Hoe schelpen schoon te maken

Clams kan een gezond en plezierig deel van een maaltijd zijn. Schoonmaakschelpen verwijdert zand, zout of andere korrel en is ook belangrijk voor voedselveiligheid. Door beschadigde mosselen, weken en schrobben te verwijderen, kunt u schelpen reinigen ter voorbereiding op koken.

Stappen

Deel 1 van 2:
Bad Clams verwijderen
1. Tik op alle mosselen die open schelpen hebben. U kunt een aanrecht, lepel of uw vinger gebruiken om de schaal licht op de schaal te tikken. Gooi alle kokkels weg die niet sluiten wanneer ze worden getapt. Dit geeft aan dat ze dood en ongeschikt zijn om te eten.
  • 2. Gooi schelpen weg die gebarsten, gebroken of anderszins beschadigd zijn. Beschadigde schelpen kunnen bacteriën toestaan ​​om binnen te gaan, waardoor de clam onveilig is om te eten. Dit is ook een indicatie dat de clam dood kan zijn.
  • Titel afbeelding Clean Clams Stap 3
    3. Plaats de mosselen in een kom water. Verwijder alle mosselen die drijven. Drijvend is een teken dat de clam dood is. Toxinen van dode clams kunnen van de clam naar u worden overgedragen, zelfs na het koken.
    • Deel 2 van 2:
    Weken van de mosselen
    1. Titel afbeelding Clean Clams Stap 4
    1. Onderdompelen de mosselen in een kom met water. U kunt zout water of zoet water gebruiken. Wekenmethoden verschillen afhankelijk van welk type water dat u kiest. Zoutwater wordt vaak beschouwd als de effectievere methode, omdat het de natuurlijke habitat van de clams nabootst voor het reinigen.
    • Om de mosselen in zout water te laten weken, mix 1/3-cup zout (100 gram) met 1 gallon (3.8 liter) water. Week de mosselen 30 minuten. Neem de clams met de hand. Maak nog een kom met het zoutwatermengsel en laat de mosselen weer weken. Dit proces moet 1-2 vaker worden herhaald.
    • Voor zoet water, onderdompelen de mosselen in een kom koel water. Het is prima om kraanwater te gebruiken. Laat de clams 20 minuten tot een uur weken. De mosselen zullen in die tijd elk zout, zand of andere korrel op natuurlijke grit zuiveren.
  • Titel afbeelding Clean Clams Stap 5
    2. Voeg 2 eetlepels maïsmeel toe aan het wekenwater. Dit kan helpen de grit van de mosselen te reinigen terwijl ze weken. Het maïsmeel kan de smaak van de mosselen veranderen door ze iets zoeter te maken.
  • 3. Verwijder de clams van het water met uw handen. Het puin van de mosselen zal onderaan de kom staan, dus gebruik geen zeef. Ze met de hand opheffen, voorkomt recontaminatie van de mosselen.
  • 4. Boen de mosselen met een stevige borstel. Spoel de mosselen onder stromend water nadat je klaar bent met het poetsen van ze. Dit helpt bij het verwijderen van een resterende korrel of puin van de buitenschaal.

    • Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Clams worden meestal op ijs opgeslagen om de frisheid te garanderen. Als u niet zeker weet wat de frisheid van de clams is, vraag dan uw lokale kruidenier voor verificatie.

    Waarschuwingen

    Eet geen clam die nog steeds gesloten is nadat het is gekookt. De clam kan dood en besmet zijn met bacteriën. Vermijd het risico op voedselvergiftiging en gooi deze mosselen weg.
  • Je moet altijd mosselen koken, nadat je ze hebt schoongemaakt om mogelijke gezondheidsrisico`s te voorkomen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar