Hoe eieren te koken: 14 stappen (met afbeeldingen)

Gekookte eieren zijn heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te maken snacks. Of je stevig, hardgekookte eieren of zacht gekookte eieren Met warme, runny dooiers, zullen je een paar eenvoudige stappen in een mum van tijd genieten van je hartige traktatie.

Stappen

Methode 1 van 2:

Hardgekookte eieren

1. Plaats tot 6 eieren in een grote pan. Zorg ervoor dat je een steelpan groot en diep genoeg gebruikt om al je eieren in een enkele laag te houden (niet op de top van de anderen stapelen) met wat ruimte om te bewegen.

Gebruik eieren die 1-2 weken in je koelkast zijn geweest. Oudere eieren hebben minder vocht en een hogere pH, hun schelpen gemakkelijker maken om af te pellen als je klaar bent om te eten.

2. Bedek de eieren met 1 inch (2.5 cm) water. Plaats de pan in de gootsteen en vul hem met kamertemperatuur water totdat de eieren bedekt zijn met ongeveer 1 inch (2.5 cm) water.

Hoe meer eieren je kookt, hoe meer water je nodig hebt. Als u meer dan 6 eieren gebruikt, bedekt ze met 2 inch (5.1 cm) water om een goede kook te garanderen.

3. Voeg azijn of zout toe om te voorkomen dat de eieren kraken. Voeg 1 theelepel (4 toe.9 ml) azijn of / /₂ theelepel (2.5 ml) zout om de eieren te houden van het barsten in de pan. Het toevoegen van zout maakt het ook gemakkelijker om de eieren te pellen als je klaar bent om te eten!

4. Breng de pan naar een rollende kook op de kachel. Plaats de pan op het fornuis en verwarm het op hoog totdat het water bij een rollende kook komt. Je kunt de pan niet overdek maken terwijl je kookt.

Als je een ei crack ziet terwijl je kookt, blijf je het koken. Sommige van de witte kunnen een beetje uit de schaal glijden, maar het zal veilig zijn om te eten zolang je het volledig kookt.

5. Schakel de hitte uit en laat de eieren 6-16 minuten zitten. Zodra het water een rollende kook bereikt, sluit u de hitte af, bedek de pan en laat het 6-16 minuten op de brander zitten, afhankelijk van hoe hard u uw eieren leuk vindt.

Als je je dooiers een beetje doorschijnend en loopneus in het midden wilt, laat ze dan 6 minuten in het water zitten.

Als je een klassiek hardgekookt ei met een bedrijfsdooier wilt, laat je eieren 10-12 minuten steilen.

Voor harde, lichtjes kruimelige dooiers, houd je eieren 16 minuten in het water.

6. Spreek het water en loop de eieren onder koud water. Giet het water uit de pan en voer de eieren een minuutje onder koud water uit om ze te voorkomen van koken. Raak ze voorzichtig aan om te vertellen wanneer ze genoeg zijn om aan te pakken.

Om te testen of je eieren klaar zijn, verwijder er dan een met een gleuflepel, voer het onder koud water en snijd het open met een mes. Als de dooier niet naar je smaak wordt gedaan, laat de andere eieren 1-2 meer minuten zitten.

Als u zich zorgen maakt over uw eieren die uitrolt wanneer u zich belast, kantelt u de pan over de gootsteen terwijl u het deksel over de opening vasthoudt, zodat het water door een crack is.

Je kunt ook je eieren afkoelen door ze 1-2 minuten in een komijswater te laten zitten.

7. Bewaar hardgekookte eieren in hun schelpen in de koelkast tot een week. Als je je eieren wilt opslaan, verwijder ze dan uit het water zodra ze cool zijn. Zet ze terug in hun originele karton om te voorkomen dat ze andere voedselgeuren absorberen en binnen 1 week eten.

Alleen hardgekookte eieren opslaan die nog in hun schaal zijn. Zodra je de schelp afpeld, moet je ervoor zorgen dat je het ei die dag eet.

Als een hardgekookt ei slijmerig voelt nadat je het schilt, gooi je het ei weg. Dit is een teken dat bacteriën zijn begonnen te groeien en het ei is niet goed.

