Hoe kabeljauw bakken: 14 stappen (met foto`s)

COD is een witte vis met een delicate, milde smaak en stevig vlees. Terwijl je kabeljauw op verschillende manieren kunt bereiden, is het bakken snel, gemakkelijk en probleemloos. Het stelt je ook in staat om veel smaak in de vis in te pakken, of je nu het mild en onversierd wilt, gekruid met groenten, of licht gepaneerd.

Ingrediënten

Porties: 4

1 pond (450 g) kabeljauwfilets, schoongemaakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1-4 eetlepels boter of margarine, verzacht
1 eetlepel citroensap
1 theelepel ui of knoflookpoeder
1-1 / 2 kop broodkruimels (alleen voor gepaneerde kabeljauw)
Kruiden, naar smaak

Stappen

Methode 1 van 2:

Bakken kabeljauw (eenvoudig)

1. Spoel en ontdooi uw COD-filets. Wanneer gedaan, klop ze droog. U wilt dat uw filets ongeveer dezelfde dikte zijn, omdat dit ervoor zorgt dat ze allemaal koken in dezelfde tarief in de oven.

2. Verwarm je oven voor op 350ºF / 180ºC en bereid je je pan voor. Stap uit een ovenschaal en lijn het met perkamentpapier zodat de kabeljauw zich niet aan de onderkant hangen tijdens het koken.

3. Licht seizoen beide zijden van de vis met zout en peper. Meng 1-2 theelepels zout en peper in een kleine kom en breng dit aan beide zijden van de vis toe, sprenkering er bovenop. Er is geen "Rechtsaf" Bedrag te gebruiken, maar in twijfel gaan licht - u kunt altijd meer toevoegen voordat u het serveert. Plaats de filets in de ovenschaal wanneer u klaar bent.

Als u grof of koosjerzout heeft, gebruikt u dit in plaats van het zoutzout. De grotere zoutkorrels zullen niet zo snel oplossen, wat leidt tot een meer zelfs smaak in de vis.

4. Meng de zachte boter of margarine, citroensap. Roer in een kleine kom 1 eetlepel boter en citroensap en een streepje ui of knoflookpoeder

Dit is een goed moment om extra smaakmakers toe te voegen die je leuk vindt. Probeer een theelepel chili-poeder, paprika en / of Cayenne uit voor een hetere vis of oregano, rozemarijn, tijm en / of basilicum voor een Italiaans kruidmengsel.

Terwijl je wat olijfolie voor boter kunt vervangen, is het vet in boter essentieel voor het houden van de vis vochtig en schilferig.

5. Verspreid het boter / margarine-mengsel over de toppen van de visfilets. Plaats kleine dollandels van het mengsel over de vis en gebruik een rubberen spatel om de toppen van de vis gelijkmatig te bedekken. Terwijl de vis kookt, smelt de boter in de vlokken van de vis, coating de binnenkant voor een vochtige, zijdeachtige en schilferige textuur aan het einde.

6. Bak de vis 15 tot 20 minuten. Wanneer de vis is gedaan, zal het witte vlees gemakkelijk afvuren wanneer ze met een vork trok. Er moet grote volle vlokken zijn als de vis wordt gesneden, geen dunne kruimachtige textuur..

7. Probeer variaties op gebakken kabeljauw. Je kunt dit recept snel aanpassen om verrassende nieuwe smaken te krijgen met je hoofdgerecht:

Kook de kabeljauw met gehakte groenten, zoals 1 grote tomaat, 1 groene paprika, 1 gele pompoen of courgette, 1/2 kop ontpit Kalamata-olijven, gehalveerd en kruidnagels knoflook, allemaal fijngehakt, voor een volledige eenpan maaltijd. Gooi de groenten met 1 eetlepel olijfolie en plaats ze rond de vis, laat ze tegelijkertijd koken.

Snijd 1/2 kop verse peterselie op en voeg het toe aan je botermix voor het toepassen.

