret als je niet alle mosselen kunt gedoederen. Sommige van de mosselen hebben mogelijk al hun baarden verwijderd, dus maak je geen zorgen, als niet elke mossel een baard heeft. Je kunt ook een mes gebruiken om de baard af te snijden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 5:

Gestoomde mosselenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Verzamel je ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om gestoomde mosselen te maken:

4 lbs. mosselen
2 eetlepels. olijfolie
1 gehakt sjalot
2 kruidnagels geschoren knoflook
4 bronnen verse tijm
1/2 kopje droge witte wijn
1 juide citroen
1 kopje kippenbouillon

2. Giet de voorraad en specerijen in een grote voorraadpot. Giet 1/2 kopje droge witte wijn, 2 en 1 kopje kippenvoorraad in de pot. Sauté 1 gehakt sjalot, 2 geschoren knoflookteentjes, en 4 takjes verse tijm in 2 eetlepel (29.6 ml). van olijfolie in een aparte pan gedurende 2-3 minuten en voeg ze toe aan de pot.

3. Voeg de mosselen toe aan de vloeistof en stoom ze gedurende 6-8 minuten op middellange hitte. Voeg 4 lbs toe. van mosselen tot de pot en stoom ze totdat de meesten van hen hebben geopend. Verwijder een van de mosselen die gesloten bleven.

4. Spanning en reserveer de vloeistof.

5. Dienen. Serveer de gestoomde mosselen met een citroenwig en giet zoveel van de vloeistof over hen als je wilt. Je kunt ze ook koppelen aan sommige frietjes of knapperig brood.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 5:

Gegrilde mosselenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Verzamel je ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om gegrilde mosselen te maken:

3 lbs. Mosselen, gespoeld en geschrobd
1/4 kop (1/2 stick) ongezouten boter
3 tbsp. gehakte peterselie
2 gehalveerde citroenen
Zout naar smaak
Peper naar smaak

2. Verwarm een grill op middelhoog vuur. Schoon en licht olie in de grill.

3. Smelt de boter over middelgrote hitte in kleine pot. Verhit en verwijder vervolgens 1/4 kop (1/2 stok) van ongezouten boter van de hitte en roer in 3 eetlepels. van gehakte peterselie. Zet de boter en peterselie-mengsel opzij.

4. Plaats 3 lbs. van gespoelde en geschrobde spieren op de grill in een enkele laag. Voltooi dit proces in batches als je niet alle mosselen op de grill in een enkele laag kunt passen.

5. Plaats 2 gehalveerde en licht geoliede citroenen op de grill. Plaats ze op de grill snijzijde naar beneden.

6. Grill de mosselen gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze openen. Op dit punt moeten de citroenen worden verwarmd en bruin.

7. Breng de geopende mosselen over naar een grote schotel. Gebruik tang om dit te doen. Gooi alle mosselen weg die niet openen - dat betekent dat ze niet in leven waren toen ze begonnen te koken.

8. Giet de kruidboter over de mosselen. Strooi dan met zout en peper naar smaak.

9. Dienen. Serveer deze heerlijke gegrilde mosselen met de citroenen en geniet ervan terwijl ze warm zijn.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 5:

Geroosterde mosselenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Verzamel je ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om geroosterde mosselen te maken:

2 lbs. Verse blauwe mosselen, gedebarnd en gespoeld
2 oz. hele amandelen
3 1/2 TBSP. ongezouten boter
1 1/2 TBSP. fijngehakte sjalotten
2 gehakte knoflookteentjes
6 eetlepels. droge witte wijn
1 eetl. citroensap
1 1/2 TBSP. gehakte peterselie
1/4 theelepel. gehakte tijm bladeren
1 eetl. gehakte kervel bladeren
Zeezout naar smaak
Peper naar smaak
Knapperig brood om te dienen

2. Verwarm je oven voor op 400ºF (204ºC).

3. Gebraden de hele amandelen. Verspreid 2 oz. van hele amandelen gelijkmatig op een bakplaat. Breng het blad over naar de oven en braadde de amandelen tot ze geurig zijn, gedurende ongeveer vijf minuten.

4. Hak de amandelen. Laat ze afkoelen en hak ze met de hand of gebruik ze een keukenmachine om ze te hakken.

5. Plaats een 5 /₄ US-QUART (236.6 ml) niet-reactieve gietijzeren roosterende pan op middelhoog vuur. Voeg 1 TBSP toe. van boter in de pan en kook totdat het is gesmolten, gedurende ten minste 30 seconden.