8. Tik op het ei op het aanrecht en schil de schaal onder koud water. Wanneer je klaar bent om te eten, tik je voorzichtig op je ei op de balie om de schaal te kraken, rol het dan met de palm van je hand totdat de scheuren over het hele ei zijn verspreid. Houd dan het ei onder hardlopen, kamertemperatuur water en schil de schaal uit.

Als je nog steeds problemen hebt met het afpalen van je eieren, kraakt u de schelpen en laat ze gedurende 10-15 minuten in een pot water weken. Water werkt onder de schaal, waardoor het gemakkelijker wordt afpellen.

9. Eet hardgekookte eieren vlakte, als aperitief, of op een salade. Hardgekookte eieren met een streepje zout en peper zijn geweldig voor een snelle, gezonde snack. Je kunt ze ook in de helft snijden om te maken deviled eieren, of snijd ze op voor een smakelijke salade topper.

Methode 2 van 2:

Zachtgekookte eieren met runny dooiers

1. Giet water in een grote steelpan en warmte aan de kook en laat toen sudderen. Vul je pan met voldoende water om de eieren met ongeveer 1 inch te bedekken (2.5 cm). Zet het op de kachel over hoge hitte. Zodra het water aan de kook komt, zakken de warmte naar een sudder.

Kies een steelpan die groot genoeg is om je eieren in een enkele laag vast te houden. Zet voor een goede metingen je eieren in de pan en vul het met water en verwijder ze dan voordat je begint te koken.

2. Voeg maximaal 4 eieren toe en laat 5-7 minuten zitten. Gebruik tang of een lepel om je eieren in het sudingwater in te stellen. Stel een timer gedurende 5-7 minuten in, afhankelijk van hoe stroomny je wilt dat je dooier. Als u 3-4 eieren kookt, voegt u 15-30 seconden toe aan uw tijd.

Laat je eitjes voor een runny dooier gedurende 5 minuten koken.

Voor enigszins steviger dooier, kook je eieren gedurende 6-7 minuten.

Soft-kook in batches als u meer dan 4 eieren wilt.

3. Verwijder de eieren en voer ze 1 minuut onder koud water. Gebruik een sleuflepel om je eieren één voor één uit te trekken. Voer ze gedurende 30 seconden 30 seconden onder koud kraanwater uit, zodat ze stoppen met koken en zijn cool genoeg om aan te pakken.

4. Stel het ei in een kop of een kleine kom en tik op de bovenkant om te verwijderen. Plaats je ei rechtop in een eierbeker of een kleine kom gevuld met een ongekookte graan, zoals rijst, om het opstaan. Tik op het ei rond de puntige top met een botermes om het los te maken, trek het dan uit met je vingers.

Je zult niet in staat zijn om zachtgekookte eieren op te slaan, dus eet ze meteen, terwijl ze nog steeds warm en kleverig zijn.

5. Eet het ei recht van de schaal of met toast. Eten, gewoon het ei lepel direct van de schaal in je mond. Je kunt ook toost in dunne stroken snijden en ze in de dooier dopen.

Als je ei steviger is gekookt, kun je het voorzichtig kraken, de shell schil en geniet ervan op toast voor een warme, hartige ontbijttraktatie.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Je kunt ook proberen kokende eieren in een instant pot, waardoor ze gemakkelijk kunnen pellen.

Als u op grote hoogte hardgekookte eieren maakt, laat de eieren langer in het warme water zitten. Je kunt ook de hitte verlagen en laat ze 10-12 minuten sudderen.

Als je verse eieren gebruikt, probeer dan ze stomen om ze gemakkelijker te maken om te pellen. Giet /₂ inch (1.3 cm) water in een pot en breng het aan de kook. Plaats de eieren in de mand en stoom gedurende 15 minuten, schil en eet en eet.

Waarschuwingen

Doorboor de schaal niet voor het koken. Hoewel sommige recepten dit aanbevelen, kan het gebruik van een niet-steriele piercer bacteriën in het ei introduceren. Het creëert ook kleine scheuren in de schaal, waardoor bacteriën na het koken binnenkomen.

Niet magnetron een ei in zijn shell. De stoom zal zich in de schaal opbouwen en het ei ontploffen.