Smelt je boter van tevoren en dompel de kabeljauw erin, het hele ding coating in kruiden. Je kunt dan de beboterde filets in meel dippen voor een lichtbroodcoating.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Gepaneerde kabeljauw maken

1. Spoel, schoon en droog uw COD-filets. Probeer de filets te kopen die ongeveer dezelfde textuur zijn. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal op dezelfde temperatuur koken en je eindigt niet met een undergoke van droge stukken.

2. Verwarm uw oven voor 425 en lijn een bakplaat met aluminiumfolie. De folie zal voorkomen dat de vis aan de onderkant blijft kleven. In het geval dat je geen folie hebt, borstel je de onderkant van de pan lichtjes met olijfolie of kookspray.

3. Meng je broodkruimels met kruiden in een kleine kom. Neem 1-1 / 2 kopjes broodkruimels (regulier als u glad-getextureerde kabeljauw, Panko voor extra knapperig is) en mix in 1 theelepel zeezout, gebarsten zwarte peper, 1/3 kopje gehakte peterselie, 1/4 kopje gesneden groen uien, 1 theelepel knoflookpoeder en andere gewenste kruiden. Gooi het mengsel zodat de ingrediënten gelijkmatig worden gemengd en opzij zetten.

Dit broodkruimelmengsel kan eenvoudig worden aangepast, zoals de enige "essentieel" Ingrediënten zijn de broodkruimels en het zout.

Als je nieuwe smaakmakers wilt, kun je niet fout gaan met een theelepel chili-poeder, paprika en / of Cayenne voor een hetere vis. Voor een kruidmengsel, probeer 1 TSP gedroogde oregano, rozemarijn, tijm en / of basilicum.

4. Smelt 4 eetlepels boter in de magnetron. Hak de boter in kleine blokjes om het sneller te laten smelten en de microgolf in intervallen van 30 seconden of minder te werken. Je hebt niet de boter nodig om heet te zijn, gesmolten in een vloeistof. Meng het sap van 1 grote citroen zodra het is gesmolten.

5. Laag de vis in het botermixen, dan de broodkruimels. Dompel elke filet in de boter, bekleed beide zijden en bewegen het vervolgens naar het broodkruimelmengsel. Druk de vis licht in de broodkruimels, zodat deze volledig is gecoat, en vervolgens in de ovenschaal wordt geplaatst. Zodra alle vis in de pan zit, giet dan een resterende botermixen over de filets.

6. Kook de vis gedurende 12-15 minuten. De vis moet schilderig en vochtig zijn wanneer ze worden verwijderd. en het zal firust voelen. Als de binnenkant glanzend en doorschijnend is, kook dan nog 2-3 minuten. Garneer met een citroenwig en een takje verse peterselie en dienen.

7. Probeer verschillende variaties op het gerecht uit om aan uw smaak te voldoen. COD heeft een milde smaak die het gemakkelijk maakt om aan te passen. Dit betekent dat u het gerecht naar wens kunt aanpassen met een paar eenvoudige tweaks.

Voor een lage versie, snijd de boter- en broodkruimelmengsels in de helft. Steek gewoon de boter op de vissen en strooi je broodkruimels alleen op de bovenkant van de vis.

Gooi 2-3 gehakte tomaten, 4 teentjes knoflook, en een gesneden ui met een eetlepel olijfolie en omring de vis met de groenten bij het koken voor een gemakkelijke zijgerecht om met de vis te gaan.

Vervang broodkruimels voor 1/2 kopje bloem voor een lichtere coating op uw COD.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Grote kabeljauw heeft de neiging om in filets, plakjes of stukken te worden gesneden, klaar voor aankoop. COD is over het algemeen goed geliefd bij chef-koks omdat de grotere botstructuur het gemakkelijk maakt om de botten te zien en uit te kiezen.

Cod is geen vette vis en het zit vol met minerale zouten. Olie gevonden in magere vis, zoals kabeljauw, wordt in uw lever opgeslagen in plaats van in uw vlees, waardoor het bijzonder gezond is.

Voeg 1/2 cup Parmezaanse kaas toe in broodkruimels, het blijkt echt goed!