6. Voeg de sjalotten en knoflook toe. Voeg 1/ toe₂ eetlepel (22.2 ml). van gehakte sjalotten en 2 gehakte knoflookteeltjes aan de boter en kook ze totdat ze doorschijnend zijn, gedurende 2-3 minuten.

7. Voeg de wijn en citroensap toe en breng ze aan de kook. Voeg 6 eetlepel toe (88.7 ml). van droge witte wijn en 1 eetlepel (14.8 ml). van citroensap naar de pan en verwijder het van warmte zodra ze koken.

8. Voeg de kruiden en amandelen toe aan de pan. Voeg 1/ toe₂ eetlepel (22.2 ml). van gehakte peterselie, 1/4 theelepel. van gehakte tijmbladeren en 1 eetlepel (14.8 ml). Gehakte kervel vertrekt naar de pan samen met zout en peper naar smaak.

9. Verhoog de oventemperatuur tot 450ºF (232ºC).

10. Schik de mosselen in de braadpan. Schik 2 lbs. van verse blauwe mosselen die ontbinden en in niet meer dan twee zelfs lagen in de roosterende pan worden gespoeld.

11. Plaats de resterende 2.5 eetlepels. van boter over de mosselen. Snijd de boter in verschillende stukken om het gelijkmatig over de mosselen uit te spreiden.

12. Rooster de mosselen totdat ze zijn geopend. Gooi de mosselen om elke 3-4 minuten te coaten, totdat de mosselen zijn geopend en de saus mooi en romig is.

13. Dienen. Serveer deze geroosterde mosselen onmiddellijk alleen of met wat brood om te dippen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 5:

Gesauteerde mosselenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Verzamel je ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om Sautéd Mossels te maken:

3 lbs. kleine mosselen
5 fijngehakte kruidnagelknoflook
2 eetlepels. olijfolie
2 oz. gehakte munt
2 oz. basilicum
3/4 oz. Lente-ui
1 in blokjes gesneden rode paprika
1 eetl. Aziatische vissaus
1 eetl. suiker
1 eetl. koolzaadolie
Peper naar smaak

2. Scrub, wassen en gedoederen de mosselen. Laat ze goed af na het wassen van ze.

3. Snijd 3/4 oz. van scallioenen in plakjes van 1 inch.

4. Julienne 1 rode paprika. Snijd de peper in dunne stroken.

5. Meng de vissaus, suiker en peperkorrels samen. Meng 1 eetlepel (14.8 ml). van Aziatische vissaus, 1 eetlepels. van suiker en zwarte peper naar smaak.

6. Sauté 5 gehakte kruidnagels van knoflook in 2 eetlepel (29.6 ml). van olijfolie in een grote koekenpan gedurende 30 seconden over hoge hitte.

7. Voeg 3 lbs toe. van kleine mosselsto de koekenpan en roer ze gedurende 3-5 minuten, totdat de schelpen beginnen te openen.

8. Roer het mengsel van het vissersaus erdoor en ga door met koken totdat alle mosselen zijn geopend. Als alle mosselen niet openkwamen, gooi ze ze uit.

9. Voeg de munt, basilicum, selectie en rode peperstrips toe en blijf 1 1-2 minuten ruiken. Roerbak 2 oz. van gehakte munt, 2 oz. van basilicum, 3/4 oz. van scallioenen, en 1 in blokjes gesneden rode paprika lang genoeg om de ingrediënten met de mosselen te combineren.

10. Dienen. Serveer de mosselen over jasmijnrijst of geniet alleen van ze.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Een populair mosselenrecept is Moules à la marinière. Het bestaat in het eerst gehakte sjalot "zweet" In boter, dan om mosselen en een lepel van meel toe te voegen (dit maakt de saus dikker), voeg witte wijn toe (zoals elke goedkope Sauvignon blanc) KOOK DAN. Eenmaal gekookt, voeg een gehakte peterselie toe.

Maak een boterwitte wijn en citroensaus, en giet dat alles over de mosselen, misschien strooi op sommige feta-kaas, krijg een leuk brood Frans brood om te dippen en je zult in de hemel zijn.

Waarschuwingen

Als je mosselen verzamelt in plaats van ze te kopen, zorg er dan voor dat je het zeker weet dat de wateren niet-gepubliceerd zijn. Dit is erg belangrijk als mosselen die in vervuilde wateren groeien, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.