Hoe zal de zalm bakken

Er zijn veel manieren om zalm te bakken. De beste methode om te gebruiken, is afhankelijk van factoren zoals persoonlijke smaken, de tijd van het jaar, en welke seizoensgebonden ingrediënten zijn beschikbaar.Dit artikel biedt algemene richtlijnen om te volgen bij het bereiden van gebakken zalm.

  • PREST-tijd (traditionele bakken): 15 minuten
  • Kooktijd: 40-60
  • Totale tijd: 55-75 minuten

Ingrediënten

  • Hele zalmfilets

Stappen

Methode 1 van 3:
Traditioneel bakken
  1. Titel afbeelding Bake Salmon Stap 1
1. Koop hele zalmfilets bij het bereiden van gebakken zalm. Het vlees kan variëren in kleur van een lichtroze tot een dieprood, afhankelijk van de beschikbare zalmspecies. Een zalmfilet wordt halve in de lengte in het midden van de vis gesneden. Het roze vlees wordt aan de ene kant blootgesteld en de huid (typisch geschaald) aan de andere kant.
  • Afhankelijk van uw locatie en de tijd van het jaar, vindt u misschien Atlantic, Coho, Chinook, Sockeye, en King, Wild, Farmed, Fresh of Frozen. Elke optie heeft subtiele verschillen in smaak, textuur en uiterlijk.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 2
    2. Verlaat de huid op de filet en bak de huidzijde naar beneden. Kokende vis met de huidzijde naar beneden helpt bij het behouden van zijn vocht tijdens het kookproces. Dit is vooral belangrijk bij het bakken van zalm, omdat het meestal gemakkelijk uitdrogen.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 3
    3. Stel de oventemperatuur in tussen 325 ºF / 175ºC en 375ºF / 190ºC. De juiste temperatuur hangt af van het gebruikte recept en de grootte van de filet die wordt gebakken. Stel de oven in op het onderste uiteinde van het temperatuurbereik voor kleinere filets en het hogere uiteinde voor grotere filets. De vis koken op te hoog of te laag van een temperatuur zal het uitdrogen.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 4
    4. Kook de zalmfilet in een overdekte, oven-proof bakschaal. Houd de vis tijdens het proces gedekt, omdat het de vis helpt zijn vocht behouden en de kooktijd versnelt.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 5
    5. Controleer de vis vaak, omdat kooktijden variëren, sterk afhankelijk van de gebruikte apparatuur en de grootte van de filet. Een kleine filet mag slechts 25 tot 30 minuten nodig hebben, terwijl een grote filet 40 tot 60 minuten kan duren om te bakken.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 6
    6. Gebruik een vleesthermometer indien beschikbaar. Een vleesthermometer kan in de meeste boodschappen of keukenwinkels worden gekocht en het kost het giswerk uit bakzalm. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de filet en verwijder de zalm uit de oven wanneer de temperatuur 140ºF / 60ºC bereikt.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 2 van 3:
    Bakken en papillote (in papier)
    1. Titel afbeelding Bake Salmon Stap 7
    1. Verwarm de oven voor op 350ºF / 177 ° C. Hoewel je de zalm in perkamentpapier inpakt, heeft de oven niet veel extra nodig op het gebied van warmte. Kokende zalm of een ander type vis, in perkamentpapier is een zeer efficiënte manier om te bakken, en bijna Fool-Proof. Opruimen van het oppervlak van waar uw bakken net zo gemakkelijk is als het weggooien van een stuk papier.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 8
    2. Bereid de zalm voor. Bij het koken en papillote is het over het algemeen het beste om:
  • Verlaat de huid op de filet en bak de huidzijde naar beneden.
  • Spoel de filets in koud water, het dekken van de filets droog met papieren handdoeken of laat luchtdroog.
  • Seizoen met zout en peper.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 9
    3. Vouw het perkamentpapier in de helft kruiselings. Plaats het perkament op een bakplaat. Centreer de zalmfilet op één kant van het perkamentpapier.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 10
    4. Plaats alle kruiden, aromaten of groenten in het perkament met de zalm. Bakken en papillote is een kans om groenten en andere kruiden samen met de vis te koken. Hier zijn enkele combinaties die goed werken met zalm die u misschien wilt overwegen:
  • Citroen, kappertjes en rozemarijn. Citroen en zalm is een klassieker, net als de toevoeging van Tangy, Brineal Capers. Voeg wat verse rozemarijn toe aan de mix voor een burst van het leven.
  • Asperges, citroen en ui. Snijd wat asperges op en voeg het toe met de zalm, aangevuld met citroen en rode ui. De ui zal zoet worden en de citroen helpt de zalm smaaklicht en vochtig.
  • Dille en citroen. Gedroogde dille Heeft een zeer milde, bijna-anijs-smaak, waardoor het een perfecte aanvulling is op de zalm als je het niet wilt overbereiden. Vergeet het citroensap niet!
  • Tomaten, courgette en champignons. Voor een hartelijk gerecht, probeer deze zomergroenten toe te voegen. (Niet nodig om ze eerst te bereiden.) Een spritz citroen of een hele citroenwig is nooit een slechte toevoeging aan een combo als deze.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 11
    5. Voeg olijfolie en / of witte wijn toe. Nadat u hebt besloten uw smaakmakers en groenten, besprenkel een beetje olijfolie op de zalm. Een eetlepel witte wijn zal helpen de zalm en groenten vochtig en smaakvol te houden.
  • Boter zal werken als een vervanging voor olijfolie. Voeg voor een diepere smaak een eetlepel boter in het perkament in plaats van olijfolie.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 12
    6. Vouw het perkament om de zalm en groenten te verzegelen. Vouw het perkament over de zalm, het creëren van een driehoek. Beginnend onderaan, vouw de randen van het perkament over, waardoor verschillende overlappende secties worden gemaakt. Dit maakt een zegel, waardoor de zalm en alle groenten in hun eigen sappen kunnen koken.
  • Plak het perkamentpapier niet samen. Terwijl je een goede afdichting op je vis wilt, wil je niet helemaal alle lucht in het perkament vastleggen. Een kleine hoeveelheid ontsnapte lucht is prima.
  • Vouw het perkament niet te strak. Verlaat de ruime kamer in de papierkamer voor de zalm en groenten. Je perkament moet knus zijn zonder krap te zijn.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 13
    7. Bak bij 350 ° F / 180ºC gedurende 20 tot 25 minuten. Je wilt dat de zalmfilet ondoorzichtig en schilferig is. Doorschijnend, roodachtig vlees betekent dat de zalm nog niet volledig is gekookt.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 14
    8. Verwijder uit de oven en serveer. Breng alle ingrediënten over naar een aparte schotel, of gesneden het perkament openen en dien zo is.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 15
    9. Afgewerkt.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 3 van 3:
    Bakken met sinaasappelsap
    1. Titel afbeelding Bake Salmon Stap 16
    1. Stel de oven in op 325ºF / 175ºC.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Stap 17
    2. Plaats de zalm in een gerecht. Giet sinaasappelsap in het gerecht, waardoor er genoeg toevoegt, zodat het gewoon het stukje zalm bedekt.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 18
    3. Bedek het gerecht met aluminiumfolie.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 19
    4. Bak totdat het klaar is. Dit duurt ongeveer twintig tot dertig minuten.
  • Titel afbeelding Bake Salmon Step 20
    5. Dienen. Het gaat heel goed met rijst.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Zorg er bij het selecteren van een kant van zalm van uw lokale supermarkt of vismarkt, zorg er dan voor dat de zalm correct is behandeld. De zalm moet stevig zijn wanneer ze met je vingertop gepookt. De schalen moeten niet gemakkelijk afvuren. De zalm moet een schone oceaangeur hebben, geen visachtige geur.
  • Gebruik voor een betere smaak verse zalm. Als verse zalm niet beschikbaar is, koop dan bevroren zalm filets en plaats ze laag in de koelkast om langzaam `s nachts te ontdooien.

    • Waarschuwingen

    Pas op dat je zalm steaks niet verwarren met zalmfilets. Een zalm steak is 1 dikke plak van een hele zalmfilet en kookt veel sneller dan een hele kant van zalm. Salmon steaks zijn typisch gevild en uitgebeend en moeten worden gekookt bij een lagere temperatuur dan een hele filet.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar