Hoe in blokjes gesneden rundvlees (met foto`s)

In blokjes gesneden rundvlees is een geweldige aanvulling op vele heerlijke gerechten. Van stoofschotels en soepen tot pizza`s en empanadas, het kan een dosis eiwit en smaak aan verschillende culturele nietjes toevoegen. Als het gaat om het koken van je rundvlees, zijn sauteren de meest voorkomende praktijken. De eerste omvat snel de buitenkant van het vlees koken, terwijl de laatste op dezelfde manier snel is, maar met het doel om het vlees helemaal door te koken. De methode die u gebruikt, is afhankelijk van de manier waarop u uw rundvlees leuk vindt en hoe u uw gerecht wilt.

Ingrediënten

Sauteren in blokjes gesneden rundvlees

1/2 pond beenbeenachtige SvoLin-biefstuk of voorgesneden rundvleestips
4 knoflookteentjes, dun gesneden
1 eetlepel (15 ml) volledig bloem
1 eetlepel (15 ml) zout
1 eetlepel (15 ml) peper
4 theelepels (20 ml) olijfolie, verdeeld
1 tot /₂ eetlepel (14.8 tot 7.4 ml) gehakte rozemarijn
/₃ kop (160 ml) droge witte wijn

Searing in blokjes gesneden rundvlees

1 pond sireloin steak (minimale grizzle) of voorgesneden rundvlees tips
2 eetlepels (30 ml) boter
Koosjer zout
Vers gemalen zwarte peper
Olie

Stappen

Methode 1 van 2:

Sauteren in blokjes gesneden rundvlees

1. Verwijder het vet uit je vlees. Gebruik je keukenmes om overtollige stukjes vet uit het rundvlees te trimmen. Plaats uw mes tussen het vet en vlees. Als je trim het vet, houd het het strak en bijna parallel aan de snijplank voor een betere nauwkeurigheid. Gebruik schone, gladde slagen en begin vanaf de bovenkant van de biefstuk.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees stap 2

2. Snijd het vlees in blokjes in blokjes. Snijd je biefstuk in stroken die minder dan 1 inch zijn (2.5 cm) breed. Vanaf hier kunt u deze beginnen met het snijden in hapklare in blokjes gesneden rundvleesstrips. U kunt deze stap overslaan als u voorgesneden rundvleestips hebt gekocht.

Verwijder alle grote brokken vet, kraakbeen of zilverachtig membraan dat u van stap 1 miste.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 3

3. Meng je in blokjes gesneden rundvlees met bloem, zout en peper in een middelgrote mengkom. Voeg je in blokjes gestreepte biefstukken toe en gooi het vlees tot ze aan alle kanten worden afgedekt.

Als je smaakpapillen de voorkeur geven aan gemarineerd rundvlees, voeg je je keuze-ingrediënten toe in een ondiepe schaal en zet je vlees in. Bedek het en laat ze minstens 2 uur of `s nachts zitten. Gemeenschappelijke ingrediënten zijn olie, azijn, gember, ui, knoflook en worcestershire saus.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees stap 4

4. Verhit olie op de koekenpan en kook uw rundvlees in batches. Warmte 1 en 1/2 eetlepels (22.5 gram) olie in uw koekenpan op middelhoog vuur. Kook je bijtes in de olie in 2 of 3 batches gedurende ongeveer 2 minuten per batch. Wees voorzichtig om geen olie op jezelf te spatten en de pan niet overbrugt.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 5

5. Controleer om te zien dat uw vlees goed is gekookt. Gebruik uw spatel of voedselthermometer om ervoor te zorgen dat uw rundvleesbeten goed worden gekookt. Voeg 1 en 1/2 eetlepels toe (22.5 gram) van olie als dat nodig is totdat ze niet langer roze aan de buitenkant zijn en binnengekookt. Breng ze over naar een bord als je klaar bent.

Uw beten moeten 125 graden F (52 c) zijn voor de zeldzaamste en 160 graden F (71 C) voor middellange put. Medium-zeldzaam kan worden verwijderd op 130 graden F (54 C) en medium op 140 graden F (60 C).

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees stap 6

6. Maak je kruiden. Kook je knoflook en rozemarijn in de resterende olie op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot gouden. Voeg wijn en 1 en 1/2 eetlepels toe (22.5 gram) elk zout en peper. Schraap de bruine bits totdat je mix met de helft wordt verminderd.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 7

7. Warm je in blokjes gesneden rundvlees. Voeg je in blokjes gesneden rundvleesbits toe in de koekenpan met je nieuwe kruiden. Verplaats ze zachtjes tot ze worden opgewarmd. Als u niet zeker bent, plaatst u uw thermometer en zorg ervoor dat ze minimaal 135 graden f (57 C) zijn.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 8

8. Koppel je rundvlees met je favoriete kanten. Vers gestoomde groenten, salades en gebakken aardappelen zijn veel voorkomende keuzes. U kunt ook uw bites gebruiken als het eiwit van andere primaire gerechten zoals stoofpot, pasta of pizza.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Searing in blokjes gesneden rundvlees

1. Trim het vet uit je vlees. Een keukenmes gebruiken, overtollige stukken vet van je rundvlees snijden. Snijd altijd tussen het vet en vlees, houd de dikke strak en bijna parallel aan de snijplank. Begin vanaf de bovenkant en houd je slagen soepel en schoon.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 10

2. Snijd het vlees in kleine blokjes. Na het snijden moet je vlees minder dan 1 inch in stukken zijn (2.5 cm) breed. Nu kun je ze nog kleiner snijden in hapklare in blokjes gesneden rundvleesstukken. Als je voorgesneden rundvleestips hebt gekocht, ga dan naar de volgende stap.

Verwijder alle soorten vet, kraakbeen of zilverachtig membraan van de eerste stap.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 11

3. Seizoen je rundvlees met zout en peper. Strooi koosjer zout en gemalen peper genereus over je vlees. Om de stukken grondig te coaten, gooi het vlees rond totdat ze volledig bedekt zijn. Voeg in kruiden of kruiden toe voor meer smaak.

Om je kubussen te marineren, combineer je rundvlees en ingrediënten in een ondiepe schaal. Bedek het en laat het minstens 2 uur of `s nachts zitten. Populaire marinerende ingrediënten omvatten olie, azijn, gember, ui, knoflook en worcestershire saus.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 12

4. Meng verwarmde olie met boter. Giet olie in een koekenpan. Zorg er altijd voor dat de oliekoking zich gelijkmatig over de pan wordt verspreid. Plaats daarna de pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg als het verwarmt, voeg 2 eetlepels boter toe en wacht tot het smelt en wordt bruin.

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 13

5. Laat je vlees in de olie- en botermix. Plaats uw in blokjes gesneden vlees in de pan in één laag. Je moet luid hoorden, omdat elk stuk de pan raakt (zo niet, de pan is niet heet genoeg).

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 14

6. Sear je rundvleesblokjes. Laat ze 30 tot 45 seconden sissen. Zodra de stukken aan de ene kant bruin zijn, draai ze dan over met je spatel. Laat ze dan nog eens 30 tot 45 seconden gaan zitten tot de buitenkant is aangebraden (maar niet aan de binnenkant gekookt).

Gebruik uw voedselthermometer om de temperatuur te controleren. Ten minste 145 graden F (63 C is ideaal).

Titel afbeelding Cook in blokjes gesneden rundvlees Stap 15

7. Breng je in blokjes gesneden vlees over en voeg je boter toe. Plaats uw in blokjes gesneden rundvlees op een schone plaat en herhaal stap 3 en 4 totdat u door de resterende stukken komt. Toen ze allemaal bruin en plated zijn, giet je de resterende boter erop.