Hoe een ei te bakken: 14 stappen (met foto`s)

Door je gefrituurde eieren omdraaien is een van de meest intimiderende daden van een beginnersontbijt chef. Het doel van een licht knapperig, goed gekookt wit en een runny dooier is echter niet moeilijk om te krijgen, maar met een kleine praktijk. Er is niets zo prachtig als een perfect gefrituurd ei, dat kan gaan met zowat elke maaltijd die je kunt voorstellen.

Stappen

Methode 1 van 2:

Het perfecte ei frituren

1. Plaats een pan op het fornuis, verwarming het op middelhoog vuur. Gebruik een pan met voldoende ruimte om te laten lopen tussen eieren. Een 8-inch pan is perfect voor één ei, terwijl je een 12 nodig hebt" of groter voor 2-3 eieren tegelijk.

2. Voeg wat olie of boter toe aan de pan terwijl het warm wordt. 1/2 een eetlepel of zo moet genoeg per ei zijn. Terwijl het opwarmt, swirl het om de hele onderkant van de pan in je olie te coaten. Controleer de brandertemperatuur om te voorkomen dat het browning van de olie of boter.

Het gebruik van te grote pan kan resulteren in plakken, omdat je olie te dun wordt verspreid om slechts één ei op zichzelf te koken. Voeg een beetje meer olie toe als dit het geval is.

Gebruik voor ongelooflijk rijke eieren een klein stukje baconvet.

Koken sprays zijn snel en eenvoudige manieren om ervoor te zorgen dat uw volledige pan is gecoat.

3. Laat de pan opwarmen totdat de boter / olie heet is, maar niet bruin. Een lagere temperatuur is beter - te hoog en je zult de olie en de eieren snel verbranden. Je wilt dat de olie gewoon begint te glinsteren of de boter om gewoon te beginnen met borrelen. Wanneer u het ei toevoegt, moeten de blanken slechts een klein beetje sissen.

4. Breek het eerste ei in een klein gerecht of kom en giet het in, of kraak het ei recht in de pan. Je wilt zachte kraken zijn, dus je breek de dooier niet. Kraakt het ei in een kom, kan u eerst helpen om eventuele schelpen uit te laten vóór het koken. Terwijl je het ei erin laat vallen, hoor je een lichte sizzle, maar er mag geen knallen of gewelddadig spatten.

5. Kook de eieren ongestoord, totdat de duidelijke randen wit worden. Zodra je de bodem van de pan niet kunt zien, omdat de blanken het dichtst bij het oppervlak zijn gekookt, ben je klaar om door te gaan naar de volgende stap. Probeer de eieren nu niet te verplaatsen, omdat ze gelatinineus zijn en waarschijnlijk recht op zijn plaats zullen vallen.

Dit duurt meestal 1-3 minuten.

6. Bedek de pan en laat de warmte zakken zodra de randen wit zijn geworden. Zet een deksel op de pan. Dit zal wat stoom in de pan vangen, de toppen van de eieren koken en de set whites helpen. Dit is de beste manier om de dooier loopny te houden, omdat te veel directe hitte de dooier van onderaf kan koken voordat het wit volledig is gekookt.

7. Observeer de hardheid van de dooier door het pannendeksel op te tillen en het voorzichtig met je vinger te pokken. Wanneer er geen jelly-achtige, duidelijke stukjes ongekookte ei op de blanken zijn, is je ei klaar. Je kunt blijven koken voor hardere eieren, of omdraaien en onmiddellijk serveren.

Voor uw gemiddelde, loopny ei dit proces duurt ongeveer 5 minuten van de tweede het ei de pan totdat het klaar is.

8. Til het ei uit de pan met een snelle, stevige glijbaan van de spatel. Je wilt snel bewegen en het ei verwijderen om het te voorkomen. Serveer het en geniet ervan.

Top met zout en peper naar smaak terwijl het ei nog heet is.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Serving gebakken eieren

1. Bak je ei in hete olie voor een decadente, gouden bruine korst en runny dooier. Om dit te doen, verwarmen 4 eetlepels (60 ml) olijfolie in plaats van 1 of 1/2. Wanneer je het ei brak, draai je de pan zodat de hete olie en het ei op de rand van de pan gleed, die nog steeds over de hitte is. Als het kookt, gebruik dan een lepel om de bovenkant van het ei in hete olijfolie te baden. Zodra de buitenkanten bruin en knapperig zijn, verwijder het ei, garneer met zout en peper en dienen.

Wees voorzichtig - de olie zal spatten en sissen.
Dit kan een ei koken in slechts 30-60 seconden.

2. Flip eieren halverwege om ze te gemakkelijk te maken. In plaats van een deksel op de pan te zetten, draai gewoon het ei over na de blanken om de toppen van de dooiers snel en knapperig te koken. Zorg ervoor dat je veel olie gebruikt en de spatel manoeuvreert met een snelle, zelfs bewegingen om het te draaien zonder het te rippen.

3. Serveer een ei met toast voor een eenvoudig ontbijt. Het klassieke gefrituurde ei is met toast, vaak gecombineerd met fruit of vlees, is ook een nietje van het ontbijt over de hele wereld. Voor een eenvoudig, vulend ontbijt kunt u toevoegen:

Spinazie of rucola.

Tomaten en / of avocado`s

Spek, worst of ham.

Kaas.

Gebakken rijst.

4. Serveer een gebakken ei over restjes om een vulmeel te maken. Roer gebakken groenten, linzen, rijst en zelfs pasta krijgen een boost van rijke, warme smaak met een gebakken ei en sommige druipend dooier. Als u snel een overgebleven gerecht wilt opruimen / vergroten, kijk dan niet verder dan het nederige gebakken ei.

5. Plaats een gebakken ei op broodjes of hamburgers voor een rijke, eiwit gevulde optie. Ze maken ook geweldige sandwich op hun eigen, gevuld in baguettes of op een broodje met wat kaas, avocado en tomaat. Op de top van een hamburger kunnen een ei en de runny dooier het vlees naar nieuwe hoogten verheffen.

6. Maak Huevos Rancheros. Dit gemakkelijke ontbijtgerecht is een beetje als een open burrito. Om het te maken, top 2-3 maïs tortilla`s met zwarte bonen, avocado, tomaat, kaas en salsa, plus andere taco-ingrediënten die je leuk vindt. Top elke tortilla-creatie met een gebakken ei en geniet ervan.

Gebakken eieren gaan ook goed op aardappel of zoete aardappelhashes, dus probeer aardappelen voor de basis in plaats van tortilla`s.